Voorraad vs Bouillon
Voor iemand die wil weten wat wat is in het culinaire woord, kan dit artikel helpen door het verschil tussen bouillon en bouillon te laten zien. Laten we eens kijken naar de definitie die het Oxford-woordenboek voor beide woorden geeft. Bouillon is een vloeistof die wordt gemaakt door botten, vlees, vis of groenten langzaam in water te koken en wordt gebruikt als basis voor de bereiding van soep, jus of sauzen; Bouillon is een soep bestaande uit vlees of groenten gekookt in bouillon, soms verdikt met gerst of andere granen. De twee woorden bouillon en bouillon lijken in die zin misschien op elkaar, maar er zijn enkele verschillen tussen hen. Het verschil tussen bouillon en bouillon kan worden toegeschreven aan de factor van onderscheidende smaakpapillen. Bouillon wordt alleen als zelfstandig naamwoord gebruikt. Stock wordt gebruikt als zelfstandig naamwoord, werkwoord en ook als bijvoeglijk naamwoord.
Wat is voorraad?
Het belangrijkste ingrediënt van bouillon zijn de dierlijke botten in voedselproducten zoals rundvlees, kip en vis. Voorraad omvat geleidelijke verwarming op een laag vuur gedurende enkele uren. Het verwarmingsproces in het geval van bouillon moet ervoor zorgen dat het gebruikte water niet kookt. Voorraad heeft de voorkeur als basis voor verschillende soepen en sauzen. Voorraad is niet ingetogen in zijn totstandkoming. Voorraad wordt gekenmerkt door een verschillende textuur. Het collageen van de botten draagt bij aan de smaak van het preparaat. Stock verwijst naar de vloeistof die in de pot achterblijft na het koken van vlees, vis of groenten na uitpersen. Chef-koks zeggen dat afsnijdsels van vlees, vis en groenten samen met botten kunnen worden gebruikt bij de bereiding van bouillon. Botten worden gebruikt bij de bereiding van bouillon. Bij het maken van bouillon wordt geen gebruik gemaakt van dierlijke eiwitten. Chef-koks beschouwen voorraad niet als een afgewerkt product. In feite wordt bouillon alleen gebruikt voor het maken van saus en soepen.
Wat is bouillon?
Broth, in tegenstelling tot bouillon, bestaat voornamelijk uit vlees. De kookmethode van bouillon is ook anders dan die van bouillon. Bouillon moet zo worden gekookt dat het een zachtere textuur krijgt. Bouillon wordt niet gebruikt als basis in de soepen en sauzen. In tegenstelling tot bouillon is bouillon ingetogener bij het maken. Bouillon is, in tegenstelling tot bouillon, halfvast en ziet er gelei uit en voelt ook in de mond aan.
Broth wordt door bekende koks gedefinieerd als de vloeistof die in de pan achterblijft na het koken van vlees, vis of groenten. Het kan ook een combinatie zijn van vis en groenten of vlees en groenten wat dat betreft. Terwijl bouillon botten gebruikt, worden botten meestal niet gebruikt bij de bereiding van bouillon. Bij de bereiding van bouillon wordt alleen vlees gebruikt. Dierlijk eiwit wordt meestal gebruikt bij de bereiding van bouillon. Chef-koks beschouwen bouillon als een afgewerkt product.
Wat is het verschil tussen bouillon en bouillon?
• Voorraad gebruikt dierlijke botten, maar bouillon gebruikt geen dierlijke botten. Bouillon bestaat voornamelijk uit vlees.
• Stock omvat geleidelijke verwarming op een laag vuur gedurende enkele uren. Bouillon moet zo worden gekookt dat het een zachtere textuur krijgt.
• Van de twee wordt alleen bouillon gebruikt als basis in de soepen en sauzen. Het is in feite het enige gebruik van voorraad.
• Chef-koks beschouwen bouillon als een afgewerkt product. Ze beschouwen voorraad niet als een afgewerkt product.
Dit zijn de belangrijkste verschillen tussen bouillon en bouillon.
Verder lezen:
