Lox vs Gerookte Zalm
Het is gebruikelijk dat de meeste mensen in één adem over Lox en gerookte zalm praten alsof het identieke dingen zijn. Er zijn veel overeenkomsten tussen Lox en gerookte zalm, maar het zijn toch twee verschillende producten. De verwarring ontstaat doordat termen als Nova lox en Nova zalm in zwang zijn. Hoewel zowel gerookte zalm als Lox zijn gemaakt van de vis die zalm wordt genoemd en die voorkomt in de Stille en Noord-Atlantische Oceaan, zijn er verschillen tussen de twee recepten waarover in dit artikel wordt gesproken.
Gerookte Zalm
We weten allemaal dat zalm een soort vis is die over de hele wereld geliefd is vanwege zijn lekkere smaak. Het is een vis die niet alleen goed te eten is, maar ook mineralen en vetzuren zoals Omega 3 en 6 bevat die door artsen worden aanbevolen voor een goede gezondheid. Misschien wel het bekendste recept dat van deze vis is gemaakt, is gerookte zalm, dat verwijst naar een deel van de vis zonder been dat wordt gerookt en gezouten. Het gerecht wordt bereid door de vis te pekelen en later te roken. Het kan warm of koud worden gerookt, maar koud gerookte zalm is populairder omdat het de olie van de vis behoudt en ook een speciale smaak aan de vis geeft. Na het roken kan zalm worden geserveerd met bagels samen met kaas, of het kan worden gegeten als onderdeel van gerechten gemaakt van pasta.
Lox
Lox is een zalmfilet die is gepekeld in een zout- en suikeroplossing en later gezouten en vervolgens geserveerd met bagels en kaas. Het wordt ook gegeten samen met roerei en als vulling voor hapjes. Er wordt aangenomen dat het woord Lox afkomstig is van een Duits woord Lachs dat staat voor Zalm. In feite is het Scandinavische woord voor zalm zelf Lax. Lox, vooral American Lox, is zalm die gezouten is maar niet gerookt. Er zijn tegenwoordig veel verschillende soorten Lox die in restaurants worden bereid en geserveerd, zoals Regular Lox, Scottish Lox, Nova Lox en Gravlax. In Amerika is er een gerecht genaamd Bagel with Lox. Het maakt gebruik van gerookte zalm in plaats van lox. Dit is wat de verwarring in de hoofden van de mensen schept, aangezien ze ertoe worden gebracht te geloven dat lox gerookte zalm bevat.
Wat is het verschil tussen Lox en gerookte zalm?
• Lox is een woord dat afkomstig is van het Duitse Lachs en dat zalm betekent.
• Lox is een gerecht gemaakt van een zalmfilet.
• Er zijn veel verschillende soorten Lox.
• Bagel met Lox is een populair gerecht in Amerika dat wordt bereid met gerookte zalm.
• Lox wordt bereid met zalmfilet die is gepekeld maar niet gerookt.
• Gerookte zalm is, zoals de naam al aangeeft, zalm die na het drogen warm of koud gerookt is.
