Azijn vs Appelciderazijn
Azijn is een stof die veel wordt gebruikt in keukens over de hele wereld. Het is een vloeistof die voornamelijk azijnzuur en water bevat en wordt op verschillende manieren gemaakt. Fermentatie is de meest gebruikte methode om azijn te maken. Er is ook appelciderazijn dat van appels wordt gemaakt. Er zijn veel overeenkomsten tussen deze twee azijnen, maar er zijn ook verschillen waarover in dit artikel wordt gesproken.
Azijn
Azijn of witte azijn is het meest voorkomende type azijn dat in veel recepten en in verschillende keukens over de hele wereld wordt gebruikt. Azijn is een voedingsproduct dat wordt gemaakt door middel van fermentatie. Alle azijnen bevatten voornamelijk azijnzuur, dat wordt gevormd wanneer de suiker in voedsel wordt afgebroken door bacteriën en gist en wordt omgezet in alcohol. Het is de hoeveelheid of sterkte van azijnzuur in azijn die de zuursterkte bepa alt. Het maken van azijn is eenvoudig omdat het een tweestapsproces van fermentatie vereist om de natuurlijke suiker die in druiven en sommige andere vruchten wordt gevonden om te zetten in azijn. Er is een micro-organisme nodig om suiker af te breken tot azijn.
Appelciderazijn
Appelciderazijn wordt gemaakt van appelsap dat bekend staat als appelcider. Vergisting van appelcider resulteert in de vorming van azijn. Ook wel ACV genoemd, deze azijn heeft een lichtbruine kleur. Het wordt gemaakt na toevoeging van bacteriën aan het sap van geplette appels. Deze azijn is hard en kan zelfs brandende ogen veroorzaken.
Azijn vs Appelciderazijn
• Appelciderazijn is een soort azijn.
• Beide azijnen worden gebruikt als saladedressings.
• Appelazijn, ook wel ACV genoemd, wordt gebruikt voor gewichtsverlies en nog veel meer gezondheidsvoordelen.
• Azijn wordt gebruikt als ontsmettings- en reinigingsmiddel.
• Azijn is wit van kleur, terwijl ACV licht amber van kleur is.
• Van appelciderazijn wordt aangenomen dat het veel kwalen geneest, hoewel er geen wetenschappelijk onderzoek is om deze bewering te bewijzen.
