Lipid vs Fat
Elk levend wezen heeft een energiebron nodig om in leven te blijven. Planten maken hun eigen energie aan, maar de meeste anderen moeten deze energie binnenkrijgen via een dieet. Lipiden of vetten komen voor in planten en dieren. Het is een belangrijk bestanddeel van levende wezens en behoort tot een van de belangrijkste klassen van biomoleculen en macronutriënten. Lipiden en vetten komen voor in verschillende voedselbronnen zoals boter, margarine, vlees, eieren, melk, kaas, plantaardige olie, sojaolie enz. Deze worden verteerd door het enzym lipase in ons lichaam en worden gebruikt voor verschillende metabolische processen zoals cellulaire ademhaling. Sommige lipiden en vetten worden gebruikt als cel-/weefselbestanddelen. Maar zijn lipiden en vetten hetzelfde? Nee. In feite zijn lipiden een van de belangrijkste klassen van biomoleculen en vetten een subklasse van lipiden.
Wat zijn lipiden?
Lipiden zijn een klasse van biomoleculen. Er zijn verschillende soorten lipiden die worden aangetroffen in levende organismen zoals was, vetten, steroïden, glyceriden, fosfolipiden en in vet oplosbare vitamines enz. Ze vervullen een verscheidenheid aan biologische functies zoals celsignalering, energieopslag, structurele componenten in celmembraan enz. De algemeen kenmerkend kenmerk van lipiden is de hydrofobe of amfifiele aard. Door deze aard kunnen ze blaasjes en membranen in onze cellen vormen. Fosfolipiden en cholesterol fungeren als celmembraanbestanddelen. Was wordt geproduceerd als uitscheiding bij zowel dieren als planten. Steroïden worden gevonden als geslachtshormonen en andere verschillende chemicaliën die lichaamsfuncties reguleren. De meeste van deze lipiden worden gemaakt door biosynthetische paden in ons lichaam. Lipiden die niet produceerbaar zijn, worden essentiële lipiden genoemd en worden via de voeding ingenomen.
Wat zijn vetten?
Onder de verschillende subklassen van lipiden die in ons lichaam worden aangetroffen, is er een klasse van lipiden die glyceriden worden genoemd. Glyceriden kunnen monoglyceriden, diglyceriden of triglyceriden zijn, afhankelijk van het aantal vetzuurketens dat in één vetmolecuul aanwezig is. Vetten zijn de algemene naam die aan triglyceriden wordt gegeven. Triglyceriden zijn opgebouwd uit drie vetzuurketens die reageren met glycerol om de veresterde producttriglyceriden te vormen. Dit is het belangrijkste energiereservoir in zoogdieren. Het vet wordt opgeslagen in speciale cellen die adipocyten (vetcellen) worden genoemd. Dit weefsel is aanwezig als een voering voor interne organen die hen beschermen tegen verwondingen en externe druk. Vetten lossen op in organische oplosmiddelen, maar lossen niet op in water. Vetten kunnen worden geclassificeerd als verzadigde vetten en onverzadigde vetten, vloeibare vetten en vaste vetten. Onverzadigde vetten kunnen verder worden onderverdeeld in cis-vetten en transvetten, afhankelijk van de aard van koolwaterstofketens.
Wat is het verschil tussen lipiden en vetten?
• Lipiden zijn een belangrijke klasse van biomoleculen. Vetten (triglyceriden) behoren tot de groep glyceriden, wat een subklasse van lipiden is.
• Lipiden kunnen hydrofoob zijn (niet oplossen in water) of amfifiel (een deel lost op in water), maar vetten lossen in wezen niet op in water.
