Het belangrijkste verschil tussen fermentatie en ademhaling is dat de fermentatie plaatsvindt in afwezigheid van zuurstof, terwijl de ademhaling zuurstof nodig heeft.
Organismen hebben energie nodig om cellulaire activiteiten uit te voeren. Daarom genereren ze energiemoleculen in de vorm van ATP. Ze gebruiken verschillende substraten en vallen uiteen in verschillende vormen, en de vrijkomende energie wordt omgezet in energiemoleculen die door de cellen kunnen worden gebruikt. Glucose is het primaire substraat van veel organismen. Fermentatie en ademhaling zijn twee cellulaire processen die energie genereren door glucose via verschillende stappen af te breken. De ademhaling is echter efficiënter en produceert meer ATP-moleculen dan de fermentatie.
Wat is fermentatie?
Organismen voeren fermentatie uit om ATP te synthetiseren wanneer er geen zuurstof is. Kort gezegd is fermentatie het proces van energieproductie dat plaatsvindt onder anaërobe omstandigheden. Als gevolg van fermentatie worden suikers voornamelijk omgezet in bruisende vetzuren. Omdat het geen zuurstof nodig heeft, gebruikt het glucose als reactant en produceert het vervolgens ATP en andere producten.
Figuur 01: Fermentatie
Tijdens de primaire gisting worden de suikers van m altose en glucose omgezet in ethanol, melkzuur en koolstofdioxide. Het produceert minder energie (2 ATP) omdat het direct energie uit glucose produceert. Verder vindt bij fermentatie een gedeeltelijke afbraak van het substraat plaats. Fermentatie kan op twee manieren plaatsvinden, namelijk ethanolfermentatie en melkzuurfermentatie. De uiteindelijke elektronenacceptor van de fermentatie is een organisch molecuul in plaats van zuurstof. Fermentatie is meestal te zien in microben zoals gist, bacteriën, enz.
Wat is ademhaling?
Respiratie is een cellulair proces van energieproductie in aerobe organismen. Het gebruikt glucose als substraat en uit één glucosemolecule synthetiseert het in totaal 36 ATP-moleculen. Ademhaling vereist zuurstof om energie te produceren. Het gebeurt via drie hoofdfasen; glycolyse, Krebs-cyclus en elektronentransportketen.
Figuur 02: Ademhaling
Glycolyse vindt plaats in het cytoplasma van de cel, terwijl de Krebs-cyclus en elektronentransportketen plaatsvinden in mitochondriën. Aan het einde van het hele proces levert het een hoger aantal ATP of energie op dan enig ander energieproductieproces. De geproduceerde energie wordt gebruikt voor andere fysiologische functies zoals spiercontractie en elektrische impulsen.
Wat zijn de overeenkomsten tussen fermentatie en ademhaling?
- Het zijn cellulaire processen.
- Beide processen zijn katabole processen.
- Gisting en ademhaling hebben betrekking op de afbraak van glucose in energiemoleculen ATP.
Wat is het verschil tussen fermentatie en ademhaling?
Gisting en ademhaling zijn twee processen die energie creëren uit een glucosemolecuul. Fermentatie creëert de energie zonder zuurstof nodig te hebben, wat de groei van micro-organismen versnelt. Aan de andere kant heeft ademhaling zuurstof nodig om de energie uit glucose te halen, waardoor de glucose op zijn beurt door glycolyse gaat om pyruvaat te produceren. Daarom is het belangrijkste verschil tussen fermentatie en ademhaling met betrekking tot de hierboven genoemde zuurstofbehoefte. Bovendien ondergaat dit pyruvaat vervolgens cellulaire veranderingen waarbij het verschillende processen doorloopt en vervolgens ATP produceert als eindresultaat.
De onderstaande infographic geeft meer details over het verschil tussen fermentatie en ademhaling in tabelvorm.
Samenvatting – Fermentatie versus ademhaling
Gisting vindt plaats tijdens anaërobe toestand. Als gevolg hiervan wordt glucose voornamelijk gemetaboliseerd tot bruisende vetzuren. Ademhaling is het proces dat energie uit glucose produceert wanneer de zuurstof aanwezig is. Vervolgens produceert de fermentatie, ademhaling meer ATP van één glucosemolecuul. Verder vindt een volledige afbraak van het substraat plaats bij de ademhaling, terwijl een gedeeltelijke afbraak optreedt bij fermentatie. Dit is het verschil tussen fermentatie en ademhaling.
