Belangrijk verschil – Omega 3 vs Omega 6 vetzuren
De vetzuren hebben twee uiteinden. Dit zijn het carbonzuur (-COOH) uiteinde, dat bekend staat als het begin van de keten en daarom ook bekend als alfa, en het methyl (CH3) uiteinde, dat bekend staat als de staart van de keten en daarom ook bekend als omega. De naam van het vetzuur wordt bepaald door de positie van de eerste dubbele binding, berekend vanaf het methyluiteinde, dat het Omega (ω-) of het n-uiteinde is. Gezonde omega 3-vetzuren en omega 6-vetzuren zijn enkele van de meest populaire supplementen op de farmaceutische en nutraceutische markt. Meestal zijn ze afgeleid van planten- en visolie. Ze zijn goed onderzocht en relatief vrij van nadelige bijwerkingen. Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren en hun uiteindelijke dubbele binding (C=C) bestaat aan het derde koolstofatoom vanaf het einde van de koolstofketen. Omega-6-vetzuren zijn ook meervoudig onverzadigde vetzuren, maar hun uiteindelijke dubbele binding (C=C) bestaat daarentegen aan het zesde koolstofatoom vanaf het einde van de koolstofketen of het methyluiteinde. Dit is het belangrijkste verschil tussen omega 3 en omega 6 vetzuren, en dit artikel onderzoekt alle verschillen in chemische en fysische eigenschappen tussen omega 3 en omega 6 vetzuren.
Wat zijn Omega 3-vetzuren?
Omega-3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) met een dubbele binding (C=C) aan het derde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen. Er zijn drie soorten omega-3-vetzuren die betrokken zijn bij de menselijke fysiologie, namelijk α-linoleenzuur (ALA), eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA). Mensen zijn niet in staat om de vereiste hoeveelheid omega-3-vetzuren in het lichaam te synthetiseren, maar kunnen het omega-3-vetzuur met een kortere keten, het α-linoleenzuur (ALA), via de dagelijkse voeding verkrijgen en gebruiken om de belangrijkere lange-keten omega-3 vetzuren zoals EPA en DHA. Het vermogen om de omega-3-vetzuren met een langere keten uit ALA te maken, kan echter afnemen met het ouder worden. Wanneer voedsel wordt blootgesteld aan de atmosfeer, zijn omega-3 onverzadigde vetzuren vatbaar voor oxidatie en ranzigheid.
Chemische structuur van alfa-linoleenzuur (ALA)
Wat zijn Omega 6-vetzuren?
Omega-6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren (PUFA's) met een laatste dubbele binding (C=C) aan het zesde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen. Ze behoren ook tot de familie van pro-inflammatoire en anti-inflammatoire meervoudig onverzadigde vetzuren. Linolzuur is het omega-6-vetzuur met de kortste keten en het is een van de vele essentiële vetzuren omdat het menselijk lichaam het niet kan synthetiseren. Vier belangrijke voedseloliën zoals palm, sojabonen, koolzaad en zonnebloem zijn rijke bronnen van omega 6-vetzuren. De teunisbloembloem (O. biennis) produceert ook olie met een hoog geh alte aan γ-linoleenzuur, een type omega-6-vetzuur.
Chemische structuur van linolzuur
Wat is het verschil tussen Omega 3 en Omega 6 vetzuren?
Definitie:
Omega 3-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren met een laatste dubbele binding (C=C) aan het derde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen.
Omega 6-vetzuren zijn meervoudig onverzadigde vetzuren met een laatste dubbele binding (C=C) aan het zesde koolstofatoom vanaf de staart van de koolstofketen.
Andere namen:
Omega 3 vetzuren: ω-3 vetzuren, n-3 vetzuren
Omega 6 vetzuren: ω-6 vetzuren, n-6 vetzuren
Chemische structuur:
Omega 3-vetzuren: ALA is een essentieel omega-3-vetzuur dat wordt aangeduid als 18:3Δ9c, 12c en 15c. Dit betekent dat een keten van 18 koolstofatomen met 3 dubbele bindingen op koolstofatomen loopt tot 9, 12 en 15. Hoewel scheikundigen tellen vanaf de carbonylkoolstof (aangeven in blauwe nummering), tellen biologen en voedingsdeskundigen vanaf de n (ω) koolstof (aangeven in rode nummering). Vanaf het n (ω) uiteinde (staart van het vetzuur) verschijnt de eerste dubbele binding als de derde koolstof-koolstofbinding, daarom de naam "n-3" of Omega 3-vetzuur.
Omega 6-vetzuren: Linolzuur is een essentieel omega-6-vetzuur dat wordt aangeduid als 18:2Δ9c, 12c. Dit betekent dat een keten van 18 koolstofatomen met 2 dubbele bindingen op koolstofatomen loopt tot 9 en 12. Hoewel scheikundigen tellen vanaf de carbonylkoolstof (aangegeven in blauwe nummering), tellen biologen en voedingsdeskundigen vanaf de n (ω) koolstof (aangegeven in rode nummering). Vanaf het n (ω) uiteinde (staart van het vetzuur) verschijnt de eerste dubbele binding als de zesde koolstof-koolstofbinding, vandaar de naam "n-6" of Omega 6-vetzuur.
Meest voorkomende voorbeelden:
Omega 3-vetzuren: α-Linoleenzuur (ALA), Eicosapentaeenzuur (EPA) en Docosahexaeenzuur (DHA)
Omega 6 vetzuren: Linolzuur (LA), Gamma-linoleenzuur (GLA), Dihomo-gamma-linoleenzuur (DGLA), Arachidonzuur (AA)
Essentiële vetzuren:
Omega 3-vetzuren: α-linoleenzuur (ALA)
Omega 6 vetzuren: Linolzuur (LA)
Bronnen van Omega 3 en Omega 6 vetzuren:
Omega 3-vetzuren: α-linoleenzuur (ALA) wordt aangetroffen in plantaardige oliën zoals walnoot, eetbare zaden, saliezaadolie, algenolie, lijnzaadolie, Sacha Inchi-olie, Echium-olie en hennepolie. Eicosapentaeenzuur (EPA) en docosahexaeenzuur (DHA) worden beide vaak aangetroffen in zeeoliën, zeealgen, fytoplankton, visolie, krillolie, eierolie en inktvisolie.
Omega 6-vetzuren: rijk aan palm-, soja-, koolzaad-, teunisbloem-, graan- en zonnebloemolie
Gezondheidsaspecten:
Omega 3-vetzuren worden in verband gebracht met verschillende gezondheidsvoordelen. Ze zijn;
- Verminder het risico op kankerontwikkeling
- Voorkom hart- en vaatziekten, bloedplaatjesaggregatie en hypertensie
- Helpen om LDL-cholesterol (slechte cholesterol) te verlagen en HDL-cholesterol (goede cholesterol) te verhogen
- Ze hebben een ontstekingsremmende werking en verlagen ontstekingsmarkers in het bloed, zoals C-reactief proteïne en interleukine 6
- Verminder het risico op reumatoïde artritis
- Er worden supplementen gegeven aan kinderen met autisme en patiënten met de ziekte van Alzheimer
- Hersenontwikkeling bij kleine kinderen
Omega 6-vetzuren: ze hebben zowel ontstekingsremmende als ontstekingsremmende eigenschappen. Ze worden opgenomen in farmaceutische geneesmiddelen om het ontstekingsproces bij atherosclerose, astma, artritis, vaatziekten, trombose, immuun-inflammatoire processen en tumorproliferatie te remmen. Maar een overmatige consumptie van omega-6-vetzuren verstoort de gezondheidsvoordelen van omega-3-vetten omdat ze strijden om het equivalent van contact met beperkende enzymen. Daarnaast verschuift een hoge hoeveelheid omega-6 tot omega-3 vet in de voeding de fysiologische toestand in de weefsels in de richting van de pathogenese van vele ziekten zoals protrombotisch, pro-inflammatoir en pro-constrictief.
Concluderend, zowel omega 3- als omega 6-vetzuren hebben verschillende rollen in het menselijk lichaam. Ze zijn niet alleen het belangrijkste bestanddeel van opgeslagen vet, ze dienen ook als belangrijke bouwstenen van celmembranen en reguleren ontstekingsprocessen.
