Het belangrijkste verschil tussen smaakreceptoren en olfactorische receptoren is dat smaakreceptoren gemodificeerde epitheelcellen zijn die zich kunnen binden aan smaakstoffen, terwijl olfactorische receptoren dendrieten zijn van neuronen die zich kunnen binden aan geurmoleculen.
Gustatorische receptoren en reukreceptoren zijn twee soorten sensorische receptoren. Smaakreceptoren zijn gespecialiseerde smaakcellen die smaakprikkels ontvangen. Ze worden gevonden in de papillen van de tong. Daarentegen zijn reukreceptoren gespecialiseerde chemoreceptoren die verschillende geurstimuli ontvangen. Ze worden gevonden op het reukepitheel van de neusholte. Structureel zijn smaakreceptoren gemodificeerde epitheelcellen, terwijl reukcellen dendrieten zijn van echte neuronen.
Wat zijn smaakreceptoren?
Smaak of smaak is een gevoel. Smaakreceptoren zijn een gespecialiseerde groep chemoreceptoren die smaakstoffen in het voedsel detecteren. Ze zijn te vinden op de papillen van de tong. Het oppervlak van de tong is bekleed met het meerlagige plaveiselepitheel en de papillen zijn de verhoogde bultjes met smaakpapillen. Er zijn drie soorten papillen als circumvallate, foliate en fungiform. Het aantal smaakpapillen kan variëren binnen de papil. Elke smaakpapillen bevat verschillende gespecialiseerde smaakcellen of smaakreceptorcellen. We kunnen ook smaakreceptoren zien in het gehemelte en vroege delen van het spijsverteringsstelsel, zoals het strottenhoofd en de bovenste slokdarm.
Figuur 01: Smaakreceptoren
Gustatorische receptoren identificeren voornamelijk vijf verschillende smaaksensaties, waaronder zoet, zout, bitter, zuur en umami. Zoute en zure smaaksensaties worden gedetecteerd door directe diffusie, terwijl zoete, bittere en umami-smaken worden gedetecteerd door middel van aan G-eiwit gekoppelde smaakreceptoren. Smaakcellen geven neurotransmitters af. Neurotransmitters activeren sensorische neuronen in de gezichts-, vagus- en glossofaryngeale hersenzenuwen.
Wat zijn olfactorische receptoren?
Olfactorische receptoren die achter in de neusholte aanwezig zijn, zijn verantwoordelijk voor het reukvermogen of de reukzin. In feite worden olfactorische receptoren gevonden op het reukepitheel. Olfactorische receptoren of geurreceptoren zijn geurreceptoren die in de lucht verspreide geurmoleculen binden en detecteren die de neusholte binnendringen. Het zijn dendrieten van gespecialiseerde neuronen. Zodra geurmoleculen zich binden met reukreceptoren, sturen ze impulsen rechtstreeks naar de reukbol van de hersenen.
Figuur 02: Olfactorische receptoren
Er zijn honderden verschillende soorten reukreceptoren in het menselijk lichaam. Bovendien zijn olfactorische receptoren in zeer grote aantallen (miljoenen) aanwezig. In elke receptor bevindt zich een uitwendig proces (cilia) dat zich uitstrekt naar het oppervlak van het epitheel.
Wat zijn de overeenkomsten tussen smaakreceptoren en olfactorische receptoren?
- Gustatorische receptoren en reukreceptoren zijn sensorische receptoren.
- Ze binden met hun respectievelijke liganden.
Wat is het verschil tussen smaakreceptoren en olfactorische receptoren?
Gustatorische receptoren zijn smaakreceptorcellen die smaakstimuli detecteren. Daarentegen zijn olfactorische receptoren echte neuronen die verschillende geuren detecteren. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen smaakreceptoren en reukreceptoren. Bovendien zijn smaakreceptoren aanwezig op de papillen van de tong, terwijl olfactorische receptoren aanwezig zijn op het reukepitheel van de neusholte.
De onderstaande infographic vat het verschil tussen smaakreceptoren en reukreceptoren samen.
Samenvatting – Smaakreceptoren versus olfactorische receptoren
Gustatorische receptoren zijn gespecialiseerde smaakcellen die worden aangetroffen in de smaakpapillen (papillen) van de tong. Smaakcellen reageren op smaakprikkels. Daarentegen zijn olfactorische cellen dendrieten van neuronen die worden aangetroffen op het reukepitheel van de neusholte. Ze detecteren verschillende geuren. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen smaakreceptoren en reukreceptoren.
