Het belangrijkste verschil tussen vitamine C en ascorbinezuur is dat het ascorbinezuur de term is die we gebruiken om de zuiverste vorm van vitamine C te noemen.
Ascorbinezuur is de chemische naam van vitamine C. Vitamine C is echter altijd geen ascorbinezuur, hoewel veel mensen deze termen door elkaar gebruiken. Het is omdat we vitamine C natuurlijk of synthetisch kunnen vinden, en deze twee vormen zijn misschien niet zo zuiver als ascorbinezuur. Beide termen noemen immers dezelfde chemische verbinding, maar de toepassing van de term verschilt naargelang de zuiverheid van de verbinding.
Wat is vitamine C?
Vitamine C is een organische verbinding met de chemische formule C6H8O6De molaire massa van deze verbinding is 176,12 g/mol. Het smeltpunt en kookpunt zijn respectievelijk 190 °C en 553 °C. Deze vitamine komt voor in bepaalde voedingsmiddelen en we kunnen het ook als voedingssupplement gebruiken. De termen "ascorbinezuur" en "L-ascorbinezuur" zijn synoniemen voor deze verbinding, hoewel ze enigszins van elkaar verschillen. Bovendien is het een essentiële voedingsstof voor ons omdat het weefsels in ons lichaam kan herstellen en kan leiden tot de enzymatische productie van sommige neurotransmitters. Wat nog belangrijker is, het is een antioxidant.
De natuurlijke bronnen van deze vitamine zijn fruit zoals citrusvruchten, kiwi's, aardbeien en ander voedsel zoals broccoli, rauwe paprika, enz. Langer bewaren of koken kan de vitamine C in voedsel echter vernietigen. Het tekort aan deze vitamine kan de ziekte van scheurbuik veroorzaken. Deze ziekte treedt op wanneer het collageen dat ons lichaam aanmaakt niet goed kan functioneren zonder vitamine C.
Figuur 01: Citrusvruchten als bron van vitamine C
Deze vitamine is beschikbaar in zowel natuurlijke als synthetische vormen. De zuiverste vorm van vitamine C noemen we "ascorbinezuur". Meestal worden de puurste vormen in laboratoria gemaakt. De natuurlijke vormen zijn in combinatie met andere componenten. Daarom moeten we het voedsel verfijnen en verwerken om de vitamine uit het voedsel te halen.
Wat is ascorbinezuur?
Ascorbinezuur is de chemische naam van vitamine C. Deze term verwijst echter alleen naar de zuiverste vorm van vitamine C, hoewel mensen deze termen door elkaar gebruiken. Meestal is de puurste vorm de synthetische vorm omdat de natuurlijke vitamine in voedsel voorkomt, samen met vele andere componenten waar we voedsel moeten verfijnen en verwerken om deze vitamine uit het voedsel te halen.
Wat is het verschil tussen vitamine C en ascorbinezuur?
Vitamine C is een organische verbinding met de chemische formule C6H8O6 Het komt in verschillende zuiverheidsniveaus voor in de natuur en in supplementen waar we een synthetische vorm van deze vitamine gebruiken. Ascorbinezuur is de chemische naam van vitamine C. Bovendien verwijst de term ascorbinezuur naar de zuiverste vorm van vitamine C.
De onderstaande infographic presenteert het verschil tussen vitamine C en ascorbinezuur in tabelvorm.
Samenvatting – Vitamine C versus ascorbinezuur
Beide termen vitamine C en ascorbinezuur verwijzen naar dezelfde chemische verbinding met de chemische formule C6H8O 6 De twee termen verschillen echter van elkaar afhankelijk van het gebruik van de term. Het belangrijkste verschil tussen vitamine C en ascorbinezuur is dat het ascorbinezuur de term is die we gebruiken om de zuiverste vorm van vitamine C te noemen.
