Kebab vs Souvlaki
Of het nu tijd is voor een snelle brunch of een laat diner langs de weg, kebab of souvlaki kunnen geweldig zijn als hapjes of snacks. Er zijn veel liefhebbers van deze etenswaren die veel kebabs kunnen eten en Souvlaki die ze als hoofdgerecht van een ma altijd behandelen. Er zijn veel overeenkomsten in deze twee vleesgerechten, waardoor velen verwarrend zijn wanneer ze een van de twee worden geserveerd. Er zijn echter veel variaties op kebabs en ook hun onderscheidende kenmerken die hen scheiden van Souvlaki. Dit artikel gaat dieper in op de twee lekkernijen.
Kebab
Kleine stukjes mals vlees zonder been worden over een spies geregen en vervolgens gegrild of geroosterd boven vuur. Er zijn veel verschillende soorten kebabs om aan een bepaald recept te voldoen, maar over het algemeen worden kebabs gemaakt met zachte stukken vlees of fijngestampt vlees dat in een grote pan wordt gebakken. Volgens de legende gaat de oorsprong van kebab terug tot de tijd van Chenghiz Khan en zijn soldaten die hun zwaarden of dolken gebruikten om wilde dieren te roosteren nadat ze er kleine stukjes op hadden geregen boven een directe vlam. De kebabs van tegenwoordig zijn zo lekker dat ze in de mond smelten. Ze zijn geliefd bij iedereen. Kebabs zijn een onderdeel van de cultuur van het Midden-Oosten, Zuid- en Centraal-Azië, en zelfs sommige delen van Europa. Het is tegenwoordig gebruikelijk dat sommige restaurants in de VS en het VK kebab serveren als snacks of hapjes aan hun klanten. Terwijl lamsvlees traditioneel werd gebruikt om kebab te bereiden, kan tegenwoordig rundvlees, geit, kip of ander vlees worden gebruikt om kebab te maken.
Souvlaki
Souvlaki is een traditioneel Grieks gerecht gemaakt van vlees dat op spiesjes wordt gegrild. Het wordt ook wel Griekse kebab genoemd. Het zijn meestal stukjes vlees, maar soms worden zelfs groenten op deze manier geserveerd. Het is gebruikelijk dat mensen het rechtstreeks uit spiesjes eten in restaurants langs de weg, hoewel deze kebabs ook in pitabroodje worden geserveerd als een broodje of op een bord om direct te worden gegeten. In Griekenland is Souvlakia (meervoud van Souvlaki) een zeer populair fastfood, en het is ook erg goedkoop. Het kan heel snel worden bereid en daarom wordt het door mensen als tussendoortje geprefereerd. Het woord Souvlaki komt van het Griekse Souvla dat een spies betekent. Grieken geven er de voorkeur aan varkensvlees te gebruiken voor het maken van souvlaki, hoewel het gebruikelijk is voor restaurants om lamsvlees en kip te gebruiken om het gehemelte van de toeristen aan te passen.
Wat is het verschil tussen Kebab en Souvlaki?
• Zowel kebab als souvlaki zijn gerechten gemaakt van vlees dat op spiesjes wordt gegrild, maar terwijl wordt aangenomen dat kebabs afkomstig zijn uit het Nabije Oosten, wordt Souvlaki beschouwd als van Griekse oorsprong.
• Souvlaki wordt anders gemarineerd dan kebab.
• Souvlaki werd traditioneel gemaakt van varkensvlees in Griekenland, terwijl lamsvlees vroeger werd gebruikt om kebab te bereiden.
• Souvlaki wordt ook geserveerd als pitabroodje, terwijl kebabs op borden worden geserveerd, om met Roti of zo te eten.
• Kruiden die voor Souvlaki worden gebruikt, zijn anders en Knoflook is een integraal onderdeel van Souvlaki.
