Melk versus verdampte melk
Je kunt zien dat het verschil tussen melk en koffiemelk zit in de verwerkingsmethode. De meesten van ons hebben melkpoeder en gecondenseerde melk gezien en hebben ze soms ook gebruikt, maar heel weinigen weten van verdampte melk. Het is dan ook logisch dat niet veel mensen de verschillen tussen gewone verse melk en koffiemelk zouden kunnen zien. Dit artikel maakt niet alleen onderscheid tussen melk en koffiemelk, maar geeft ook informatie over het gebruik van koffiemelk. Onthoud echter dat, aangezien beide soorten melk zijn, u de ene voor de andere kunt gebruiken. Laten we de details zien.
Wat is melk?
We gebruiken de term melk om te verwijzen naar de koemelk. Deze is wit van kleur en lekker. Deze melk wordt verzameld bij de koe en wordt vervolgens niet alleen gebruikt voor de productie van normale verse melk, maar ook voor de productie van vele andere melkproducten. Melkpoeder, verdampte melk, volle melk zijn bijvoorbeeld enkele van de soorten melk. Anders dan dit, wordt melk ook gebruikt om zuivelproducten zoals boter, ghee, yoghurt en kaas te produceren. Melk bevat een aantal voedingsstoffen zoals vitamine C, calcium, eiwitten, verzadigde vetten, enz. Omdat melk een van de meest geliefde dranken ter wereld is, wordt het ook in verschillende recepten gebruikt. Mousse, vla en soep zijn enkele van dergelijke recepten.
Wat is verdampte melk?
Zoals de naam al aangeeft, wordt verdampte melk verkregen door bijna 60% van het watergeh alte van de verse melk van een koe te verdampen. Dit wordt gedaan door de melk langer te verwarmen dan nodig is om de melk te koken. Het is op de markt verkrijgbaar in blikken, en als je het eerder hebt gebruikt, moet je hebben ontdekt dat de melk erg dik en met veel viscositeit is. Deze blikken zijn handig om lang vers te blijven zonder koeling, en pas na het openen van een blikje hoeft u het als verse melk te behandelen. Naast het verlies van water, wordt koffiemelk ook versterkt door vitamine A en D toe te voegen. Je kunt koffiemelk regelmatig maken door een gelijke hoeveelheid water toe te voegen, waardoor ook de concentratie van vitamines en calorieën vermindert. Voor mensen met verschillende behoeften zijn er zowel verdampte melk met een hoog vetgeh alte als een laag vetgeh alte op de markt verkrijgbaar.
Veel mensen hebben wel eens gecondenseerde melk gekocht zonder te weten dat het eigenlijk verdampte melk is waaraan veel suiker is toegevoegd om het zoet te maken. Tijdens het maken van verdampte melk wordt er geen suiker toegevoegd, en de zoetheid die je in de smaak voelt, is allemaal natuurlijk. Het toevoegen van suiker werkt goed voor het product, omdat suiker een zeer goed conserveermiddel is. Hoewel gecondenseerde melk in de meeste desserts nodig is, zijn er sommige die dikke melk zonder zoete smaak nodig hebben, en dat is wanneer je verdampte melk nodig hebt. Voor plaatsen waar elektriciteit een groot probleem is, is verdampte melk in blik een goede keuze, maar deze moet dezelfde dag worden geconsumeerd als het blikje wordt geopend. Dit komt omdat men ongeopende blikken lang kan bewaren, maar eenmaal geopend moet de melk net als verse melk worden behandeld. Als er een koelkast beschikbaar is, is het bewaren van verdampte melk eenvoudig en net als verse melk kan het meerdere dagen vers worden bewaard.
Wat is het verschil tussen melk en verdampte melk?
• Melk is verse melk van koeien, terwijl verdampte melk wordt verkregen na verwijdering van bijna 60% van het watergeh alte door verhitting.
• Melk is dun. Verdampte melk is erg dik.
• Verdampte melk in blik kan dagenlang vers worden bewaard zonder koeling, maar eenmaal geopend moet het net als verse melk worden behandeld. Verse melk daarentegen kan niet zo lang worden bewaard als verdampte melk zonder koeling.
• Je kunt melk gemakkelijk vervangen door koffiemelk. Vergeet niet om water toe te voegen met verdampte melk. Als een recept bijvoorbeeld om een kopje melk vraagt, voeg dan een half kopje verdampte melk en een half kopje water toe.
• Als je geen koffiemelk hebt, kun je dat met melk maken. Om één kopje verdampte melk te maken, laat je gewoon twee en kwart kopjes normale of gewone melk sudderen tot het één kopje wordt.
• Melk is normaal gesproken wit van kleur, terwijl verdampte melk een beetje gelig van kleur is.
• Een kopje koffiemelk bevat meer calorieën, vet en koolhydraten 1 dan een kopje melk. Een kopje melk bevat echter meer eiwitten dan een kopje koffiemelk.2
• Een kopje koffiemelk bevat ook meer cholesterol, natrium en kalium dan een kopje melk.
Bronnen:
- Verdampte melkvoeding
- Melkvoeding
