Bruin Ei vs Wit Ei
Bruine en witte eieren zijn de twee soorten eieren die we krijgen, afhankelijk van het ras van de kip. Het is altijd een eeuwige vraag geweest, niet alleen bij kinderen, maar ook bij volwassenen wat het verschil is tussen bruine en witte eieren. Hoewel het al goed is gedefinieerd, blijft deze alomtegenwoordige puzzel op de een of andere manier een belangrijke discussie onder iedereen.
Bruin Ei
Bruine eieren betekenen gewoon dat ze zijn gelegd door een specifiek kippenras dat meestal gekleurde veren heeft. Enkele van de meest voorkomende rassen zijn Rhode Island Red en New Hampshire. De reden voor deze eikleur wordt veroorzaakt door protoporfyïne, een stof die in het bloed van kippen voorkomt. Dit is voornamelijk verantwoordelijk voor de pigmentatie van het ei zodra het gevormd is.
Wit Ei
Witte eieren worden natuurlijk gelegd door een bepaald type kip dat minder pigmentatie produceert op het oppervlak van het ei. Dit is de meest voorkomende soort eieren en is bijna overal verkrijgbaar. Een van de meest voorkomende kippenrassen die dergelijke eieren leggen, is de witte leghorn, die in bijna alle landen zeer prominent aanwezig is. In tegenstelling tot wat vaak wordt gedacht, bevat dit ei geen extra calorieën en ook geen extra vetgeh alte.
Verschil tussen bruin en wit ei
Volgens het Egg Nutrition Center is het enige verschil tussen de twee hun kleur. Dit is in feite het resultaat van variatie in hun genetische samenstelling om precies dezelfde reden dat ze verschillende gekleurde veren hebben. Er waren eerdere beweringen dat bruine eieren veel gezonder zijn dan de witte. De reden, zo zeggen ze, is dat het meer biologisch en voedzamer is, omdat het voer dat aan de kippen werd gegeven natuurlijker was. Maar recente studies tonen aan dat er eigenlijk helemaal geen verschil is tussen de twee, zelfs niet in hun voedingswaarde.
Misschien is een van hun meest duidelijke verschillen de prijs. Omdat bruine eieren meestal duurder zijn dan witte, maar dit komt alleen omdat bruine kippen groter zijn en dus meer onderhoud vergen. Maar het kan allemaal neerkomen op persoonlijke voorkeur, smaak en zelfs het budget.
In het kort:
• Bruine eieren betekenen gewoon dat ze zijn gelegd door een specifiek kippenras dat meestal gekleurde veren heeft. De reden dat deze eieren gekleurd zijn, wordt veroorzaakt door protoporfyïne, een stof die wordt aangetroffen in het bloed van de kippen.
• Witte eieren worden natuurlijk gelegd door een bepaald type kip dat minder pigmentatie produceert op het oppervlak van het ei.
