Voedselvergiftiging versus voedselintoxicatie
Zowel voedselvergiftiging als voedselintoxicatie hebben min of meer dezelfde betekenis. Desalniettemin zijn ze in de meeste gevallen vergelijkbaar in de context, zodat het de mensen misleidt die het onderwerp diepgaand bestuderen. Beide termen kunnen worden aangetroffen in een gemeenschappelijk vakgebied dat voedselmicrobiologie wordt genoemd. Micro-organismen die voedselbederf veroorzaken, zijn verantwoordelijk voor het eindproduct van lage kwaliteit, waarbij de slechte voedselveiligheid te wijten is aan pathogene microben. Intoxicatie en vergiftiging zijn het gevolg van de activiteit van pathogene microben. Daarom zijn beide gevallen erg belangrijk bij het reguleren van de voedselveiligheid. In dit artikel krijgt u een idee over hoe intoxicatie verschilt met vergiftiging, unieke kenmerken van elke term, overeenkomsten en sommige toepassingen.
Voedselvergiftiging
De term voedselvergiftiging wordt gebruikt om verschillende ideeën in verschillende literatuur aan te duiden. Maar de meeste gevallen geven dezelfde interpretatie als door voedsel overgedragen ziekten / door voedsel overgedragen ziekten. Daarom kan het worden gedefinieerd als elke toestand van slechte gezondheid die het gevolg is van de consumptie van besmet voedsel. Er kunnen verschillende factoren zijn die voedselvergiftiging veroorzaken. Frequente uitbraken van voedselvergiftiging zijn te wijten aan pathogene micro-organismen, chemicaliën en parasieten. Sommige voedselvergiftigingsorganismen kunnen worden genoemd als Escherichia coli, Staphylococcus aureus en Vibrio cholera. Ze zijn niet zoals microben voor voedselbederf en veranderen het uiterlijk en de smaak van producten niet. Ook is het niet eenvoudig om de microbiële veiligheid van voedingsmiddelen te beoordelen zonder meerdere microbiologische tests uit te voeren. Vergiftiging door levensvatbare pathogene microben en hun uitgevoerde toxines kunnen opnieuw worden ingedeeld in drie andere hoofdcategorieën, namelijk infectie, intoxicatie en toxico-infectie. Ze zijn voornamelijk gebaseerd op het mechanisme van pathogenese. Een inname van een infectieuze ziekteverwekker wordt infectie genoemd, waarbij het toxine in de gastheer wordt geproduceerd nadat inname van micro-organismen kan worden geïdentificeerd als toxico-infectie.
Voedselvergiftiging
Intoxicatie is een van de belangrijkste mechanismen voor het produceren van toxines door pathogene micro-organismen die door voedsel overgedragen ziekten veroorzaken. Wanneer de gastheer wordt ingenomen met uitgevoerd toxine in het voedsel door een micro-organisme, kan dit worden aangeduid als voedselintoxicatie. Staphylococcus aureus, Clostridium botulinum en Bacillus cereus zijn enkele van de organismen die in staat zijn om giftige stoffen in het voedsel te produceren. De symptomen zullen optreden na inname van de toxines, maar niet door de inname van microben. De door voedsel overgedragen ziekten als gevolg van bovengenoemde microben zijn respectievelijk stafylokokkenintoxicatie, botulisme en mycotoxicose. Gefermenteerde koolhydraten, eiwitrijk voedsel, ingeblikte visproducten, peulvruchten en granen zijn de voedselproducten die het meest vatbaar zijn voor bedwelming. Intoxicaties zoals botulisme zijn dodelijk, waarbij een kleine hoeveelheid gifstoffen de symptomen kan veroorzaken en zelfs de dood kan veroorzaken.
Wat is het verschil tussen voedselvergiftiging en voedselintoxicatie?
Besmetting van voedsel door pathogene micro-organismen is de oorzaak van zowel voedselvergiftiging als voedselintoxicatie. De intoxicatie is echter slechts een manier waarop voedselvergiftiging kan optreden. Er zijn verschillende andere manieren en middelen beschikbaar in het geval van pathogenese. Een combinatie van intoxicatie, infectie en toxico-infectie, samen, kan worden herkend als voedselvergiftiging/door voedsel overgedragen ziekte.
