Verschil tussen denaturatie en coagulatie

Inhoudsopgave:

Verschil tussen denaturatie en coagulatie
Verschil tussen denaturatie en coagulatie

Video: Verschil tussen denaturatie en coagulatie

Video: Verschil tussen denaturatie en coagulatie
Video: A Tasting of Culinary Science — Denaturation and Coagulation 2024, Juli-
Anonim

Het belangrijkste verschil tussen denaturatie en coagulatie is dat de denaturatie de verandering van de eigenschappen van een molecuul is, terwijl de coagulatie de actie is van het omzetten van de vloeibare toestandmoleculen in de vaste of halfvaste toestand door moleculen aan elkaar te plakken.

Denaturatie en coagulatie zijn twee processen die plaatsvinden in moleculen. Beide processen veranderen de toestand van moleculen van de oorspronkelijke toestand naar een andere toestand. Deze processen zijn uiterst belangrijk bij verschillende gelegenheden en vertonen ook nadelen in verschillende situaties.

Wat is denaturatie?

Denaturatie is het proces waarbij de oorspronkelijke eigenschappen van een molecuul worden veranderd. Met betrekking tot eiwitten of enzymen is eiwitdenaturatie het proces waarbij de quaternaire, tertiaire of secundaire structuur van de eiwitten verloren gaat.

Verschil tussen denaturatie en coagulatie
Verschil tussen denaturatie en coagulatie

Figuur 01: Denaturatie

Een gedenatureerd enzym kan zijn reactie niet katalyseren. Bovendien, wanneer een eiwit wordt gedenatureerd, verliest het zijn functionele vermogens. Dit geldt ook voor enzymen. Daarom kunnen de temperatuur, hoge zuren en basen, straling, denaturerende chemicaliën, organische oplosmiddelen, enz. eiwitdenaturatie veroorzaken.

Wat is coagulatie?

Coagulatie is de actie waarbij moleculen worden omgezet in een halfvaste of vaste toestand vanuit een vloeibare toestand. Met betrekking tot bloed is bloedstolling het proces waarbij bloed wordt omgezet in bloedstolsels (gelachtige toestand). Daarom beïnvloeden verschillende soorten factoren de bloedstolling, met name stollingsfactoren zoals fibrinogeen, protrombine, weefselfactor, enz.

Belangrijkste verschil tussen denaturatie en coagulatie
Belangrijkste verschil tussen denaturatie en coagulatie

Figuur 02: Coagulatie in waterbehandeling

Bij waterbehandeling verwijst coagulatie echter naar het proces van vorming van aggregaties uit kleine moleculen door de toevoeging van polymeren zoals aluinsulfaat enz. Zodra de coagulatie plaatsvindt, is het gemakkelijk om moleculen van de vloeibare component te scheiden. Het zal de filtratie en verwijdering van het ongewenste deeltje uit het water verbeteren.

Wat zijn de overeenkomsten tussen denaturatie en coagulatie?

  • Denaturatie en coagulatie komen voor in moleculen.
  • Beide processen hebben voor- en nadelen.
  • Coagulatie is gemakkelijk wanneer gedenatureerd.

Wat is het verschil tussen denaturatie en coagulatie?

Denaturatie verandert de natuurlijke eigenschappen van een molecuul. Integendeel, coagulatie brengt moleculen van een vloeibare toestand naar een halfvaste of vaste toestand die zich afscheidt van het oplosmiddel. Dit is het belangrijkste verschil tussen denaturatie en coagulatie. Bovendien is aan de toepassingskant denaturatie belangrijk bij het doden van bacteriën en andere pathogene micro-organismen, en is coagulatie belangrijk bij waterzuivering en bloedstolling. Denaturatiemiddelen veroorzaken denaturatie, terwijl stollingsmiddelen stolling veroorzaken.

Verschil tussen denaturatie en coagulatie in tabelvorm
Verschil tussen denaturatie en coagulatie in tabelvorm

Samenvatting – Denaturatie versus coagulatie

Denaturatie is het proces waarbij de structuur van een molecuul wordt gewijzigd vanuit zijn oorspronkelijke structuur. Door denaturatie verliezen moleculen hun eigenschappen. Aan de andere kant is coagulatie een ander proces dat ervoor zorgt dat kleine moleculen aggregeren en neerslaan op de bodem van de oplossing. Coagulatie is belangrijk als het gaat om bloedstolling om te herstellen van een verwonding en bij waterbehandeling om verontreinigingen te verwijderen. Dit is het verschil tussen denaturatie en coagulatie.

Aanbevolen: