Chocolade vs Fudge
We weten allemaal wat chocolade is en weten ook dat er behalve in de vorm van repen, veel verschillende varianten van chocolade zijn zoals poeder en siroop. Er is nauwelijks een ziel die chocolade niet heeft geproefd en ervan heeft gehouden, of het nu als snoepje is of als warme chocolademelk in de ochtend als drank. Er is echter nog een ander voedselproduct genaamd fudge dat voor sommige mensen verwarrend is vanwege de overeenkomsten met chocolade. Ondanks het feit dat chocolade een ingrediënt is in fudge, zijn er veel meer verschillen tussen de twee zoetwaren die in dit artikel worden besproken.
Chocolade
Chocolade is een bitterzoet voedingsmiddel dat wordt bereid uit cacaobonen. Deze bonen zijn toevallig zaden van de cacaoplant. Eigenlijk worden bonen uit een peul gehaald en gefermenteerd om ze hun bitterheid enigszins te laten verliezen. Deze bonen ondergaan een aantal processen, zoals roosteren en pellen, om ze de smaak en het aroma te laten ontwikkelen waarvoor chocolade zo beroemd is. Door het schillen komen de cacaonibs tevoorschijn die eruit worden gehaald en vermalen om cacaomassa te verkrijgen. Deze massa is wat men pure chocolade kan noemen. Deze cacaomassa wordt omgezet in veel verschillende producten zoals siroop, poeder en repen en geconsumeerd als snoep, warme chocolademelk als drank en als smaakstof in veel zoetwaren zoals cakes, koekjes en zelfs ijs.
Fudge
Fudge is een enkel woord dat verwijst naar veel verschillende voedingsmiddelen. Hoewel fudge een beroemd chocolademerk is dat wordt geproduceerd door Cadbury, is het ook een warme chocoladedrank die in de volksmond als topping aan ijs wordt toegevoegd, vooral verkocht als ijscoupe. Deze siroop wordt ook gebruikt om taarten te dippen om ze een chocoladesmaak te geven.
In het VK en enkele andere Europese landen is fudge een soort snoepgoed dat gemaakt wordt met suiker, boter en melk. De ingrediënten worden verwarmd en grondig gemengd tot een hoge temperatuur en vervolgens laten afkoelen, af en toe kloppen om het consistentie en gladheid te geven. Er zijn veel verschillende smaken van dit zoete voedingsmiddel beschikbaar.
Over Fudge-chocoladereep gesproken die in het VK door Cadbury wordt verkocht, het is een halfronde reep van dezelfde zachte toffee die is bedekt met een laag warme chocolademelk.
Wat is het verschil tussen chocolade en fudge?
• Fudge-reep bevat chocolade als ingrediënt omdat het fudge is omhuld met chocolade, maar het is niet alleen chocolade
• Chocolade is de cacaomassa die wordt verkregen uit de cocabonen van de cacaoplant en kan worden omgezet in poeder of siroop
• Chocolade wordt ook verkocht als repen, verkrijgbaar in veel verschillende smaken
• Fudge is ook een soort zoet snoepgoed gemaakt in het VK met boter, suiker en melk
• Als zoetigheid is fudge zacht en bevat naast cacao ook melkproducten
• Fudge heeft een korrelige textuur, terwijl chocolade altijd zijdezacht is
• Fudge heeft een lichte kleur, terwijl chocolade verkrijgbaar is in zowel donkere als lichte repen
