Het belangrijkste verschil tussen lycopeen en bètacaroteen is dat lycopeen een carotenoïde is die geen pro-vitamine A-activiteit heeft, terwijl bètacaroteen een carotenoïde is die de belangrijkste voorloper is van vitamine A.
Carotenoïden zijn een groep pigmenten die fruit en groenten kenmerkende kleuren geven en daarom zichtbaar zijn in gele, oranje en rode kleuren. Het zijn plantenpigmenten die hoofdzakelijk uit twee klassen bestaan; carotenen en xanthofylen. Structureel zijn carotenoïden hydrofobe koolwaterstoffen. Daarom zijn ze niet oplosbaar in water. Maar ze zijn oplosbaar in lipiden. Bovendien vertonen carotenoïden verschillende gunstige eigenschappen. Ook helpen ze planten bij de fotosynthese.
Bovendien hebben ze antioxiderende, kankerbestrijdende en ontstekingsremmende eigenschappen. Bovendien zijn carotenoïden ook populair bij de preventie van hart- en vaatziekten. Veel groenten en fruit zoals wortelen, yams, zoete aardappelen, papaja, watermeloen, meloen, mango's, spinazie, boerenkool, tomaten, paprika's en sinaasappels zijn goede bronnen van carotenoïden. Enkele van de meest bestudeerde carotenoïden zijn bètacaroteen, lycopeen, luteïne en zeaxanthine.
Wat is lycopeen?
Lycopeen is een van de populaire carotenoïden. Het is een rood gekleurd plantenpigment dat fungeert als een belangrijk tussenproduct in de biosynthese van veel carotenoïden, waaronder bètacaroteen en xanthofyl. Maar, in tegenstelling tot bètacaroteen, heeft lycopeen geen pro-vitamine A-activiteit.
Structureel gezien is lycopeen een lange C-keten die 13 dubbele bindingen bevat. Bovendien is het een koolwaterstof. Maar het bevat niet de bèta-iononring, die aanwezig is in bètacaroteen. Lycopeen en bètacaroteen hebben echter een vergelijkbare molecuulformule (C40H56) en molecuulmassa (536 g/mol).
Kijkend naar de bronnen van lycopeen, is lycopeen rijk aan tomaat. Anders dan in tomaat, is het lycopeengeh alte hoog in veel fruit en groenten, zoals herfstolijven, gac, watermeloen, roze grapefruit, roze guave, papaja, duindoorn, wolfsbes, enz.
Figuur 01: Lycopeen in tomaat
Aangezien lycopeen het belangrijkste tussenproduct is bij de vorming van bètacaroteen, stijgt het niveau van lycopeen wanneer de bètacaroteensynthese stopt. Bij tomaat is het duidelijk. Wanneer tomatenfruit rijpt, neemt de synthese van bètacaroteen af en wordt de tomaat helemaal rood door de ophoping van lycopeen.
Wat is bètacaroteen?
Bèta-caroteen is een van de carotenoïden die pro-vitamine A-activiteit heeft. In eenvoudige bewoordingen is bèta-caroteen een carotenoïde die gemakkelijk kan worden omgezet in vitamine A. Vandaar; het is van vitaal belang voor gezonde ogen en huid. Ook is het voornamelijk een oranje kleurpigment. In feite is bètacaroteen het plantenpigment dat wortel zijn typische oranje kleur geeft.
Bèta-caroteen is aanwezig in veel soorten groenten en fruit. Gezien de gezondheidsvoordelen is bèta-caroteen een krachtige antioxidant. Het is in staat om de schadelijke vrije radicalen te vernietigen die onze cellen beschadigen. Bovendien kan bètacaroteen het risico op coronaire hartziekte, beroerte, maculaire degeneratie en andere leeftijdsgerelateerde ziekten verlagen.
Figuur 02: Bètacaroteen
Vergelijkbaar met lycopeen is het molecuulgewicht van bèta-caroteen 536 g/mol en is de molecuulformule C40H56. In tegenstelling tot lycopeen heeft de C-keten van bètacaroteen echter slechts 11 dubbele bindingen.
Wat zijn de overeenkomsten tussen lycopeen en bètacaroteen?
- Lycopeen en bètacaroteen zijn fytochemicaliën die carotenoïden zijn.
- Het zijn tetraterpeen
- Bovendien zijn het hydrofobe koolwaterstoffen.
- Daarom zijn beide onoplosbaar in water, maar oplosbaar in lipiden.
- Ook hun kleurbereik is geel, oranje en rood.
- Bovendien hebben ze een identiek molecuulgewicht en dezelfde molecuulformule.
- Ze bevatten lange stijve C-ketens die zijn gerangschikt uit acht isopreeneenheden met vier eenheden tegenover elkaar.
- Ook absorberen beide licht in de blauwe golflengte.
- Bovendien zijn beide zeer goede antioxidanten.
- Daarom kunnen beide het risico op coronaire hartziekte verlagen.
Wat is het verschil tussen lycopeen en bètacaroteen?
Lycopeen en bètacaroteen zijn twee carotenoïden. Lycopeen mist pro-vitamine A-activiteit en kan het daarom niet omzetten in vitamine A. Anderzijds heeft bètacaroteen pro-vitamine A-activiteit en kan het daarom omzetten in vitamine A. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen lycopeen en bètacaroteen.
Bovendien is een ander verschil tussen lycopeen en bètacaroteen dat lycopeen voornamelijk een rood kleurpigment is, terwijl bètacaroteen voornamelijk een oranje kleurpigment is. Bovendien zijn zowel lycopeen als bètacaroteen koolwaterstoffen en hebben ze een identieke molecuulformule en molecuulgewicht. De koolstofketen van lycopeen heeft echter 13 dubbele bindingen, terwijl de koolstofketen van bètacaroteen 11 dubbele bindingen heeft. Daarom is dit structureel een verschil tussen lycopeen en bètacaroteen.
De onderstaande infographic over het verschil tussen lycopeen en bètacaroteen geeft meer details over deze verschillen.
Samenvatting – Lycopeen versus bètacaroteen
Lycopeen en bètacaroteen zijn twee carotenoïden. Beide zijn potentiële natuurlijke antioxidanten en verbindingen tegen kanker. Door het ontbreken van de bèta-ring in lycopeen mist het echter de pro-vitamine A-activiteit. Aan de andere kant heeft bètacaroteen pro-vitamine A-activiteit en is het de belangrijkste voorloper van vitamine A. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen lycopeen en bètacaroteen.
Bovendien is lycopeen overvloedig aanwezig in tomaten, terwijl bèta-caroteen overvloedig aanwezig is in wortelen. Dit vat dus het verschil tussen lycopeen en bètacaroteen samen.
