Amandelpasta vs Marsepein
De amandelpasta is erg populair bij verschillende keukens van de wereld vanwege zijn smaak en smaak. Het wordt vaak gebruikt als vijlsel in gebak, taarten en cakes. Er is een ander product dat vaak wordt gebruikt in banketbakkerijen, marsepein genaamd, dat veel overeenkomsten heeft met amandelspijs. In feite zijn er veel mensen die de twee producten door elkaar gebruiken. Ondanks overeenkomsten in ingrediënten, zijn er verschillen tussen amandelspijs en marsepein waarover in dit artikel zal worden gesproken.
Amandelpasta
Amandelpasta is, nou ja, amandelpasta die amandelen moet blancheren en vervolgens in een processor vermalen en vervolgens suiker en bakolie mengen om de ingrediënten aan elkaar te binden. Geklopte eieren en room worden soms ook gebruikt om amandelspijs te maken die veel wordt gebruikt in een banketbakkerij als basis voor het maken van koekjes, cakes, gebak en zelfs koekjes. De pasta kan worden gekleurd en ook gearomatiseerd om te worden gebruikt in taartdecoratie of zelfs als vulling in snoep. Omdat amandelen tegenwoordig erg duur zijn, is het gebruikelijk om gemalen abrikozen en perzikpitten te vermalen en te mengen met amandelspijs om de prijs betaalbaar te houden.
Marsepein
Marsepein is een zoete lekkernij die is gemaakt met amandelspijs. Velen geloven dat het een soort amandelspijs is, wat het in feite ook is. Na het blancheren worden amandelen gemalen in een processor en later gemengd met glucosestroop om te worden veranderd in een gekleurde pasta die kan worden gebruikt als klei om decoratieve zoetwaren te maken of om te worden gebruikt als vulling in cakes en gebak. Op veel plaatsen worden de decoratieve voorwerpen zelf marsepein genoemd.
Amandelpasta vs Marsepein
• De ingrediënten die worden gebruikt in zowel amandelspijs als marsepein zijn hetzelfde, hoewel de hoeveelheid amandelen lager is in marsepein.
• Marsepein is zoeter dan amandelspijs.
• Marsepein is soepeler dan amandelspijs, waardoor het meer geschikt is voor het maken van decoratieve stukken.
• Amandelpasta is smaakvoller dan marsepein vanwege het hogere geh alte aan amandelen.
• Er is een Franse marsepein, Duitse marsepein en een Britse marsepein om verschillen in ingrediënten en de smaak van de confectie aan te geven.
• Marsepein kan worden verkocht in de vorm van snoep, terwijl amandelspijs kan worden gebruikt als vulling in gebak en snoep.
• Marsepein is een soort amandelspijs, terwijl amandelspijs een meer algemene term is.
