Bacon vs Ham
Het verschil tussen spek en ham zit vooral in de lichaamsdelen waaruit de slager een van beide vlees snijdt. Varkens zijn in veel landen een geweldige bron van dierlijk vlees. Het wordt in verschillende culturen anders (varkensvlees) genoemd, wat veel mensen in verwarring brengt. Je hebt spek en je hebt ham. Je hebt ook varkensvlees. Gammon is er, en spierkracht ook. In feite zijn er tal van namen gegeven aan verschillende stukken vlees die van hetzelfde dier zijn verkregen, en in dit artikel zullen we kijken naar spek en ham die voor veel mensen het meest verwarrend zijn.
Om te beginnen wordt het vlees van een varken in de meeste culturen varkensvlees genoemd. Maar hoe wordt varkensvlees spek of ham? Laten we het uitzoeken.
Wat is Bacon?
De zijkant van het varkensvlees na het verwijderen van de kop en poten van het dier is het gebied waar het spek vandaan komt. Het duurt echter niet voordat het vlees lange tijd is gedroogd. Mensen maken ook spek van het vlees dat van varkenslende wordt genomen. Vooral in de VS maken ze spek met buikspek. Als gevolg hiervan staan Amerikaanse en Canadese bacon buiten de VS en Canada bekend als bacon in Amerikaanse stijl of vette of gestreepte bacon. Dit komt omdat alleen Amerikaanse en Canadese mensen spek bereiden met buikspek. Groene bacon is wat de zijkant van het varkensvlees wordt genoemd nadat het gezouten is geweest en geruime tijd is overgebleven. Als men spreekt over Zuid-Engeland, wordt dit gezouten vlees verder gerookt op langzaam brandend hout zoals eikenhout. De snee van dit spek rond de benen wordt een achterham genoemd, terwijl het achterste spek het vlees is dat wordt genomen van varkenslende.
Meestal wordt spek gebakken zodat mensen het kunnen eten. Ze zijn erg krokant en veel mensen eten graag spek. In de meeste westerse landen maken ze deel uit van het ontbijt. Je kunt zelfs spek koken, roken of grillen als je dat wilt.
Wat is Ham?
Ham komt van de buiging van de knie of het bovenste deel van de dij of de bil van het dier. Als we de etymologie gebruiken, komt ham van het woord hom dat kniebuiging betekent. Ham is ofwel droog gezouten of nat gezouten. Genezen betekent elk van de verschillende processen die worden gevolgd om voedselproducten zoals groenten, vlees en vis te bewaren. De ham is droog of nat gezouten. Droogharden is het wrijven van een mengsel met zout en een aantal andere ingrediënten op het vlees. Daarna laat men het stuk vlees een tijdje drogen en rijpen. Als het nat wordt gepekeld, wordt het vlees ondergedompeld in een pekelmengsel of wordt de pekel erin geïnjecteerd.
Normaal gesproken wordt ham gebruikt als plakjes in sandwiches of andere voedingsmiddelen. Je hebt vast wel eens gehoord van sandwiches met ham. Die gebruiken plakjes ham tussen de twee sneetjes brood. Dan wordt ham ook gebruikt voor voedsel zoals pizza.
Wat is het verschil tussen spek en ham?
Snijding van het vlees:
• Spek is het vlees van een varken dat is gezouten en afkomstig is van de zijkanten van het dier of zijn rug. In de VS gebruiken ze de varkensbuik ook om spek te maken.
• Ham komt uit de buiging van de knie of het bovenste deel van de dij of de bil van het dier.
Voorbereiding:
• Bacon wordt gezouten en bijna altijd gerookt.
• Ham is droog of nat gezouten.
Eten:
• Bacon wordt gebakken, gerookt, gekookt of gegrild gegeten.
• Ham wordt normaal gesproken in plakjes gegeten.
Smaak:
• Bacon heeft een knapperige smaak.
• Ham is sappiger dan spek.
Vorm:
• Bacon wordt geleverd in dunne plakjes.
• Ham wordt ook gebruikt als dunne plakjes.
Echt, spek of ham zijn slechts woorden die verwijzen naar vlees dat van het varken komt, en het hangt af van welk deel van het dier het vlees afkomstig is om als spek of ham te worden geëtiketteerd. Of het nu gaat om spek of ham, mensen die graag varkensvlees eten, geven over het algemeen de voorkeur aan deze delen van het varken. Ook wordt spek van de twee meestal gegeten als ontbijtvoedsel, samen met toast en eieren. Ham wordt gegeten als vulling voor sandwiches of als voedsel om de topping van een pizza te bedekken. Ze zijn allebei lekker en worden erg gewaardeerd door mensen.
