Belangrijk verschil – Vitamine K versus K2
Vitamine K is een in vet oplosbare vitamine die hydrofoob van aard is en via chylomicronen in de darmen wordt opgenomen. Vitamine K-spiegels worden in het lichaam op peil gehouden door de vitamine K-cyclus. Vitamine K-cyclus regenereert de vitamine met de beschikbaarheid van minieme hoeveelheden. De vitamine K-epoxidecyclus oxideert vitamine K, waardoor de carboxylatie van glutaminezuurresiduen in vitamine K-afhankelijke eiwitten, die bloedstollingsfactoren zijn, wordt vergemakkelijkt. De belangrijkste functie van vitamine K is dus het helpen bij de bloedstolling. Er zijn twee hoofdvormen van vitamine K, namelijk vitamine K / vitamine K1 en vitamine K2Het belangrijkste verschil tussen vitamine K en vitamine K2 hangt af van de oorsprong van de twee vitaminevormen. Vitamine K zijn plantaardige derivaten van vitamine K, terwijl vitamine K2 wordt gesynthetiseerd door micro-organismen en vaak wordt aangetroffen in gefermenteerde producten en dierlijke voedingsproducten.
Wat is vitamine K?
Vitamine K, ook wel vitamine K1 of phylloquinon genoemd, is de overheersende vorm van vitamine K die van nature in de meeste voedingsvormen voorkomt. Fylloquinon wordt gesynthetiseerd door planten en is aanwezig in bijna alle groene bladeren. Vitamine K1-structuur is samengesteld uit een ring van 2-methyl-1, 4-naftochinon en een isoprenoïde zijketen. Het is een lichtgele viskeuze vloeistof of een vaste stof. Het is stabiel in lucht en vocht, maar verliest zijn stabiliteit bij blootstelling aan zonlicht.
Figuur 01: Vitamine K (phylloquinonstructuur)
Vitamine K draagt bij aan de carboxylatie van glutaminezuurresten in eiwitten die betrokken zijn bij het stollingsproces. Dit is de belangrijkste functie van vitamine K.
Wat is vitamine K2?
Vitamine K2, ook wel menachinon genoemd, neemt deel aan de carboxylatie van glutaminezuur, vergelijkbaar met vitamine K1. Maar vitamine K2 wordt voornamelijk gesynthetiseerd door darmmicroflora. Darmmicroflora zijn de micro-organismen die zich in de darm bevinden. Zo is vitamine K2 aanwezig in gefermenteerd voedsel en dierlijke producten. Chemisch gezien wordt het 2-methly-3-all-trans-polyprenyl-1, 4-naftochinon genoemd en is het stabieler in vergelijking met vitamine K1. Vitamine K2 is voornamelijk betrokken bij het handhaven van de calciumhomeostase en het voorkomen van de afzetting van calcium in slagaders en botten.
Figuur 02: Chemische structuur van vitamine K2
De behoefte aan vitamine K wordt in evenwicht gehouden door een kleine hoeveelheid via een dieet te consumeren, omdat het kan worden gesynthetiseerd via de darmmicrobiota. Daarom is de dagelijkse behoefte aan vitamine K2 lager in vergelijking met andere vitamines.
Wat zijn de overeenkomsten tussen vitamine K en K2?
- Vitamine K en vitamine K2 zijn van nature voorkomende vormen van vitamine K.
- Beide vitamines bevatten een koolwaterstofketen en een isoprenoïde ring
- Beide zijn hydrofoob.
- Beide zijn vetoplosbaar.
- Beide vitamines zijn geel tot oranje van kleur.
- Ze zijn betrokken bij het activeren van bloedstollingsfactoren en het handhaven van de calciumhomeostase.
Wat is het verschil tussen vitamine K en K2?
Vitamine K vs K2 |
|
| Vitamine K (phylloquinon) is de natuurlijk voorkomende vorm van vitamine K die in planten wordt gesynthetiseerd. | Vitamine K2 (menachinon) is de natuurlijk voorkomende vorm van vitamine K die wordt gesynthetiseerd door micro-organismen in de darm. |
| Voedingsbronnen | |
| Voedingsbronnen van vitamine K zijn planten zoals broccoli, spinazie, sla. | Dieetbronnen van vitamine K2 zijn gefermenteerd voedsel en dierlijke producten. |
| Stabiliteit | |
| Vitamine K is minder stabiel in lucht, vocht en zonlicht. | Vitamine K2 is stabieler in lucht, vocht en zonlicht. |
| Hoofdfunctie | |
| De belangrijkste functie van vitamine K is de carboxylatie van glutaminezuurresiduen van bloedstollingsfactoren (eiwitten) om het stollingsproces te bevorderen. | De belangrijkste functie van vitamine K2 is het handhaven van de calciumhomeostase en het voorkomen van afzetting van calcium in slagaders en botten. |
Samenvatting – Vitamine K versus K2
Vitamine K is een vitamine met potentiële gezondheidsvoordelen, omdat het een vitale factor is voor het bloedstollingsproces en de calciumhomeostase. Door de activering van vitamine K-epoxide worden ook antioxidanten zoals glutathion geactiveerd, wat bijdraagt aan de functionele eigenschappen van vitamine K. Vanwege zijn vitale rol in de menselijke fysiologie, is zijn aanwezigheid essentieel en dit wordt gecompenseerd door een natuurlijk fenomeen waarbij darmmicrobiota synthetiseert vitamine K2, een isovorm van vitamine K. Bovendien wordt vitamine K1 in de voeding constant door de vitamine K-epoxidecyclus gefietst om de actieve vorm van vitamine K te regenereren. Vitamine K-tekort is dus het minst voorkomende vitaminetekort.
Download PDF-versie van Vitamine K vs K2
U kunt de PDF-versie van dit artikel downloaden en gebruiken voor offline doeleinden volgens de citatienotities. Download hier de PDF-versie. Verschil tussen vitamine K en K2.
