Het belangrijkste verschil tussen colloïde en emulsie is dat colloïde zich kan vormen wanneer elke vorm van materie (vast, vloeibaar of gas) wordt gecombineerd met een vloeistof, terwijl emulsie twee vloeibare componenten heeft die niet met elkaar mengbaar zijn.
Een colloïde is een mengsel van een verbinding (dat wil zeggen in vaste, vloeibare of gasvormige toestand) en een vloeistof. Een emulsie is een vorm van colloïde. Een colloïde bevat over het algemeen twee componenten; een continue fase en een discontinue fase. De discontinue fase verdeelt zich over de continue fase.
Wat is colloïd?
Een colloïde is een homogene niet-kristallijne stof die bestaat uit grote moleculen of ultramicroscopische deeltjes van een stof verspreid door een tweede stof. De gedispergeerde deeltjes bezinken niet spontaan omdat colloïden zeer stabiel zijn.
Er zijn verschillende categorieën colloïden die zijn gegroepeerd op basis van verschillende parameters. De vier hoofdcategorieën zijn als volgt:
- Sol – een colloïdale suspensie met vaste deeltjes verdeeld in een vloeistof
- Emulsie – een colloïdale suspensie die een combinatie van twee vloeistoffen bevat
- Schuim – dit ontstaat wanneer gasdeeltjes vast komen te zitten in een vloeistof of een vaste stof
- Aerosol – ontstaat wanneer vaste of vloeibare deeltjes zich door de lucht verspreiden
Bovendien zijn er drie vormen van colloïden; multimoleculaire colloïden, macromoleculaire colloïden en micellen. Deze classificatie categoriseert colloïden op basis van de deeltjesgrootte en het gedrag van die deeltjes in een colloïde. Een multimoleculair colloïde vormt zich als de moleculen van een verbinding aggregeren wanneer we de verbinding oplossen in een geschikt oplosmiddel. In een macromoleculair colloïde zijn de afzonderlijke deeltjes groot genoeg om dit een colloïde te noemen. In micellen bevat het een aggregaat van moleculen in een colloïdale oplossing, zoals die gevormd door detergentia (op een circulaire manier).
Wat is emulsie?
Een emulsie is een fijne dispersie van minuscule druppeltjes van de ene vloeistof in een andere waarin deze niet oplosbaar of mengbaar is. Daarom is het een mengsel van twee vloeistoffen die niet met elkaar mengbaar zijn. Ze zijn een soort colloïden. Hoewel deze twee termen door elkaar worden gebruikt, verklaart de term emulsie specifiek het mengsel van twee vloeistoffen die een colloïde vormen.
Figuur 01: Vorming van een emulsie
Een emulsie heeft twee fasen; een continue fase en een discontinue fase. De discontinue fase verdeelt zich over de continue fase. Als de continue fase water is, dan is het colloïde een hydrocolloïde. De grens tussen de twee vloeistoffen in een emulsie is de "interface".
Een emulsie ziet er troebel uit. Dat komt omdat het fase-interfaces heeft die een lichtstraal kunnen verstrooien die door de emulsie gaat. Wanneer alle lichtstralen gelijkmatig worden verstrooid, verschijnt een emulsie als een witte vloeistof.
Wat is het verschil tussen colloïde en emulsie?
Colloïde versus emulsie |
|
| Een colloïde is een homogene niet-kristallijne stof die bestaat uit grote moleculen of ultramicroscopische deeltjes van een stof verspreid door een tweede stof. | Een emulsie is een fijne dispersie van minuscule druppeltjes van de ene vloeistof in een andere waarin ze niet oplosbaar of mengbaar is. |
| Componenten | |
| Een colloïde kan ontstaan wanneer een willekeurige toestand van materie (vast, vloeibaar of gas) wordt gecombineerd met een vloeistof. | Een emulsie heeft twee vloeibare componenten die niet met elkaar mengbaar zijn. |
Samenvatting – Colloïde versus emulsie
Een emulsie is een vorm van een colloïde. Andere vormen van colloïden zijn sol, schuim en aerosolen. Het verschil tussen colloïde en emulsie is dat een colloïde zich kan vormen wanneer elke vorm van materie (vast, vloeibaar of gas) wordt gecombineerd met een vloeistof, terwijl een emulsie twee vloeibare componenten heeft die niet met elkaar mengbaar zijn.
