Peulvruchten vs Linzen
Peulvruchten zijn een plantenfamilie die Fabaceae wordt genoemd, of de vrucht van dit soort planten, die peul wordt genoemd. Enkele veel voorkomende peulvruchten die in verschillende delen van de wereld worden gegeten, zijn klaver, luzerne, erwten, lupine, linzen, pinda's enz. Het is dus duidelijk dat linzen een type of subcategorie van peulvruchten zijn. Peulvruchten zitten vol met eiwitten en vezels en daarom zijn ze een hoofdvoedsel van bevolkingsgroepen die vegetariërs zijn. Mensen blijven vaak in de war door de verschillen tussen peulvruchten en linzen. Hoewel linzen een soort peulvruchten zijn, zijn er enkele verschillen waarover in dit artikel wordt gesproken.
Linzen worden sinds het Neolithicum door de mensheid gegeten. Ze zijn er in allerlei kleuren zoals groen, geel, rood, oranje, zwart, bruin enz. Ze worden verkocht met of zonder vel. Ze verschillen van bonen in die zin dat ze niet lang in water hoeven te worden geweekt voordat ze worden gekookt. Linzen mogen niet rauw worden gegeten, omdat is gebleken dat ze antinutriënten bevatten zoals fytinezuur en tannine. Linzen zijn een rijke bron van eiwitten, vezels, mineralen en vitamine B. Ze bevatten ook veel aminozuren die ons lichaam nodig heeft. Linzen groeien goed in alle klimaten en bijna een derde van de wereldproductie van linzen komt uit India.
Peulvruchten bevatten iets lagere niveaus van aminozuren, daarom wordt het vaak geserveerd met granen. Een combinatie van peulvruchten met granen is ideaal omdat het alle aminozuren bevat die de mens nodig heeft. Enkele voorbeelden zijn rijst en dal in India en tofu met rijst in Japan.
Wat is het verschil tussen peulvruchten en linzen?
• Als peulvruchten auto's zijn, zijn linzen een bepaald automerk
• Dit betekent dat linzen een soort peulvruchten zijn
• Peulvruchten zijn planten met het vermogen tot stikstofbinding en hebben dus weinig meststoffen nodig
