Het belangrijkste verschil tussen fruitcake en kerstpudding is dat fruitcake een cake is met gedroogde vruchten, noten en kruiden, gemaakt met boter en gebakken in de oven, terwijl kerstpudding een gestoomde niervetpudding is.
Zowel fruitcakes als kerstpuddingen zijn twee zoete gerechten die populair zijn tijdens de kerstperiode. Hoewel er enkele overeenkomsten zijn tussen de twee, is er een duidelijk verschil tussen fruitcake en kerstpudding als we kijken naar hun ingrediënten en kookmethode.
Wat is fruitcake?
Een fruitcake is gewoon een cake met gedroogd of gekonfijt fruit, noten en kruiden. Ze worden meestal geserveerd in de viering van Kerstmis en bruiloften. Bovendien zijn ze meestal dichter en zwaarder dan normale zachte cakes, omdat ze meer fruit bevatten dan beslag. Sommige mensen bedekken fruitcakes ook met marsepein en royal icing.
Traditioneel worden fruitcakes gedrenkt in cognac of een andere drank. Likeur heeft een conserverende werking op de cake en geeft smaak aan de cake. De smaken in de cake zullen na verloop van tijd dieper worden en het is mogelijk om een goed verpakte en goed geweekte fruitcake vele maanden te bewaren.
Wat is kerstpudding?
Kerstpudding is een soort pudding die traditioneel wordt geserveerd als onderdeel van het kerstdiner in het VK. In feite dateert deze pudding uit het middeleeuwse Engeland. Het is ook bekend als pruimenpudding, hoewel pruimen niet worden gebruikt om kerstpudding te maken.
Ingrediënten voor kerstpudding bevatten verschillende gedroogde vruchten, waaronder rozijnen, vijgen, pruimen, noten en kersen. Het is ook mogelijk om de pudding te bevochtigen met melasse of melassestroop of op smaak te brengen met nootmuskaat, kaneel, kruidnagel, gember en andere kruiden. Een combinatie van ei, niervet (rund- of schapenvet uit de nieren) en paneermeel helpt om al deze ingrediënten bij elkaar te houden. Vervolgens wordt de combinatie van al deze ingrediënten in een kom geperst, bedekt met perkament en enkele uren in een pot op het fornuis gestoomd totdat het gaar is. Dit is de algemene methode om kerstpudding te maken. Veel koks hebben echter hun eigen recepten voor kerstpuddingen; sommige hiervan worden generaties lang door de familie doorgegeven.
Figuur 02: Kerstpudding
Veel mensen maken kerstpudding minstens een maand voor Kerstmis. Het kan zelfs twaalf maanden eerder worden gemaakt; het hoge alcoholgeh alte in de pudding voorkomt dat deze bederft. Volgens de traditie hangen sommige mensen de pudding dan in een doek en bewaren deze op een droge plaats tot de feestma altijd. Bij het opdienen schenken we vaak cognac over de pudding en steken dan in brand. Als we de lichten in de kamer uitdoen, kan iedereen de vlam zien. De meeste mensen serveren kerstpudding met vla of harde saus.
Figuur 03: Kerstpudding in vuur en vlam
Er zijn veel gebruiken en tradities verbonden aan kerstpudding. Sommige mensen verbergen een zilveren munt in de pudding; deze munt brengt geluk aan de persoon die hem vindt bij het eten van de pudding.
Wat zijn de overeenkomsten tussen fruitcake en kerstpudding?
- Fruitcake en kerstpudding bevatten meel, suiker, gedroogd fruit, meestal sultanarozijnen, rozijnen, krenten, enz.
- Beide kunnen worden geserveerd met Kerstmis.
Wat is het verschil tussen fruitcake en kerstpudding?
Een fruitcake is een cake met gedroogd of gekonfijt fruit, noten en kruiden, terwijl een kerstpudding een gestoomde niervetpudding is. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen fruitcake en kerstpudding. Een ander verschil tussen fruitcake en kerstcake zijn hun ingrediënten. Hoewel beide gedroogd fruit en noten bevatten, bevat fruitcake boter om ze bij elkaar te houden, en kerstpudding bevat eieren en niervet.
Bovendien is de kookmethode die we gebruiken voor fruitcakes bakken, terwijl de kookmethode die we gebruiken voor kerstpudding stomen is. Terwijl kerstpuddingen worden geserveerd voor Kerstmis, kunnen fruitcakes ook worden geserveerd voor feesten zoals bruiloften. Bovendien bedekken sommige mensen fruitcakes met marsepein en royal icing, maar geen kerstpuddingen.
Samenvatting – Fruitcake versus kerstpudding
Er is een duidelijk verschil tussen fruitcake en kerstpudding als we kijken naar hun ingrediënten en kookmethode. Het belangrijkste verschil tussen fruitcake en kerstpudding is dat fruitcake een cake is met gedroogd fruit, noten en kruiden, gemaakt met boter en gebakken in de oven, terwijl kerstpudding een gestoomde niervetpudding is.
Afbeelding met dank aan:
1. "Traditionele fruitcake" door Dan O'Connell - Eigen werk, (CC BY-SA 4.0) via Commons Wikimedia
2. "Kerstpudding (11927926293)" Door James Petts uit Londen, Engeland - Kerstpudding, (CC BY-SA 2.0) via Commons Wikimedia
3. "Christmas Pudding Being Flamed" door Jamesscottbrown - Eigen werk, (CC BY 3.0) via Commons Wikimedia
