Rood versus roze zalm
Zalmen zijn over de hele wereld erg populaire vissen als voedselsoort, vooral als ziektevrije eiwitbron. Rode en roze zalm behoren tot de meest opvallende vissen, en de twee kunnen ten onrechte worden geïdentificeerd. Er zijn echter veel verschillen te zien tussen rode zalm en roze zalm. Het zijn twee verschillende soorten, maar in hetzelfde geslacht; daarom is de taxonomische relatie tussen hen zeer nauw. Het uiterlijk of de morfologie, het gedrag, de voortplanting en distributie zijn belangrijk om rekening mee te houden bij het onderscheiden van roze zalm van rode zalm.
Rode Zalm
Rode zalm is ook bekend als de Sockeye-zalm en de soort wordt beschreven onder de wetenschappelijke naam Oncorhynchus nerka. Rode zalmen zijn anadrome vissen die voornamelijk worden gedistribueerd in zowel het zeewater als het zoete water van de rivieren die worden geloosd in de noordelijke gebieden van de Stille Oceaan. Rode zalmen, die anadrome zijn, leven in de zee en paaien in zoet water. Omdat hun kleur tijdens hun paaifase helder en diep roodoranje wordt, wordt hun algemene naam rode zalm gebruikt om naar ze te verwijzen.
Een van de meest opvallende gedragingen van rode zalmen is de voedingsgewoonte, aangezien ze zich zowel in zoet als in zout water sterk voeden met zoöplankton. Garnalen en insecten zijn het favoriete voedsel van jonge dieren, maar volwassenen gaan zelfs graag voor grote soorten zoöplankton. Rode zalmen worden gevangen door commerciële vissers met behulp van verschillende netten, en hun vlees wordt ofwel ingeblikt of verkocht als verse filets. Rode zalmen zijn erg populair vanwege hun sterke en beminnelijke smaak, vooral wanneer deze wordt gerookt. In feite hebben rode zalmen de voorkeur boven vele andere, vooral als ze ingeblikt zijn.
Roze Zalm
Roze zalm is ook bekend als de bultrugzalm en de soort is beschreven als de Oncorhyncus gorbuscha. Ze zijn van nature verspreid in de Stille en Arctische wateren en de rivieren die in die gebieden worden geloosd; dat betekent dat roze zalmen anadrome kwekers zijn zoals de meeste andere zalmsoorten. Ze zijn de kleinste van alle Pacifische zalmen. De populatiegroottes van roze zalmen zijn altijd hoog en ze zijn de meest voorkomende zalmen in hun wateren.
De lichaamskleur van roze zalm is meestal helder zilver met een vleugje roze kleur naar de buik toe. Hun mond is wit van kleur en het tandvlees is zwart, maar er zijn geen tanden op de tong. De ovale zwarte vlekken zijn belangrijk om op te merken op hun rug. Hun vetvin geeft ze de karakteristieke vorm met de rugvin; ze worden zo genoemd als bultrugzalmen. Hun habitatvoorkeur is belangrijk om te overwegen, aangezien deze varieert van 5,6 0C tot 14,6 0C. Deze koudwatervissen worden beschouwd als een economisch alternatief voor de dure grote zalmen, vooral zalm in blik.
Wat is het verschil tussen rode en roze zalm?
• Rode zalm is groter dan de roze zalm qua lichaamsgrootte.
• Roze zalm heeft bleek vlees, maar rode zalm heeft roodachtig oranje vlees.
• Volgens de consumptieprioriteiten lijkt roze zalm lekkerder dan rode zalm.
• Roze zalm heeft donkere vlekken op de rug, maar niet in rode zalm.
• Rode zalm heeft een rode huid en roze zalm heeft een zilveren huid.
• Rode zalm neemt meer plankton op als dieet dan roze zalm.
• Rode zalmen geven de voorkeur aan warmere wateren dan koudwaterroze zalmen.
