Emulsie versus suspensie
Mixture bevat twee of meer stoffen die niet chemisch gecombineerd zijn en alleen fysieke interacties hebben. Omdat ze geen chemische interacties hebben, blijven de chemische eigenschappen van de afzonderlijke stoffen ongewijzigd in een mengsel, maar de fysieke eigenschappen zoals smeltpunt en kookpunt kunnen in een mengsel anders zijn dan in de afzonderlijke stoffen. Daarom kunnen de componenten van een mengsel worden gescheiden met behulp van deze fysieke eigenschappen. Hexaan kan bijvoorbeeld worden gescheiden van een mengsel van hexaan en water, omdat hexaan kookt en verdampt voordat water dat doet. De hoeveelheid stoffen in een mengsel kan variëren, en deze hoeveelheden hebben geen vaste verhouding. Daarom kunnen zelfs twee mengsels die vergelijkbare soorten stoffen bevatten, verschillen vanwege het verschil in hun mengverhoudingen. Oplossingen, legeringen, colloïden, suspensies zijn de soorten mengsels. Mengsels kunnen hoofdzakelijk in tweeën worden verdeeld, als homogene mengsels en heterogene mengsels. Een homogeen mengsel is uniform; daarom kunnen de afzonderlijke componenten niet afzonderlijk worden geïdentificeerd, maar een heterogeen mengsel heeft twee of meer fasen en de componenten kunnen afzonderlijk worden geïdentificeerd.
Emulsie
Colloïdale oplossing wordt gezien als een homogeen mengsel, maar het kan ook heterogeen zijn (bijvoorbeeld melk, olie in water). Emulsie is een subset van colloïde; daarom heeft het de meeste kenmerken van een colloïde. De deeltjes in emulsie zijn van gemiddelde grootte (groter dan moleculen) in vergelijking met deeltjes in oplossingen en suspensies. Deze deeltjes of druppeltjes zijn niet vast van aard. Daarom verschilt emulsie, in vergelijking met andere colloïden, omdat de deeltjes en het medium beide vloeistoffen zijn. De deeltjes in een emulsie worden gedispergeerd materiaal genoemd en het dispergeermedium (continue fase) is analoog aan het oplosmiddel in een oplossing. Als twee vloeistoffen met elkaar worden gecombineerd, kan een colloïde ontstaan dat bekend staat als emulsie (bijvoorbeeld melk). Hiervoor moeten de twee oplossingen niet mengbaar zijn. Emulsies zijn doorschijnend of ondoorzichtig. Hun eigenschappen zijn afhankelijk van vele factoren, zoals temperatuur, druppelgrootte, druppelverdeling, hoeveelheid gedispergeerd materiaal enz. Emulsies vormen zich niet spontaan omdat ze onstabiel zijn. Ze vormen zich bij schudden, roeren of mengen op welke manier dan ook. De druppeltjes in een emulsie kunnen bij zo'n menging samenkomen en grotere druppeltjes vormen. Hieraan kan een emulgator worden toegevoegd om de stabiliteit te vergroten. Oppervlakteactieve stoffen kunnen als emulgatoren werken en zo de kinetische stabiliteit van de emulsie verhogen.
Opschorting
Suspensie is een heterogeen mengsel van stoffen (E.g. modderig water). Er zijn twee componenten in een suspensie, het gedispergeerde materiaal en het dispersiemedium. Er zijn grotere vaste deeltjes (gedispergeerd materiaal) verdeeld in een dispersiemedium. Het medium kan een vloeistof, een gas of een vaste stof zijn. Als de suspensie enige tijd stilstaat, kunnen de deeltjes naar de bodem zakken. Door het te mengen kan er weer een suspensie gevormd worden. De deeltjes in een suspensie zijn met het blote oog zichtbaar en kunnen door filtratie worden gescheiden. Vanwege de grotere deeltjes zijn de suspensies meestal ondoorzichtig en niet transparant.
Wat is het verschil tussen emulsie en suspensie?
• Emulsie is een combinatie van twee niet-mengbare vloeistoffen, terwijl in een suspensie de twee componenten van elke fase kunnen zijn.
• De stabiliteit van emulsies kan worden verhoogd door emulgatoren toe te voegen.
• De deeltjes in een suspensie kunnen worden gescheiden door filtratie, maar deeltjes/druppels in een emulsie kunnen niet worden gescheiden door filtratie.
