Belangrijk verschil – Gyro vs Shoarma
Gyro en shoarma (of shoarma) verwijzen beide naar gemarineerd vlees dat langzaam op zeer hoge temperatuur aan het spit wordt geroosterd, waardoor het vlees in zijn eigen sappen kan garen. Beide voedingsmiddelen zijn afgeleid van de Turkse Kebab Doner en worden over het algemeen geserveerd op een flatbread of direct op het bord. Het belangrijkste verschil tussen gyro en shoarma is hun oorsprong; gyro is een Grieks gerecht, terwijl shoarma een Arabisch gerecht is. Andere verschillen zoals toppings, smaakmakers en garnituren variëren ook volgens dit fundamentele verschil.
Wat is Gyro
Gyro is een Grieks gerecht beïnvloed door de Turkse Kebab Doner. Dit gerecht wordt meestal gemaakt van lamsvlees, rundvlees of een mengsel van beide. Stukjes vlees worden op smaak gebracht met een melange van rozemarijn, oregano, tijm en marjolein. Vervolgens worden deze stukken op een verticale rotisserie geplaatst, die de vorm heeft van een omgekeerde kegel en langzaam voor een warmtebron gedraaid, waardoor het vlees in zijn eigen vet kan garen.
Gyro wordt meestal geserveerd met geoliede, licht gegrilde pitabroodjes, opgerold met verschillende salades en groenten zoals sla en komkommer. De garnituren die hierbij worden gebruikt zijn onder andere tomaten-, ui- en tzatzikisaus, mosterd en knoflookyoghurt.
Wat is Shoarma
Shawarma of Shawurma is een Levantijnse Arabische vleesbereiding, die vergelijkbaar is met Gyro. Dit gerecht gebruikt meestal vlees zoals lam, kip en kalkoen. Koken houdt in dat stukjes vlees op een verticaal spit worden geplaatst en zo lang als een dag worden gegrild. Het schaafsel dat van het blok vlees wordt afgesneden, wordt geserveerd terwijl de rest van het vlees aan het spit wordt gehouden. De smaakmaker van het vlees is gebaseerd op kardemom, kurkuma, kaneel en kruidnagel; er kunnen verschillende variaties op deze basismix zijn.
Shoarma als opgerold broodje
Het vlees kan geserveerd worden op een bord met andere garnering of gegeten worden als wrap of sandwich. Het wordt meestal gegeten met fattoush, tabouleh, taboonbrood, tomaat en komkommer. Shoarma-toppings zijn onder meer tahini, amba, hummus en ingelegde rapen.
Wat is het verschil tussen Gyro en Shoarma?
Oorsprong:
Gyro is een Grieks gerecht.
Shoarma is een Arabisch gerecht.
Vlees:
Gyro wordt meestal gemaakt van lams-, rundvlees- of varkensvlees.
Shoarma wordt meestal gemaakt met lam, kip en kalkoen.
Smaakmakers:
Gyro is gekruid met een mix van rozemarijn, oregano, tijm en marjolein.
Shoarma wordt gekruid met kardemom, kurkuma, kaneel en kruidnagel.
garnituren:
Gyro wordt gegeten met tomaten, ui en tzatzikisaus, mosterd, knoflookyoghurt, enz.
Shoarma wordt gegeten met fattoush, tabouleh, tahini, amba, enz.
Image Courtesy: "Gyro sandwich" - Oorspronkelijk geüpload op Flickr door jeffreyw als 'Mmm… gyros'. Overgedragen door Fæ (CC BY 2.0) via Commons Wikimedia "4029889" (CC0) via Pixabay
