Belangrijk verschil – Vitamine A versus bètacaroteen
Er lijkt veel verwarring te bestaan over het verschil tussen vitamine A en bètacaroteen. Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine en vertegenwoordigt een groep onverzadigde organische voedingscomposieten; dat omvat retinol, retina, retinoïnezuur en verschillende provitamine A-carotenoïden en bètacaroteen. Vitamine A is vooral belangrijk voor de gezondheid van de ogen, longen, botten, huid, immuunsysteem en eiwitsynthese. Beta-caroteen is een pro-vitamine A en de meest voorkomende en bekende caroteen. Dit is het belangrijkste verschil tussen vitamine A en bètacaroteen. Beta-caroteen is afkomstig uit de rood, oranje en geel gekleurde groenten en fruit. Pro-vitamine A (bèta-caroteen en andere carotenen) kan in het menselijk lichaam worden omgezet in retinol (vitamine A). Laten we in dit artikel het verschil tussen vitamine A en bètacaroteen uitwerken in termen van hun beoogde gebruik en andere chemische kenmerken.
Wat is vitamine A?
Vitamine A (retinol) is een vitamine en is essentieel voor het leven en de algehele gezondheid. Het is een familie van stoffen die provitamine A wordt genoemd en als voorgevormde vitamine A. Voorgevormde vitamine A wordt al gevormd als vitamine A en bestaat uit verschillende vormen van retinol, retina en retinoïnezuur. Het woord retinol wordt echter vaak gebruikt door wetenschappers als ze verwijzen naar vitamine A. Voorgevormde vitamine A komt in de natuur alleen voor in dierlijke producten, zoals vis en zuivelproducten. Verschillende pro-vitamine A bevatten carotenoïden en bèta-caroteen, en ze kunnen in het menselijk lichaam worden omgezet in pre-vitamineverbindingen.
Vitamine A heeft tal van functies in het menselijk lichaam. Het is belangrijk voor de groei en ontwikkeling, voor het behoud van het immuunsysteem en voor een goed gezichtsvermogen. Vitamine A is vereist door het netvlies van het oog in de vorm van netvlies, dat reageert met eiwit opsin om rodopsine te synthetiseren, het lichtgevoelige molecuul dat nodig is voor zowel zicht bij weinig licht als voor kleurenzien. Daarnaast heeft een onomkeerbaar geoxideerde vorm van retinol of retinoïnezuur een heel andere, namelijk een essentiële hormoonachtige groeifactor voor epitheel- en andere cellen. Retinol en andere voorvormen worden in het lichaam gemetaboliseerd en in de lever opgeslagen, voornamelijk als retinylpalmitaat. Vitamine A in de bloedbaan staat bekend als serum-retinol en wordt beoordeeld in "retinolequivalenten".
Wat is bètacaroteen?
Bèta-caroteen is een zeer sterk gekleurd rood-oranje pigment dat overvloedig aanwezig is in verschillende eetbare planten en vruchten. Het is een organisch complex en wordt chemisch gecategoriseerd als een koolwaterstof en precies als een terpenoïde, waarbij het zijn afgeleide van isopreeneenheden nabootst. Het is een tetraterpeen en een collega van de carotenen. Carotenen worden biochemisch gesynthetiseerd uit acht isopreeneenheden en hebben dus 40 koolstofatomen. Van deze algemene klasse van carotenen is bèta-caroteen de bekende door bèta-ringen aan beide uiteinden van het molecuul met lange keten. Bètacaroteen is rijk aan wortelen, pompoenen en zoete aardappelen die bijdragen aan hun oranje kleur. Daarnaast is bètacaroteen een provitamine A en kunnen twee moleculen retinol (previtamine A) worden gesynthetiseerd uit één molecule bètacaroteen.
Wat is het verschil tussen vitamine A en bètacaroteen?
Vitaminegroep:
Vitamine A is een in vet oplosbare vitamine. Het is een groep onverzadigde organische voedingsverbindingen; die retinol, retina, retinoïnezuur en verschillende provitamine A-carotenoïden en bètacaroteen omvat.
Beta-caroteen is een provitamine A.
Chemische structuur:
Alle soorten vitamine A hebben een bèta-iononring waaraan een isoprenoïdeketen is bevestigd, een zogenaamde retinylgroep. Dit is van vitaal belang voor vitamine-activiteit.
Beta-caroteen heeft twee verbonden retinylgroepen.
Synthese:
Vitamine A kan niet worden omgezet in bètacaroteen.
Bèta-caroteen kan worden omgezet in vitamine A. Eén molecuul bèta-caroteen kan twee moleculen retinol produceren. Het enzym bètacaroteen 15, 15′-dioxygenase klieft bètacaroteen in het darmslijmvlies en zet het om in retinol. Deze omzettingsefficiëntie is laag vanwege de zeer slechte oplosbaarheid van bètacaroteen in het medium van het spijsverteringskanaal. Daarom is 12 mg bètacaroteen nodig om 1 mg retinol te produceren.
Bron:
Als we het over vitamine A hebben, komt retinol vooral voor in dierlijke voedselbronnen, zoals gele en vetoplosbare voedingssubstanties. Het is rijk aan levertraan, lever, melk, boter en eieren.
Bèta-caroteen draagt direct bij aan de oranje kleur van veel verschillende soorten groenten en fruit. Ruwe palmolie, evenals geel en oranje fruit, zoals meloen, mango's, pompoen en papaja's, en sinaasappel, wortelgroenten zoals wortelen en yams zijn bijzonder rijke bronnen van bètacaroteen. De kleur van bètacaroteen wordt gemaskeerd door chlorofylpigmenten in groene bladgroenten en eetbare groene bladeren zoals spinazie, boerenkool, zoete aardappelbladeren en zoete kalebasbladeren. Daarom zijn ze ook rijk aan bètacaroteen.
Betekenis:
Vitamine A is belangrijk voor de gezichtscyclus, het onderhoud van het immuunsysteem, groei en ontwikkeling, gentranscriptie, embryonale ontwikkeling en reproductie, botmetabolisme en antioxidantactiviteit
Bèta-caroteen wordt in voedingssupplementen gebruikt als pro-vitamine A. Het is een krachtige antioxidant. Het is ook een oranje kleurpigment en wordt gebruikt als kleuradditief. Het is E-nummer E160a.
Bijwerkingen:
Overmatige consumptie van vitamine A kan misselijkheid, prikkelbaarheid, verminderde eetlust, braken, wazig zien, overlast, haaruitval, spier- en maagpijn en zwakte, slaperigheid en veranderde mentale toestand veroorzaken.
De meest voorkomende bijwerking van overmatige consumptie van β-caroteen is carotenodermie (oranje schil)
Concluderend, vitamine A en bètacaroteen zijn essentiële voedingsstoffen voor het menselijk lichaam. Vitamine A is een essentiële in vet oplosbare vitamine die wordt gesynthetiseerd uit bètacaroteen. Bètacaroteen heeft verschillende voedingstoepassingen en het is een pro-vitamine A.
