Zure room versus yoghurt
Het verschil tussen zure room en yoghurt begint bij de manier van maken en loopt op tot de voedingswaarde van elk. Zure room is een product gemaakt van room, terwijl yoghurt een product is gemaakt met melk. We houden allemaal van zuivelproducten, vooral yoghurt en zure room, nietwaar? Beide maken geweldige recepten en worden ook als zodanig door mensen gegeten. Ondanks overeenkomsten in uiterlijk en smaak, zijn er verschillen tussen zure room en yoghurt die in dit artikel zullen worden benadrukt. Laten we dus eerst elke term afzonderlijk bekijken en vervolgens het verschil tussen zure room en yoghurt bespreken.
Wat is yoghurt?
Om yoghurt te maken, beginnen we door melk te nemen en deze te laten fermenteren door middel van bacteriën die yoghurtculturen worden genoemd. Het is koemelk die als ideaal wordt beschouwd om yoghurt te maken, hoewel yoghurt gemakkelijk kan worden gemaakt met melk die ook van ander vee is verkregen, zoals geiten, schapen, buffels en zelfs yaks en kamelen. Lactose in melk wordt gefermenteerd met behulp van bacteriën. Als je geen yoghurtcultuur hebt, voeg dan gewoon een lepel overgebleven yoghurt toe aan de melk en laat het een paar uur staan om in yoghurt te veranderen. Als de melk fermenteert, wordt de smaak zuur door de vorming van melkzuur.
In sommige culturen wordt yoghurt rauw gegeten, en sommigen eten het met zout, terwijl anderen van gezoete yoghurt houden (in Bengalen mishti dahi genoemd). Er zijn veel mensen die allergisch zijn voor zuivelproducten. Dergelijke mensen worden door artsen geadviseerd om yoghurt te consumeren, omdat het niet alleen voedzaam is, maar ook geen allergie veroorzaakt bij mensen. Yoghurt verhoogt ook de immuniteit, daarom wordt het gegeven aan patiënten die herstellende zijn van verschillende kwalen. Het bevat niet alleen alle eiwitten van melk, maar is ook rijk aan calcium en vitamine B6 en B12.
Wat is zure room?
Om zure room te maken, moeten we beginnen met room. Het is de bacteriecultuur die wordt geïntroduceerd in de reguliere room die wordt verkregen uit melk, waardoor de room dik en zuur wordt. Het is echter niet zo zuur als yoghurt, maar krijgt de naam zure room omdat het proces van het maken van melkzuur zuur wordt genoemd. De room is niets anders dan vet verkregen uit melk, waar ook boter van gemaakt kan worden. Zure room kan gemakkelijk thuis worden gemaakt door cultuur van karnemelk aan de room toe te voegen. Traditioneel werd zure room gemaakt door de verse room op natuurlijke wijze te laten verzuren. De zuren in de room veranderen dat in zure room die zowel aan zoete als zoute gerechten kan worden toegevoegd. Zure room kan niet worden gemaakt met gepasteuriseerde room, omdat de afwezigheid van bacteriën betekent dat de geproduceerde room niet zuur zal zijn; de crème zal eerder bederven.
Zure room is op de markt verkrijgbaar, maar het is verstandig om het etiket te controleren op de ingrediënten, aangezien sommige ingrediënten zoals stremsel, gelatine, plantaardige enzymen, zout en natriumcitraat, enz. een bron kunnen zijn van allergie voor sommigen.
Wat is het verschil tussen zure room en yoghurt?
Maakwijze:
• Vergisting van room geeft zure room.
• Yoghurt wordt verkregen door melk zelf te fermenteren.
Voedingswaarden:
Beide zijn zuivelproducten met verschillende voedingswaarden.
Calorieën:
• Zure room bevat 492 calorieën in één kopje.1
• Yoghurt bevat 154 calorieën in één kop.2
Vet:
• Zure room bevat 48,21 g vet in één kopje.
• Yoghurt heeft 3,8 g vet in één kopje.
Eiwit:
• Zure room bevat 7,27 g eiwit in één kopje.
• Yoghurt bevat 12,86 g eiwit in één kopje.
Smaak:
• Mensen beschouwen zure room niet zo zuur als yoghurt.
Voedsel en specerijen:
• Zure room wordt meestal gebruikt als smaakmaker om recepten smakelijker te maken.
• Yoghurt is op zichzelf al een voedingsmiddel. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt voor gerechten.
Gebruikt:
• Zure room wordt bij het koken meestal gebruikt vanwege de smaak in plaats van vanwege de voedingswaarde.
• Yoghurt, die voedzamer is, wordt gegeven aan zwangere vrouwen, kinderen en volwassenen. Het wordt ook gegeven aan zieke mensen terwijl ze herstellen van kwalen.
Dit zijn de verschillen tussen zure room en yoghurt.
Bronnen:
- Zure room
- Yoghurt
