Gas versus elektrische ovens
Voor veel mensen maakt het geen verschil of het voedsel is gekookt in een elektrische oven of een oven op gas. Beide soorten ovens koken het voedsel immers efficiënt en het verschil zit hem in het soort warmte dat alleen aan het voedsel wordt geleverd om te koken. Veel professionele koks maken, afhankelijk van hun behoeften, gebruik van zowel elektrische als gasovens. Maar thuis is het altijd een van de twee ovens. Laten we in dit artikel eens kijken of er inderdaad een verschil is tussen gas- en elektrische ovens of dat het gewoon een kwestie van persoonlijke voorkeur is.
Gasovens
Gasovens hebben het voordeel dat ze meteen een vlam aanzetten en een onmiddellijke warmtebron bieden die men ook kan dimmen of volledig kan uitschakelen wanneer dat nodig is. De oudere generatie voelt zich meer op haar gemak bij het koken met open vuur vanwege de controle die het voelt bij verschillende kookmethodes. Frituren en frituren door de inhoud in een pan te roeren is een eeuwenoud gebruik waar de meeste mensen dol op zijn tijdens het koken op een gasfornuis. Kortom, men heeft veel controle over de hoeveelheid warmte die hij kan gebruiken tijdens het koken van voedsel. Men heeft een gasaansluiting nodig om gebruik te kunnen maken van een gasoven en het aanleggen van een pijpleiding in huis kan in eerste instantie duur zijn. De bedrijfskosten zijn echter klein als men afgaat op de beweringen van gasbedrijven.
Gasvlammen produceren CO- en NO2-gassen die als gevaarlijk worden beschouwd voor ons mensen. Daarom is een goede ventilatie vereist wanneer men voedsel kookt op een oven op gasbasis. Hoewel kookgas als zeer veilig in het gebruik wordt beschouwd, moet men voorzichtig zijn omdat er in het verleden gevallen van explosies in keukens zijn geweest. Bakken is een manier van koken die gemakkelijker is met elektrische ovens dan met ovens op gas.
Elektrische Ovens
Omdat elektriciteit als warmtebron wordt gebruikt, is er een meer uniforme warmteverdeling tijdens het koken van voedsel in een elektrische oven. Het kost echter tijd voor een elektrische oven om op te warmen en af te koelen, waardoor het individu minder controle heeft over het gebruik van warmte tijdens het koken. Sommige mensen zeggen dat voedsel dat in elektrische ovens wordt gekookt snel uitdroogt omdat er geen controle is over de hitte. Elektrische ovens zijn minder duur dan ovens op gasbasis en vereisen ook geen pijpleiding of installatie. Voor de meeste mensen die op huur wonen, is het gebruik van elektrische ovens ideaal omdat ze gemakkelijk kunnen worden verplaatst. Elektrische ovens zijn ook erg veilig omdat er geen directe vlam is en daarom geen kans op explosie of verbranding.
Als het op bakken aankomt, zijn de resultaten erg goed met elektrische ovens vanwege de gelijkmatige verwarming. Men vindt het bakken van taarten en het bruinen van andere gebakken producten veel bevredigender dan men kan bereiken met gasovens.
Gasovens versus elektrische ovens
• Er is meer uniforme verwarming in het geval van elektrische ovens.
• Er is een directe vlam in het geval van ovens op gasbasis.
• De gebruiker heeft een betere controle over de warmte in het geval van gasovens en kan innovatief zijn tijdens het koken van voedsel.
• Elektrische ovens produceren betere resultaten bij het bakken met een betere bruining van etenswaren.
• Elektrische oven is gemakkelijker te installeren dan een brander op gas omdat er gasleidingen lopen.
