Belangrijk verschil - Ethanol versus ethaanzuur
Hoewel ethanol en ethaanzuur vergelijkbare namen hebben, kan er een belangrijk verschil tussen beide worden waargenomen, aangezien het twee verschillende organische verbindingen zijn met twee verschillende functionele groepen. Ethanol is het op één na eenvoudigste lid van de alcoholfamilie, terwijl ethaanzuur het op één na eenvoudigste lid van de carbonzuurgroep is. Ze bevatten allebei slechts twee koolstofatomen naast de functionele groep die in het molecuul aanwezig is. Wanneer we hun chemische eigenschappen vergelijken; beide worden gebruikt als organische oplosmiddelen en hebben een karakteristieke geur. Daarentegen is ethaanzuur zuurder dan ethanol.
Wat is ethanol?
De algemene naam van ethanol is ethylalcohol. De functionele groep is een hydroxylgroep (-OH-groep). Alle chemische eigenschappen zoals reactiviteit, zuurgraad of basiciteit zijn afhankelijk van de functionele groep. Ethanol heeft een zeer milde geur en is een vluchtige verbinding. Ethanol is erg belangrijk in zijn industriële toepassingen; het is een veilig oplosmiddel, een brandstofbron, die wordt gebruikt voor de productie van medicijnen en cosmetica en het is het hoofdbestanddeel van alcoholische dranken. Ethanol kan in eigen land worden geproduceerd met behulp van landbouwafval zoals maïs, suikerriet of grassen.
Wat is ethaanzuur?
De meest gebruikte naam voor ethaanzuur is azijnzuur. Het is een kleurloze vloeistof met een karakteristieke zure smaak en een scherpe geur. Het heeft de molecuulformule CH3COOH. De onverdunde vorm van het ethaanzuur wordt "ijsazijn" genoemd en ongeveer 3-9% van het zuur per volume wordt gebruikt om azijn te maken. Ethaanzuur wordt beschouwd als een zwak zuur; maar het is bijtend en kan de huid aantasten.
Wat is het verschil tussen ethanol en ethaanzuur?
Kenmerken van ethanol en ethaanzuur:
Functionele groep:
Ethanol: Hydroxylgroep (-OH-groep) is de functionele groep in ethanol. Het is de karakteristieke eigenschap van alcoholen. Alle alcoholen hebben ten minste één –OH-groep in hun structuur.
Ethaanzuur: De functionele groep in ethaanzuur is een –COOH-groep. Het is gebruikelijk voor alle carbonzuren.
Eigenschappen:
Ethanol: Ethanol is een eenwaardige alcohol met een zoete geur die kookt bij 78,5 °C. Het is de enige koolwaterstof die in alle verhoudingen in water oplost. Ethanol reageert met alkalisch KMnO4 om ethaanzuur te geven, terwijl ethaanzuur niet reageert met alkalisch KMnO4.
Ethaanzuur: Het is een zwak monoprotisch zuur in waterige oplossing (pKa=4.76). Vloeibaar azijnzuur is een polair oplosmiddel zoals water. Het lost zowel polaire vloeistoffen zoals suikers en zouten op, als niet-polaire vloeistoffen zoals oliën en elementen zoals zwavel en jodium. Het is gemakkelijk en volledig mengbaar met water, chloroform en hexaan. Azijnzuur heeft een sterke penetrante geur.
Gebruikt:
Ethanol: Ethanol is aanwezig in alcoholische dranken en wordt ook gebruikt als biobrandstof voor auto's. Het is een goed oplosmiddel dat veel organische oplossingen kan oplossen die onoplosbaar zijn in water. Ethanol wordt gebruikt voor de vervaardiging van veel parfums, cosmetica en vernissen in de verfindustrie.
Ethanol als brandstof:
CH3CH2OH + 3O2 → 2CO 2 + 3H2O
Ethaanzuur: Azijnzuur wordt gebruikt als chemisch reagens om andere chemicaliën te produceren. Het wordt in grotere hoeveelheden gebruikt om vinylacetaatmonomeer te produceren; vinylacetaat kan worden gepolymeriseerd om polyvinylchloride of andere polymeren te produceren. Daarnaast wordt azijnzuur gebruikt om esters te produceren die worden gebruikt in inkten, verven en coatings. Azijnzuuranhydride is een andere belangrijke chemische verbinding die kan worden gesynthetiseerd door twee moleculen azijnzuur te condenseren. Er wordt een kleine hoeveelheid ethaanzuur gebruikt om huishoudazijn te produceren.
Zuurgraad:
Ethanol: Ethanol reageert niet met natriumbicarbonaat (NaHCO₃) en verandert ook niet de kleur van blauw lakmoespapier. Daarom is het minder zuur dan ethaanzuur.
Ethaanzuur: Ethaanzuur is een zwak zuur dat reageert met natriumbicarbonaat (NaHCO₃) waarbij CO2-gas vrijkomt. Ook verandert het blauwe lakmoes in rood.
Image Courtesy: "Ethanol-3D-ballen". (Public Domain) via Wikimedia Commons "Azijnzuurdimeer 3D-bal" door Jynto (talk) - Eigen werk. (CC0) via Wikimedia Commons
