Roosteren versus roosteren
Roosteren en braden vertonen enig verschil tussen hen, hoewel ze vergelijkbare technieken gebruiken bij het koken van voedsel. Roosteren is een kookmethode die misschien wel de oudste van alle methoden is. Het begon met de tijd dat de mens leerde vuur te maken. Hij legde vlees op dit vuur en kookte het wild, het vlees of de groenten gemakkelijk. Roosteren is een andere kookmethode met droge hitte die populair is om vis en andere malse stukken vlees te bereiden. Er zijn enkele verschillen tussen braden en braden die in dit artikel zullen worden benadrukt ten behoeve van diegenen die gezonder voedsel willen zonder vet in de vorm van olie toe te voegen.
Wat is roosteren?
Roasten verwijst naar een kookmethode waarbij voedsel wordt overspoeld door hete droge lucht bij temperaturen van meer dan 300 graden Fahrenheit. Er komt geen stoom bij kijken omdat het voedsel onbedekt is en het hele oppervlak gelijkmatig heet wordt, waardoor het van buiten bruin wordt en de sappen binnenin worden vastgehouden, wat de smaken verbetert. Roosteren kan zowel in de open lucht direct op de warmtebron als in een oven met een goed ventilatiesysteem. Om een gerecht mooi te roosteren op een manier die het sap in het vlees spaart en het oppervlak bruin kleurt, moet je koken op zowel laag als hoog vuur. Als u gedurende een lange periode alleen op laag vuur braadt, zal het vlees sappig zijn, maar u zult de hoop op een smakelijk en mooi bruin oppervlak moeten opgeven. Als u hoog vuur gebruikt om te braden, wordt het oppervlak bruin, maar krijgt u niet het sappige gebraad dat u wilt proeven. Door de hoge temperatuur zal het gebraad droog zijn. Dus om zowel het oppervlak bruin te maken als een sappig gebraad te krijgen, hoeft u alleen maar beide warmtebronnen te gebruiken. Normaal gesproken kook je voor het grootste deel op laag vuur en voeg je een korte periode van koken op hoog vuur toe aan het begin van het braden of helemaal aan het einde.
Wat is grillen?
Broilen is vergelijkbaar met braden in die zin dat het afhankelijk is van het koken van voedsel met warmte die door lucht wordt geleid. Omdat lucht een slechte warmtegeleider is, moet bij het braden het voedsel heel dicht bij de warmtebron worden geplaatst. Omdat de hitte intens en erg droog is, is het gebruikelijk om het voedsel (vlees of vis) te marineren voordat het wordt geroosterd. Sommigen noemen grillen als grillen, maar er is een verschil in dat voor grillen voedsel van onderaf moet worden verwarmd, terwijl grillen precies het tegenovergestelde is en van bovenaf wordt verwarmd. Dus we noemen het grillen bij het koken op een vuur en braden bij het koken onder een warmtebron. De braadtemperatuur is normaal gesproken ongeveer 500 graden Fahrenheit. Als je aan het braden bent, moet je ervoor zorgen dat je het item dat je kookt omdraait. Denk even dat je een biefstuk aan het braden bent. Je laat één kant braden. Dat duurt ongeveer twee tot drie minuten. Als die kant klaar is, moet je de biefstuk naar de andere kant keren, zodat de andere kant ook kan garen. Zonder te draaien kun je het vlees niet perfect garen.
Wat is het verschil tussen roosteren en braden?
Oppervlaktebruining:
Het bruin worden van de buitenkant van het voedsel kan worden bereikt met zowel braden als roosteren. Het is deze bruining die leidt tot de ontwikkeling van smaken en een uitgesproken aroma dat niet wordt gevonden in andere kookmethoden.
Smaak:
Door roosteren kunnen de smaken verbeteren, wat bij braden niet mogelijk is.
Warmte:
Roosteren zorgt voor warmte van alle kanten, terwijl roosteren een methode is om warmte van bovenaf te leveren.
Temperatuur:
Hoge temperaturen worden gebruikt bij het braden en braden. Roosteren overschrijdt 300 graden Fahrenheit. Voor roosteren is de gebruikelijke temperatuur ongeveer 500 graden Fahrenheit. De hitte bij het braden is zo intens dat het beter is om voedsel te marineren voordat het wordt geroosterd.
Techniek:
Voor het braden hoef je het voedsel niet naar verschillende kanten te draaien, omdat de warmte van alle kanten komt. Omdat bij het braden echter alleen warmte van bovenaf wordt gebruikt, moet u het voedsel van links naar rechts draaien.
Welke methode je ook gebruikt, je zult een lekker gerecht hebben om van te genieten als je klaar bent met koken.
