Ham vs Varkensvlees
Varkensvlees is erg populair in de westerse landen en er zijn er die niet kunnen leven zonder hun dagelijkse dosis heerlijke ham. Het vlees van het varken staat bekend als varkensvlees, maar er zijn er die verward blijven tussen varkensvlees en ham, omdat ze geen onderscheid kunnen maken tussen de twee. Hoewel varkensvlees en ham afkomstig zijn van het vlees van hetzelfde dier, zijn er verschillen tussen de twee die in dit artikel zullen worden besproken.
Wat kip is voor haan en vlees voor geit is wat varkensvlees is voor varken. Maar juist de populariteit van ham is voor velen een oorzaak van verwarring geworden, aangezien velen zijn gaan denken aan varkensvlees en ham van verschillende rassen van hetzelfde dier. Voor zulke mensen is het vlees van gedomesticeerd varken wat varkensvlees wordt genoemd. Het is een van de meest populaire en meest geconsumeerde vleessoorten ter wereld, hoewel het eten van varken ook in veel religies als een taboe wordt beschouwd. Varkensvlees wordt in vele vormen gegeten, zoals geroosterd, gerookt of gekookt. In sommige recepten is het zowel gekookt als gerookt.
Ham is een onderdeel van het rauwe vlees dat van het dier wordt verkregen. Technisch gezien is het dus varkensvlees. Toch noemen mensen het liever anders, omdat het de dij en de romp van het dier is. Meestal wordt het vlees, wanneer het is gezouten, ham genoemd. Dus het is veilig om te zeggen dat hoewel zowel varkensvlees als ham afkomstig zijn van het vlees van hetzelfde dier, ham altijd wordt gezouten terwijl varkensvlees rauw vlees is. Als je ossenhaas hebt gegeten, een stuk vlees, kun je gemakkelijk onderscheid maken tussen varkensvlees en ham. Ham is de speciale naam van een stuk varkensvlees.
Ham wordt op sommige plaatsen ook wel Bacon of zelfs Gammon genoemd, maar wat varkensham maakt, is dat het gezouten of gezouten is. Een vettere snede wordt echter spek genoemd. Minder vet vlees wordt ham genoemd, wat een superieure klank heeft.
In het kort:
• Vlees van varken wordt varkensvlees genoemd, terwijl een speciaal stuk dijen ham wordt genoemd
• Het is verkeerd om te denken dat ham en varkensvlees van verschillende rassen van hetzelfde dier komen.
• Het vlees van het dier, wanneer het gezouten is, wordt ham genoemd.
