Fondant vs Marsepein
Fondant en marsepein zijn twee verschillende dingen die kunnen worden gebruikt voor het decoreren van taarten. Als je linten en rozen op een taart hebt gezien en je hebt afgevraagd waar deze decoratieve items van zijn gemaakt, kunnen ze marsepein of fondant zijn. Terwijl fondant een soort glazuur is dat buigzaam is, is marsepein een pasta die bestaat uit gemalen amandelen. Deze pasta wordt gebruikt om taarten te bedekken en om snoepjes in verschillende vormen te maken. Hoewel het moeilijk is om het verschil te zien tijdens het eten van een cake, omdat beide even lekker zijn, probeert dit artikel de verschillen te achterhalen tussen fondant en marsepein, die toevallig gereedschappen zijn die door een banketbakker worden gebruikt om zijn taarten te versieren.
Wat is fondant?
Als je gefascineerd bent door het beeldhouwen of decoreren van een cake of een gebakje met glazuur of glazuur, is het gemaakt met een stof die fondant wordt genoemd. Fondant is verkrijgbaar in verschillende soorten en kan over de cake of het deeg worden gegoten of uitgerold om verschillende vormen te maken. Wanneer het in vloeibare vorm is om te worden gegoten, is het een mengsel van water en suiker dat wordt verwarmd en geslagen om bijna romig te worden. Voor bruidstaarten is het de opgerolde vorm van fondant die veel wordt gebruikt. Dit is een gelatine die suiker bevat en zo soepel blijft als deeg.
Wat is marsepein?
Hoewel er variaties zijn op het gebied van ingrediënten, is de meest voorkomende marsepein er een die is gemaakt met suiker en gemalen amandelen die water toevoegen om een pasta te maken. Deze pasta wordt gebruikt om imitaties van groenten en fruit te maken die er prachtig uitzien en worden gebruikt om taarten te versieren of gegeten zoals het is door kinderen die houden van de zoete smaak van marsepein. Er zijn ook marsepein snoepjes die op de markt worden verkocht, waarbij de pasta verschillende vormen van dieren en fruit krijgt. Het is mogelijk om marsepein in elke kleur te verven om kleurrijke voorwerpen en kers op een taart of gebak te maken.
Wat is het verschil tussen fondant en marsepein?
• Fondant is voornamelijk water en suiker en smaakt dus zoeter dan marsepein dat is gemaakt van water en gemalen amandelen.
• Fondant kan worden gegoten of gerold om taarten en gebak te versieren, terwijl marsepein wordt gebruikt om kleine vruchten en dierenfiguren te maken die als snoepjes worden verkocht of om de taarten te versieren.
• Het is beter om fondant te kiezen om een witte cake te versieren, aangezien marsepein nooit puur wit kan worden geverfd.
• Bij gebruik in opgerolde vorm, om bloemen op taarten te maken, bevat fondant gelatine om het glazuur soepel te houden.
• Marsepein smaakt beter dan fondant omdat het amandelen bevat.
• Met marsepein kan een banketbakker ook snoepjes in de vorm van een dier maken waar kinderen dol op zijn.
• Als zoetheid het belangrijkste is, is fondant een betere keuze. Aan de andere kant is marsepein de automatische keuze wanneer de banketbakker zijn cake op smaak wil brengen.
