Het belangrijkste verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren is dat de hydrofobe aminozuren niet-polair zijn, terwijl de hydrofiele aminozuren polair zijn.
Aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Een eiwit is een gigantisch polymeermolecuul dat een essentieel onderdeel is van alle levende organismen. Verder zijn aminozuren hoofdzakelijk in twee soorten als essentiële en niet-essentiële aminozuren. Bovendien kunnen we ze categoriseren als hydrofiele en hydrofobe aminozuren, afhankelijk van hun fysisch-chemische aard. Ze verschillen voornamelijk van elkaar op basis van de polariteit.
Wat zijn hydrofobe aminozuren?
Hydrofobe aminozuren zijn een soort aminozuren met een niet-polair karakter. Evenzo is de naam "hydrofoob" afgeleid omdat het geen interactie heeft met water ("hydro" - water). Water is een polair oplosmiddel. Omdat deze aminozuren niet-polair zijn, kunnen ze niet oplossen in water.
Figuur 01: Essentiële aminozuren
Vandaar dat de hydrofobe aard van deze verbindingen ontstaat door de zijketens die ze in hun chemische structuur hebben. Een aminozuur heeft de algemene formule waarin een centraal koolstofatoom is bevestigd met een waterstofatoom, een carboxylgroep, een aminegroep en een zijgroep (R-groep). Deze R-groep kan eenvoudig een atoom (waterstofatoom) of een lange zijketen zijn. Dus als de zijketen erg lang is en voornamelijk uit koolstof- en waterstofatomen bestaat, zijn ze hydrofoob. Verder hebben ze kleine dipoolmomenten. Daarom hebben ze de neiging om het water af te stoten.
Bovendien zijn de hydrofobe aminozuren onder de essentiële aminozuren als volgt.
- Glycine
- Alanine
- Valine
- Leucine
- Isoleucine
- Proline
- Fenylalanine
- Methionine
- Tryptofaan
Wat zijn hydrofiele aminozuren?
Hydrofiele aminozuren zijn een soort aminozuren met een polair karakter. De naam "hydrofiel" is afgeleid van het feit dat het water aantrekt. Omdat water een polair oplosmiddel is en deze aminozuren ook polair zijn, kunnen ze oplossen in water.
Figuur 02: Hydrofiele aminozuren: serine
Hydrofiele aminozuren bevatten ofwel korte zijketens of zijketens met hydrofiele groepen. Meestal komen deze aminozuren voor aan het oppervlak van eiwitmoleculen en hebben ze grote dipoolmomenten. Daarom hebben ze de neiging om water aan te trekken.
Bovendien zijn de belangrijkste hydrofiele, essentiële aminozuren als volgt:
- Serine
- Threonine
- Cysteïne
- Asparagine
- Glutamine
- Tyrosine
Wat is het verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren?
Hydrofobe aminozuren zijn een soort aminozuren met een niet-polaire aard, terwijl hydrofiele aminozuren een soort aminozuren zijn met een polaire aard. Daarom is dit het belangrijkste verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren. Bovendien hebben hydrofobe aminozuren lange zijketens met voornamelijk koolstof- en waterstofatomen, terwijl hydrofiele aminozuren ofwel korte zijketens of zijketens met hydrofiele groepen hebben. Als een ander belangrijk verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren, komen hydrofobe aminozuren voor in het centrum van eiwitten, terwijl hydrofiele aminozuren zich aan de oppervlakte bevinden.
De onderstaande afbeelding toont een gedetailleerde beschrijving van het verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren.
Samenvatting – Hydrofobe versus hydrofiele aminozuren
Kortom, aminozuren zijn de bouwstenen van eiwitten. Bovendien zijn er, volgens de polariteit, twee soorten als hydrofiele en hydrofobe aminozuren. Het belangrijkste verschil tussen hydrofobe en hydrofiele aminozuren is dat de hydrofobe aminozuren niet-polair zijn, terwijl de hydrofiele aminozuren polair zijn.
