Het belangrijkste verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren is dat de vluchtige zuren gemakkelijk verdampen, terwijl de niet-vluchtige zuren niet gemakkelijk verdampen.
Vluchtigheid is de neiging van een stof om te verdampen. Daarom gaan vluchtige stoffen gemakkelijker de dampfase in dan de niet-vluchtige stoffen. Deze verdamping kan echter met of zonder verwarming plaatsvinden. De reden voor de hoge vluchtigheid is de hoge dampdruk bij normale kamertemperatuur.
Wat zijn vluchtige zuren?
Vluchtige zuren zijn chemische verbindingen die snel verdampen. Deze snelle verdamping is het resultaat van een hoge dampdruk bij normale kamertemperatuur. Daarom kunnen vluchtige zuren verdampen zonder verwarming of enige andere externe kracht.
Figuur 01: De chemische structuur van koolzuur
Bovendien verwijst de term vluchtige zuren voornamelijk naar organische zuren die zich in ons lichaam vormen als gevolg van spijsvertering, ziekten of metabolisme en deze zuren kunnen ook voorkomen in druivensap, most en wijn. Koolzuur is met name een vluchtig zuur dat zich in ons lichaam vormt in de vorm van koolstofdioxide. Bovendien verloopt de uitscheiding van dit zuur via de longen.
Wat zijn niet-vluchtige zuren?
Niet-vluchtige zuren zijn chemische verbindingen die niet snel kunnen verdampen. Dat komt vooral omdat de dampdruk van het zuur bij normale kamertemperatuur niet hoog genoeg is om gemakkelijk te verdampen. Daarom kunnen we ze vaste zuren of metabole zuren noemen, omdat ons lichaam deze zuren voornamelijk produceert uit andere bronnen dan koolstofdioxide.d.w.z. het onvolledige metabolisme van koolhydraten, vetten en eiwitten produceert deze zuren. Behalve koolzuur zijn de meeste zuren die ons lichaam produceert niet-vluchtig. Ook de uitscheiding van deze zuren verloopt via de nieren.
Figuur 02: Melkzuur – een niet-vluchtig zuur dat in ons lichaam wordt geproduceerd
De reacties die de productie van niet-vluchtige zuren kunnen veroorzaken zijn als volgt:
Oxidatie van zwavelhoudende aminozuren:
Bijvoorbeeld: Cysteïne → ureum + CO2 + H2SO4
- Metabolisme van fosforhoudende verbindingen:
- Kationische aminozuuroxidatie:
Bijv.: Arginine → ureum + CO2 + H2O + H+
Onvolledig metabolisme van koolhydraten, vetten en lipiden
Wat is het verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren?
Vluchtige zuren zijn chemische verbindingen die snel verdampen, terwijl niet-vluchtige zuren chemische verbindingen zijn die niet snel verdampen. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren. Dit verschil ontstaat door de dampdrukken van elk zuur. Daarom geeft dit aanleiding tot een ander verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren. d.w.z. de dampdruk van vluchtige zuren is erg hoog bij normale kamertemperatuur, terwijl de dampdruk van niet-vluchtige zuren relatief laag is.
Bovendien, als we kijken naar de vluchtige en niet-vluchtige zuren die ons lichaam produceert, is het belangrijkste vluchtige zuur het koolzuur dat wordt uitgescheiden via de longen, terwijl de niet-vluchtige zuren zwavelzuur en melkzuur omvatten, die worden uitgescheiden via de nieren en andere organen dan longen. Dat komt vooral omdat de vluchtige zuren via ventilatie uit het lichaam kunnen worden uitgescheiden, terwijl de niet-vluchtige zuren dat niet kunnen. Dit draagt dus ook bij aan een ander verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren.
De onderstaande infographic toont het verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren in tabelvorm.
Samenvatting – Vluchtige versus niet-vluchtige zuren
Vluchtige en niet-vluchtige zuren zijn chemische verbindingen die we noemen op basis van het vermogen om snel te verdampen. Daarom is het belangrijkste verschil tussen vluchtige en niet-vluchtige zuren dat vluchtige zuren gemakkelijk verdampen, terwijl niet-vluchtige zuren niet gemakkelijk verdampen.
