Canola versus plantaardige olie
Het is tegenwoordig echt een moeilijke keuze voor een huisvrouw om te kiezen tussen een groot aantal keuzes als het gaat om bakolie. Ze moet zich bewust zijn van zowel de gezondheidsvoordelen als de gevaren van het langdurig koken van voedsel voor het gezin in bepaalde olie. Plantaardige olie is een generieke naam die oliën uit verschillende plantaardige bronnen kan bevatten. Aan de andere kant is canola-olie olie die specifiek afkomstig is van de koolzaadplant. Er zijn veel overeenkomsten tussen deze twee oliën; zozeer zelfs dat veel plantaardige oliën een hoog percentage koolzaadolie bevatten. Er zijn echter enkele verschillen die in dit artikel worden benadrukt.
Canola is een short van Canadese olie met een laag zuurgeh alte. Het is gemaakt van een cultivar van koolzaad die selectief is veredeld om de niveaus van erucazuur te verlagen om het geschikt te maken voor menselijke consumptie. Aan de andere kant kunnen plantaardige oliën mengsels zijn van verschillende soorten oliën, hoewel de meeste plantaardige oliën sojaolie zijn. Sommige van de plantaardige oliën die op de markt verkrijgbaar zijn, bevatten twee of meer soorten oliën die canola-olie kunnen zijn vermengd met een andere plantaardige olie.
Als je goed kijkt, is soja geen groente maar een peulvrucht, maar alle bakoliën met sojaolie worden plantaardige oliën genoemd. Als het gaat om het kiezen van de gezondste olie om te koken, is het goed om te kijken naar het rookpunt van de olie. Extra vierge olijfolie is gezonde olie, maar doet het niet goed op hoog vuur, daarom heeft het niet de voorkeur als bakolie. Hoewel fabrikanten van koolzaadolie veel gezondheidsvoordelen claimen, is het nog steeds genetisch gemodificeerd, wat niet door velen wordt gewaardeerd. Canola-olie is immers een plantaardige olie, afkomstig van de koolzaadplant. Plantaardige oliën worden aangeduid als sojaolie en bevatten maïs-, olijf- en zonnebloemolie.
Afgezien van de verschillen, canola-oliën bevatten minder verzadigde vetten dan plantaardige oliën, wat als goed wordt beschouwd, aangezien artsen aanbevelen om minder verzadigde vetten in onze dagelijkse voeding te consumeren. Ook bevat koolzaadolie meer omega 3- en omega 6-zuren dan plantaardige oliën, die essentiële vetzuren voor ons lichaam zijn. Zelfs enkelvoudig onverzadigde vetten in koolzaadolie zijn hoger dan in plantaardige oliën. Deze enkelvoudig onverzadigde vetten worden belangrijk geacht bij het verlagen van het cholesterolgeh alte bij de mens. Dus als de dokter het aanraadt, of als je zelf wilt overstappen op koolzaadolie, is het beter om een blikje te kiezen dat specifiek koolzaadolie vermeldt in plaats van een plantaardige olie te kopen met koolzaadolie als een van de ingrediënten.
Wat is het verschil tussen koolzaadolie en plantaardige olie?
• Plantaardige olie kan elk mengsel zijn van verschillende plantaardige oliën, zelfs met koolzaadolie.
• Canola-olie is Canadese olie, laag zuur. Het komt van de koolzaadplant.
• Beide worden gebruikt als bakolie en zijn goed voor de gezondheid, hoewel canola als iets beter wordt beschouwd dan andere plantaardige oliën vanwege de essentiële omega-3- en omega-6-vetten.
• Canola bevat ook grotere hoeveelheden enkelvoudig onverzadigde vetten, wat als goed wordt beschouwd voor het verlagen van het cholesterolgeh alte.
