Prei vs Uien
Ui is een groente die een integraal onderdeel is van keukens over de hele wereld. Het wordt zowel als groente gebruikt en wordt ook rauw gegeten in de vorm van salade. Het heeft een penetrante geur, maar wordt bij het koken gebruikt om de smaak en het aroma van veel verschillende soorten voedselrecepten te versterken. Er zijn veel verschillende soorten uien waarbij groene uien erg populair zijn in de Europese en Chinese keuken. Er is nog een andere variëteit die prei wordt genoemd en die velen verwart vanwege de overeenkomsten met groene uien. Ondanks overeenkomsten zijn er echter ook subtiele verschillen die voorkomen dat prei in veel recepten wordt vervangen door uien.
Ui
Ui is een bloeiende plant van het geslacht Allium die ook knoflook en prei bevat. Het is de eetbare bol van uienplant die universeel wordt gebruikt bij het koken of als rauwkost. Zelfs de stengel en de bladeren van de uienplant worden in veel delen van de wereld gebruikt bij het koken. Het meest voorkomende en populaire type ui over de hele wereld is de rode ui, ook wel gewone ui genoemd. Uienbol staat bekend om zijn gezondheidsvoordelen voor de mens. Het is ontstekingsremmend, verlaagt het cholesterolgeh alte en heeft ook antioxiderende eigenschappen. De meeste mensen houden er echter van om uienbol te consumeren vanwege de smaak en het aroma. De pasta van uienbollen wordt gebruikt om curry's in te dikken en om smaak toe te voegen. Kenmerkend voor rode ui is de meerlagige structuur. Het heeft een scherpe geur en brengt tranen in de ogen van iemand die het in stukken snijdt.
Een van de soorten uien is groene ui of lente-ui die bekend staat onder verschillende namen, zoals lente-uitjes, baby-uitjes, salade-uien, gibbons, enz. Deze rassen hebben kleinere bollen die niet volledig ontwikkeld zijn. De bladeren zijn hol van binnen en eetbaar. Deze soorten zijn milder dan rode uien en worden zowel gekookt als rauw gebruikt.
Prei
Prei is een plant die behoort tot de familie van het geslacht Allium. Het is een symbool van Wales en Welshe prei is in heel Europa erg populair vanwege hun smaak en aroma. Prei is een plant die geen sterke bol produceert en lange bladeren heeft die cilindrisch en knapperig zijn om te eten. Mensen verwijzen ten onrechte naar de heide van bladeren als de stengel van deze plant. Het deel van deze bladeren dat zich net boven de wortel of de bol bevindt en lichtgroen van kleur is, is eetbaar, hoewel mensen ook het harde en donkergroene deel van de bladeren van prei consumeren.
Prei vs Uien
• Zowel groene uien als prei maken deel uit van dezelfde uienfamilie, maar prei is groter en milder van smaak en aroma dan groene uien.
• Het is moeilijker om de bladeren van prei te koken, terwijl groene uienbladeren gemakkelijk gekookt kunnen worden.
• Prei ziet eruit als grote groene uien.
• Groene uienbladeren kunnen rauw worden gegeten, maar prei moet voor consumptie worden gekookt.
• Men moet de bladeren van prei blancheren, aangezien modder en vuil zich tussen de bladeren verstoppen.
• Het is het lichtgroene deel van de bladeren van prei dat eetbaar is.
• Welsh prei is erg populair en de groente is een nationaal symbool van het land.
