Het belangrijkste verschil tussen peulvruchten en granen is dat peulvruchten de planten zijn die behoren tot de bonenfamilie die bekend staat als Fabaceae, terwijl granen planten zijn die behoren tot de grasfamilie die bekend staat als Poaceae.
Peulvruchten en granen zijn belangrijke zaden die planten uit twee verschillende plantenfamilies verzamelen. Ze zijn de twee belangrijkste basisvoedingsmiddelen vanwege de grote vraag naar hun voedingswaarde en de wereldwijde consumptie. Peulvruchten zijn rijk aan eiwitten en essentiële aminozuren, met minder koolhydraten. Aan de andere kant worden granen verzameld vanwege hun hoge koolhydraatgeh alte (zetmeelrijke granen). In vergelijking met andere plantensoorten, waaronder peulvruchten, zijn granen de belangrijkste energiebron en worden ze in grotere hoeveelheden over de hele wereld verbouwd.
Wat zijn peulvruchten?
Peulvruchten zijn de planten die behoren tot de bonenfamilie Fabaceae. Hun zaden staan bekend als peulvruchten en worden verzameld voor menselijke consumptie omdat ze veel eiwitten en essentiële aminozuren bevatten. Maar ze hebben een laag geh alte aan koolhydraten. Peulvruchten worden in de landbouw geteeld voor menselijke consumptie, voor vee, ruwvoer, kuilvoer en als bodemverbeterende groenbemester. Peulvruchten zijn de eetbare zaden van peulvruchten en omvatten bonen, erwten en linzen. Andere bekende peulvruchten zijn sojabonen, kikkererwten, pinda's, lupines, johannesbrood, tamarinde, alfalfa en klaver.
Figuur 01: Peulvruchten
Peulvruchten zijn zeer goede bronnen van eiwitten, voedingsvezels, koolhydraten en voedingsmineralen. Een portie gekookte kikkererwten van 100 gram bevat bijvoorbeeld 18% voedingswaarde aan eiwitten, 9% koolhydraten, 4% vet, 30% voedingsvezels, 43% foliumzuur en 52% mangaan. Bovendien zijn peulvruchten ook een goede bron van resistent zetmeel dat door bacteriën in de dikke darm kan worden afgebroken om vetzuren met een korte keten te produceren. Deze vetzuren met een korte keten kunnen door darmcellen worden gebruikt voor voedselenergie. Bovendien zijn peulvruchten zeer opmerkelijk omdat ze symbiotische stikstofbindende bacteriën hebben in structuren die wortelknollen worden genoemd. Daarom spelen ze ook een belangrijke rol in de vruchtwisseling.
Wat zijn granen?
Granen zijn planten die behoren tot de grasfamilie die bekend staat als Poaceae. Granen kunnen worden gedefinieerd als elk gras dat wordt gekweekt voor de eetbare componenten van het graan, zoals endosperm, kiem en zemelen. Ze worden in grote hoeveelheden geteeld om wereldwijd meer voedselenergie te leveren dan enig ander gewas. Daarom zijn granen de belangrijkste gewassen ter wereld. Normaal gesproken zijn granen een rijke bron van vitamines, mineralen, koolhydraten en eiwitten. Wanneer ze echter worden verwerkt, verwijderen ze de zemelen en de kiem. Daarom blijft alleen het endosperm over, dat voornamelijk uit koolhydraten bestaat.
Figuur 02: Granen
In ontwikkelingslanden zijn granen in de vorm van rijst, tarwe, gierst en maïs hoofdbestanddelen van de dagelijkse voeding van mensen. Maar in ontwikkelde landen worden granen in gematigde hoeveelheden geconsumeerd, in de vorm van geraffineerde en bewerkte granen. Bovendien levert een kop gekookte portie rijst 16% dagelijkse waarde aan koolhydraten, 9% dagelijkse waarde van eiwitten, 1% vet, 1% calcium, 10% ijzer, 1% kalium en 25% natrium.
Wat zijn de overeenkomsten tussen peulvruchten en granen?
- Peulvruchten en granen zijn belangrijke zaadverzamelende planten uit twee verschillende plantenfamilies.
- Het zijn de twee belangrijkste basisvoedingsmiddelen vanwege de grote vraag naar hun voedingswaarde en de wereldwijde consumptie.
- Mensen in ontwikkelingslanden en ontwikkelde landen zijn in hoge mate afhankelijk van peulvruchten en granen.
- Zowel peulvruchten als granen leveren koolhydraten en eiwitten aan mensen.
- Zowel peulvruchten als granen helpen het dagelijkse levensonderhoud van de mensen.
- Ze worden over de hele wereld en in grote hoeveelheden geteeld in vergelijking met andere gewassen.
Wat is het verschil tussen peulvruchten en granen?
Peulvruchten zijn de planten die behoren tot de bonenfamilie die bekend staat als Fabaceae, terwijl granen planten zijn die behoren tot de grasfamilie die bekend staat als Poaceae. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen peulvruchten en granen. Verder hebben peulvruchten een hoog eiwitgeh alte en een laag koolhydraatgeh alte, terwijl granen een hoog koolhydraatgeh alte en een laag eiwitgeh alte hebben.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen peulvruchten en granen in tabelvorm voor een zij-aan-zij vergelijking.
Samenvatting – Peulvruchten versus granen
Peulvruchten en granen zijn de twee belangrijkste basisvoedingsmiddelen vanwege de grote vraag naar hun voedingswaarde en de wereldwijde consumptie. Peulvruchten zijn de planten die behoren tot de bonenfamilie die bekend staat als Fabaceae, terwijl granen planten zijn die behoren tot de grasfamilie die bekend staat als Poaceae. Dit vat dus het verschil tussen peulvruchten en granen samen.
