Frozen Yogurt vs Ice Cream vs Soft Serve
Er zijn veel verschillende soorten desserts die door mensen worden gegeten na de ma altijd en ook wanneer ze daar behoefte aan hebben. Deze zoete gerechten zijn geliefd bij mensen van alle leeftijden, maar vooral bij kinderen. IJs, softijs en bevroren yoghurt zijn de meest populaire desserts die ook veel mensen verwarren vanwege hun overeenkomsten. Als je in een ijssalon staat en al deze variëteiten op zijn toonbank ziet staan, maak je waarschijnlijk een fout door de ene naar de andere te roepen als je de verschillen niet kent. In dit artikel wordt geprobeerd de verschillen tussen ijs, softijs en bevroren yoghurt te achterhalen.
IJs
IJs is misschien wel het meest geliefde en populairste dessert dat gemaakt is van melk. Het is gemaakt met melk en room na toevoeging van suiker en andere smaken en wordt bevroren geserveerd. De ingrediënten worden na het inbrengen van lucht in de koelkast bewaard om de vorming van ijskristallen tijdens het invriezen te voorkomen. IJs is noch vast noch vloeibaar, en het kan gemakkelijk worden doorgeslikt omdat het erg glad is.
In de VS kan de term ijs alleen worden toegepast op het bevroren dessert als het ten minste 10% melkvet bevat. IJs wordt meestal in kegels gegeten, hoewel het ook in glazen en borden wordt geserveerd.
Zacht serveren
Dit is een speciaal soort ijs dat erg zacht is omdat er lucht in komt tijdens het maken. Soft serve wordt meestal in kegels geserveerd. Zacht serveren, omdat het meer lucht bevat dan melk en room, is van mindere kwaliteit dan een ijsje en is ook nog eens vrij goedkoop. In de VS is een ijsje zacht als het slechts 3-6% melkvet bevat. Soft serve wordt gemaakt bij hogere temperaturen dan ijs. Mensen hebben het gevoel dat ze een romiger product krijgen als ze een zachte portie eten, hoewel ze veel lucht aanzuigen. Veel fabrikanten voegen 50-60% lucht toe, maar dit vermindert de smaak van het product. Het luchtgeh alte moet rond de 40% blijven om de kwaliteit van dit dessert te behouden.
Bevroren Yoghurt
Zoals de naam al aangeeft, is dit een dessert dat bestaat uit yoghurt die is ingevroren. Het is geen ijs en heeft een zure smaak die het onderscheidt van een ijsje. Omdat het gebruik maakt van yoghurt en geen room, is het melkvetgeh alte in bevroren yoghurt ook lager dan in een ijsje. Er is geen regelgeving voor het maken van bevroren yoghurt door de FDA, hoewel er wel regels zijn opgelegd door een paar staten in de VS. Frozen yoghurt bevat een bacteriecultuur die het onderscheidt van andere soorten ijs.
Wat is het verschil tussen Frozen Yogurt, Ice Cream en Soft Serve?
• Van de drie desserts heeft ijs het hoogste melkvetgeh alte, terwijl bevroren yoghurt het laagste melkvetgeh alte heeft.
• Soft serve is een soort ijs dat romiger aanvoelt door alle lucht die erin komt tijdens het invriezen.
• Bevroren yoghurt heeft een zure smaak, terwijl ijs en softijs erg zoet zijn.
• Bevroren yoghurt heeft een bacteriecultuur die er niet is in ijs en softijs.
