Het belangrijkste verschil tussen zout en gejodeerd zout is dat zout geen additieven heeft, terwijl gejodeerd zout jodiumadditieven bevat. Verder kan zout sporen van verschillende andere mineralen bevatten, maar gejodeerd zout is puur.
Zout is een essentieel onderdeel van ons voedsel. Behalve dat het een smaak toevoegt, is het een voedingsstof die we nodig hebben voor ons lichaam. We kunnen verschillende additieven mengen met zout om de voedingswaarde te verhogen. Jodium is zo'n additief. Op de markt zijn er zowel gejodeerd zout als niet-gejodeerd zout. Normaal gesproken zoeken mensen niet bewust naar gejodeerd zout wanneer ze kopen. Het is echter raadzaam om gejodeerd zout te krijgen om verschillende gezondheidsproblemen te voorkomen.
Wat is zout?
We kunnen gemakkelijk zout of natriumchloride, dat we in voedsel gebruiken, produceren uit zeewater (pekel). Mensen doen dit op grote schaal omdat mensen uit alle hoeken van de wereld dagelijks zout gebruiken voor hun eten. Zeewater bevat hoge concentraties natriumchloride; daarom levert het ophopen op een gebied en door het water te laten verdampen met behulp van zonne-energie, natriumchloridekristallen op.
We moeten de waterverdamping in verschillende tanks doen, en in de eerste tank zand of klei in zeewaterafzettingen. Daarna gaat het zoute water uit deze tank naar een andere waarin; calciumsulfaatafzetting treedt op als het water verdampt. Ten slotte zorgt de laatste tank voor de afzetting van zout. Daarnaast bezinken ook andere onzuiverheden zoals magnesiumchloride en magnesiumsulfaat. Daarna verzamelen we dit zout in kleine bergen en laten we daar een bepaalde periode blijven. Tijdens deze periode kunnen andere onzuiverheden oplossen en zich enigszins zuiver zout vormen.
Figuur 01: Zouthopen
Bovendien kunnen we zout winnen door steenzout of haliet te winnen. Het zout in steenzout is wat zuiverder dan het zout dat we uit pekel halen. Steenzout is een NaCl-afzetting die het gevolg is van het verdampen van oude oceanen miljoenen jaren geleden. Grote deposito's zoals deze bestaan in Canada, Amerika en China, enz.
Later kunnen we het gewonnen zout op verschillende manieren zuiveren om het geschikt te maken voor consumptie, dit staat bekend als tafelzout. Behalve het gebruik in voedsel, heeft zout vele andere toepassingen. Het is bijvoorbeeld nuttig in de chemische industrie voor verschillende doeleinden en als bron van chloride. Verder is het nuttig in cosmetica als exfoliator.
Wat is gejodeerd zout?
Gejodeerd zout is zout dat jodiumadditieven bevat. Om gejodeerd zout te maken, voegen mensen anorganische jodiumbronnen zoals kaliumjodaat, kaliumjodide, natriumjodaat of natriumjodide toe aan het geraffineerde zout.
Figuur 02: Een stapel gejodeerd zout
Jodium is een sporenelement dat we nodig hebben in ons lichaam. De schildklier fungeert als de jodiumopslag en voor zijn efficiënte werking bij het maken van hormonen zoals thyroxine, triiodothyronine en calcitonine, is jodium een vereiste. Struma of gezwollen schildklier zijn een symptoom van jodiumtekort.
Bovendien kan jodiumtekort leiden tot hypothyreoïdie, wat gepaard gaat met vermoeidheid, trage stofwisseling, enz. We hebben dagelijks ongeveer 150 μg jodium nodig voor een gezond lichaam. We kunnen een deel van ons jodium halen uit planten, vlees, zeevruchten, enz. Gejodeerd zout wordt gegeven aan mensen met een jodiumtekort om de problemen te verhelpen. Gejodeerd zout is gemakkelijk verkrijgbaar op de markt en er is geen onderscheidbare smaak tussen normaal zout en gejodeerd zout.
Wat is het verschil tussen zout en gejodeerd zout?
Zout is in de eerste plaats een mineraal met de chemische formule NaCl, terwijl gejodeerd zout een vorm van zout is die jodiumadditieven bevat. Gejodeerd zout is een vorm van zout. Daarom is het belangrijkste verschil tussen zout en gejodeerd zout dat zout geen additieven heeft, terwijl gejodeerd zout jodiumadditieven bevat.
Een ander verschil tussen zout en gejodeerd zout is het gebruik ervan. Dat is; zout is nuttig als voedseladditief, in cosmetica als exfoliator, in de chemische industrie als bron van chloride, enz. terwijl gejodeerd zout vooral belangrijk is om jodiumtekort te overwinnen, voor de efficiënte werking van de schildklier bij het maken van hormonen, enz. Als een ander belangrijk verschil tussen zout en gejodeerd zout, kunnen we zeggen dat zout sporen van verschillende andere mineralen kan bevatten, maar gejodeerd zout is puur.
Samenvatting – Zout versus gejodeerd zout
Gejodeerd zout is een vorm van zout. Er is echter enig verschil tussen zout en gejodeerd zout. Bovenal is het belangrijkste verschil tussen zout en gejodeerd zout dat zout geen additieven heeft, terwijl gejodeerd zout jodiumadditieven bevat. Zout kan echter sporen van verschillende andere mineralen bevatten, maar gejodeerd zout is puur.
