Het belangrijkste verschil tussen linolzuur en linoleenzuur is dat linolzuur twee dubbele bindingen met cis-configuratie bevat, terwijl linoleenzuur drie dubbele bindingen met cis-configuratie bevat.
Linolzuur en linoleenzuur zijn de twee essentiële vetzuren die we uit de voeding moeten halen omdat ons lichaam ze niet kan synthetiseren. Bovendien zijn deze vetzuren essentieel voor onze gezondheid.
Wat is linolzuur?
Linoleïnezuur is een essentieel vetzuur met de chemische formule C18H32O2Het is een carbonzuur en heeft een keten van 18 koolstofatomen. De koolstofketen heeft twee dubbele bindingen met cis-configuratie. Daarom kunnen we het aanduiden als 18:2 cis-9, 12 waarin 9 en 12 de koolstofatomen zijn met de dubbele bindingen. Typisch komt deze verbinding in de natuur voor als een triglyceride-ester. Verder is deze verbinding zeer goed oplosbaar in organische oplosmiddelen zoals aceton, benzeen, ethanol, enz. De molaire massa van deze verbinding is 280,45 g/mol. Het verschijnt als een kleurloze olie.
Figuur 01: Linolzuur
Als we kijken naar het gebruik, zijn er zowel industriële toepassingen als toepassingen op onderzoeksgebied. In industrieën kunnen we linolzuur gebruiken om sneldrogende oliën te maken voor olieverf en vernis, als oppervlakteactieve stof, als ingrediënt in schoonheidsproducten, enz. De belangrijkste voedingsbronnen voor linolzuur zijn onder meer Salicornia-olie, saffloerolie en meloen zaad olie.
Wat is linoleenzuur?
Linolzuur een essentieel vetzuur met de chemische formule C18H30O2 De meest voorkomende vorm is alfa-linoleenzuur omdat het de meest stabiele en overvloedige vorm is. Bovendien is het een essentieel vetzuur en daarom moeten we het uit onze voeding halen omdat ons lichaam het niet kan produceren.
Figuur 02: Structuur van alfa-linoleenzuur
Bovendien heeft deze verbinding een 18-koolstofketen met 3 dubbele bindingen in de cis-configuratie. Daarom kunnen we het aanduiden als 18:3 cis-9, 12, 15 waarin 9, 12 en 15 de koolstofatomen zijn met dubbele bindingen. Zijn molaire massa is 278,43 g/mol. De belangrijke voedingsbronnen van linoleenzuur zijn onder meer kiwizaad, chia, perilla, koolzaad, sojabonen, enz.
Wat is het verschil tussen linolzuur en linoleenzuur?
Linoleïnezuur is een essentieel vetzuur met de chemische formule C18H32O2terwijl linolzuur een essentieel vetzuur is met de chemische formule C18H30O2 De belangrijk verschil tussen linolzuur en linoleenzuur is dat linolzuur twee dubbele bindingen met cis-configuratie bevat, terwijl linoleenzuur drie dubbele bindingen met cis-configuratie bevat.
Volgens de configuraties in deze verbindingen kunnen we linolzuur aanduiden als 18:2 cis-9, 12 en linoleenzuur als 18:3 cis-9, 12, 15. Als we kijken naar de voedingsbronnen, belangrijke voedingsbronnen voor linolzuur zijn onder meer salicornia-olie, saffloerolie, meloenzaadolie, enz. De belangrijke voedingsbronnen van linoleenzuur zijn onder meer kiwizaad, chia, perilla, koolzaad, sojabonen, enz.
Samenvatting – Linolzuur versus linoleenzuur
Linoleïnezuur is een essentieel vetzuur met de chemische formule C18H32O2terwijl linolzuur een essentieel vetzuur is met de chemische formule C18H30O2 Het belangrijkste verschil tussen linolzuur en linoleenzuur is dat linolzuur twee dubbele bindingen met cis-configuratie bevat, terwijl linoleenzuur drie dubbele bindingen met cis-configuratie bevat.
