Het belangrijkste verschil tussen canthaxanthine en astaxanthine is dat canthaxanthine een violet gekleurd pigment is, terwijl astaxanthine een bloedrood kleurpigment is.
Canthaxanthine en astaxanthine zijn gekleurde pigmenten die we van nature in sommige organismen kunnen vinden, zoals gist en algen. Organismen die deze bronnen consumeren, weerspiegelen deze kleuren ook in hun huid.
Wat is canthaxanthine?
Canthaxanthine is een van nature voorkomend pigment dat behoort tot de keto-carotenoïde groep. Het is wijd verspreid in de natuur. Carotenoïden vallen onder een grote groep fytochemicaliën die terpenoïden worden genoemd. Dit pigment werd voor het eerst geïsoleerd uit eetbare paddenstoelen. We kunnen dit pigment ook in veel andere bronnen vinden, waaronder groene algen, bacteriën, schaaldieren en bioaccumulaties in vissen.
Figuur 01: De chemische structuur van canthaxanthine
De chemische formule van canthaxanthine is C40H52O2. De molaire massa van deze stof is 564,8 g/mol. Wanneer geïsoleerd, verschijnt het als violet gekleurde kristallen. Bovendien kan dit pigment worden gebruikt als voedingsadditief onder het E-nummer E 161g en is het een kleurstof. Fabrikanten kunnen deze kleurstof toevoegen aan forelvoer, zalm en pluimveevoer.
We kunnen canthaxanthine noemen als een krachtige in vet oplosbare antioxidant. Het heeft een aanzienlijke biologische functie in dierlijke weefsels. Deze functies omvatten het opruimen van vrije radicalen en het sparen van vitamine E. Bovendien, wanneer we dit pigment expres innemen om een bruine kleur te stimuleren, kan het zich in de panniculus afzetten om de huid een goudoranje tint te geven.
Wat is astaxanthine?
Astaxanthine is een keto-carotenoïde uit de groep van terpenen (een tetraterpenoïde). Dit is een xanthofylpigment. Het is een metaboliet van zeaxanthine en canthaxanthine, die zowel functionele hydroxyl- als ketongroepen bevatten. Net als veel andere carotenoïden, is dit ook een in vet oplosbaar pigment met een roodoranje kleur vanwege de verlengde keten van geconjugeerde dubbele bindingen in het midden van de chemische verbinding. Deze keten van geconjugeerde dubbele bindingen in deze verbinding is verantwoordelijk voor de antioxidantfunctie omdat het kan fungeren als een gebied van gedecentraliseerde elektronen, die kunnen worden gedoneerd om een reductief oxiderend molecuul te verminderen.
Figuur 02: De chemische structuur van astaxanthine
Astaxanthine heeft de chemische formule C40H52O4. De molmassa van deze verbinding is 596,8 g/mol. Het verschijnt als een rood vast poeder. Vanzelfsprekend wordt dit pigment geproduceerd in de zoetwatermicroalgensoort en in gistzwamsoorten. Deze productie vindt plaats wanneer de algen worden gestrest door een gebrek aan voedingsstoffen, een verhoogd zoutgeh alte of overmatige zonneschijn. Bovendien weerspiegelen de dieren die deze alg consumeren de roodoranje kleur in hun huid.
Wat zijn de overeenkomsten tussen canthaxanthine en astaxanthine?
- Canthaxanthine en Astaxanthine zijn gekleurde pigmenten.
- Beide zijn in vet oplosbare verbindingen.
- Deze pigmenten komen van nature voor.
Wat is het verschil tussen canthaxanthine en astaxanthine?
Canthaxanthine en astaxanthine zijn kleurpigmenten. Canthaxanthine is een natuurlijk voorkomend pigment dat behoort tot de keto-carotenoïde groep, terwijl astaxanthine een keto-carotenoïde is van de groep van terpenen (een tetraterpenoïde). Het belangrijkste verschil tussen canthaxanthine en astaxanthine is dat canthaxanthine een violet gekleurd pigment is, terwijl astaxanthine een bloedrood kleurpigment is.
De volgende infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen canthaxanthine en astaxanthine in tabelvorm om ze naast elkaar te kunnen vergelijken.
Samenvatting – Canthaxanthine vs Astaxanthine
Canthaxanthine en astaxanthine zijn gekleurde pigmenten die we van nature bij sommige dieren kunnen vinden, zoals gist, algen, enz. De dieren die deze bronnen consumeren, weerspiegelen deze kleuren ook in hun huid. Het belangrijkste verschil tussen canthaxanthine en astaxanthine is dat canthaxanthine een violet gekleurd pigment is, terwijl astaxanthine een bloedrood kleurpigment is.
