Kebab vs Shoarma
Sissend vlees dat lang aan het spit is gegrild, wordt op veel verschillende manieren bereid en geserveerd en staat in verschillende landen onder verschillende namen bekend. Of het nu gaat om kebab, döner kebab, shoarma of gyros en taco's, al deze gerechten hebben de hemelse geur van sissend vlees van binnen. Het feit is dat er veel overeenkomsten zijn in het grillen en eten van vlees op deze manier en voor een onbekende persoon wordt het moeilijk om onderscheid te maken tussen een kebab en shoarma vanwege hun vergelijkbare aroma's en smaken. De twee vleesdelicatessen zijn echter niet hetzelfde, zoals duidelijk zal zijn na het lezen van dit artikel.
Kebab
Kebab is een vleesbereiding die tegenwoordig als een delicatesse wordt beschouwd in het Midden-Oosten, Zuid- en Centraal-Azië, en ook in veel delen van Europa. Het is van oorsprong uit het Nabije Oosten, waarvan werd aangenomen dat het werd gemaakt door soldaten die het vlees van wilde dieren sneden en het vervolgens op hun zwaarden rijgen en op open vuur roosteren om er een delicatesse van te maken. Kebab wordt traditioneel gemaakt met zachte stukjes vlees die aan een spies worden gehouden en op het vuur worden gegrild. Er is echter ook een vorm van kebab genaamd Shammi kebab en Galauti kebab die is gemaakt met fijngestampt vlees gebakken in een grote koekenpan.
Vlees dat aan spiesjes wordt gegrild, is gevonden in het oude Griekenland en het Midden-Oosten. In verschillende landen worden verschillende namen gegeven aan gegrilde gehaktballen zoals Souvlaki in Griekenland, Chuan in China, Chopan in Afghanistan, Kakori-kebab, Shami-kebab, Galauti-kebab in India, Shoarma in Saoedi-Arabië, enzovoort.
Shoarma
Shoarma is een delicatesse van gegrild vlees uit het Midden-Oosten. Het is zelfs zo populair dat het bijna een hoofdvoedsel is geworden van de mensen daar. Shoarma is een variant van de kebab en wordt al duizenden jaren in Saoedi-Arabië bereid en gegeten. Het is in feite mals vlees dat lange tijd op houtskool is gegrild om te koken en vervolgens in brood wordt geserveerd. Spaanders van het spit kunnen echter ook direct worden gegeten. Shoarma wordt gegeten met brood, tomaten, komkommer, ui enz. Omdat shoarma erg lijkt op de döner kebab die in Turkije wordt gegeten, verwarren sommigen het met döner kebab. Döner kebab betekent kebab draaien, zo genoemd omdat het blijft draaien wanneer het wordt gegrild aan een verticaal spit.
Kebab vs Shoarma
• Kebab is gegrild vlees, of gehakt gekookt in een koekenpan, terwijl Shoarma een variant van kebab is omdat het van Arabische oorsprong is.
• Shoarma wordt geserveerd als een wrap in het brood, terwijl kebabs aan de spies worden geserveerd, direct op een bord, of worden gegeten met roti's en nans.
• De alomtegenwoordige Indiase kip-tikka is ook een soort kebab omdat het gegrild wordt.
• Shoarma wordt gemaakt door een groot stuk rauw vlees aan een verticaal spit te grillen en gekookte stukken te serveren die van het spit worden geschoren of op zichzelf vallen in het brood.
• Kebab is van oorsprong uit het Nabije Oosten, terwijl Shoarma van oorsprong uit het Midden-Oosten is.
