Gammon vs Ham
Gammon is vlees van varken dat zeer veelzijdig is en traditioneel geassocieerd wordt met de festiviteiten rond Kerstmis. Ham is ook varkensvlees en komt uit hetzelfde deel van het lichaam van het dier. Zowel ham als achterham zijn geliefd bij mensen over de hele wereld vanwege hun smaak en smaak. Veel mensen blijven echter in de war over de vraag of het ham of achterham is die ze eten vanwege hun duidelijke overeenkomsten. In dit artikel wordt geprobeerd de verschillen tussen achterham en ham te benadrukken, afhankelijk van hun genezing en behandeling.
Gammon
Gammon is vlees van het varkensvlees dat van zijn achterpoten komt en dat rauw wordt verkocht. Achterham wordt echter uitgehard voordat het wordt verkocht. Kerstfeesten zijn niet compleet zonder achterham, hoewel achterham het hele jaar door wordt gekocht en gekookt. Nu de focus is verschoven naar kerngezinnen, is het voor iemand onpraktisch om hele gammon te kopen, aangezien het bijna 10 kg kan wegen, veel meer dan de vereisten van een klein gezin. Dit is de reden waarom het in kleinere joints wordt verkocht, waarbij de hoek-, midden- en slipper-gammons de gebruikelijke namen zijn van achterham-stukken die verkrijgbaar zijn in de slagerijen.
Het ding om te onthouden is dat achterham vlees is van de achterpoot van het varken dat wordt gesneden nadat het is uitgehard. Het uitharden gebeurt door het aanbrengen van zout om het vlees te bewaren.
Ham
Ham is een snee in de achterpoot van het varken die daarna wordt behandeld. Ham wordt meestal na het koken verkocht. Het woord ham betekent letterlijk de buiging van de knie en weerspiegelt het deel van het lichaam van het dier waaruit het is gesneden. Om een ham te bereiden, wordt de achterpoot van het varkenslichaam afgesneden en wordt de ham bewaard door roken, zouten of drogen (het kan een combinatie van deze processen zijn). Hammen worden gerookt met verschillende houtsoorten zoals jeneverbes, eik of beuk. De smaak van de gerookte ham is afhankelijk van het soort hout dat is gebruikt.
Hams die zonder roken worden verkocht, worden groene ham genoemd en hebben niet het soort sterke smaak dat gerookte hammen hebben. Men vindt dat ham meestal gekookt en in gesneden vorm wordt verkocht om te worden gebruikt in sandwiches en in salades.
Wat is het verschil tussen achterham en ham?
• Zowel ham als achterham zijn vlees van het varkensvlees dat van de achterpoten van het varken komt, maar het verschil ligt in het genezen en behandelen.
• Gammon wordt rauw verkocht en je moet het koken voordat je het gaat eten.
• Ham wordt gezouten en gekookt verkocht om te worden gebruikt in sandwiches en salades.
• Gammon wordt traditioneel geassocieerd met kerstfestiviteiten, en het is moeilijk om Kerstmis voor te stellen zonder achterham.
• Gammon is, nadat het gekookt is, niets anders dan ham.
