Het belangrijkste verschil tussen lectine en lecithine is dat lectine een plantaardig eiwit is dat zich kan binden aan koolhydraten, terwijl lecithine, een essentiële voedingsstof, een vetachtige stof is die aanwezig is in planten en dierlijke weefsels.
Lectine is een plantaardig eiwit. Het heeft de eigenschap zich te binden aan koolhydraten en de opname van voedingsstoffen te verminderen. Aan de andere kant is lecithine een essentiële vetrijke voedingsstof die van nature voorkomt in planten en dierlijke weefsels. In vergelijking met lectine biedt lecithine meer gezondheidsvoordelen voor ons.
Wat is lectine?
Lectine is een plantaardig eiwit dat in hoge concentraties wordt aangetroffen in tarwe, rogge, gerst, tarwekiemen, quinoa, rijst, haver, gierst en maïs. Lectine heeft het vermogen om te binden met koolhydraten. Als lectine in grote hoeveelheden in ons lichaam aanwezig is, vermindert het het vermogen van ons lichaam om voedingsstoffen op te nemen. Lectine werkt als een antinutriënt wanneer het in grote hoeveelheden aanwezig is, omdat ze de opname van sommige voedingsstoffen blokkeren.
Figuur 01: Lectine
Kleine hoeveelheden lectine zijn echter gunstig en bieden verschillende gezondheidsvoordelen. Ze helpen de goede bacteriën die in het menselijke spijsverteringsstelsel leven. Mensen kunnen lectine echter niet verteren. Ze gaan door onze darmen zonder te verteren.
Wat is lecithine?
Lecithine is een vetachtige stof die van nature voorkomt in plantaardig en dierlijk weefsel. Het is een geel tot bruine kleurstof. Lecithine biedt verschillende gezondheidsvoordelen vanwege de belangrijkste component fosfatidylcholines. Het kan de slechte cholesterol in ons lichaam verlagen. Bovendien kan het de immuunfunctie verhogen, spijsverteringsproblemen verminderen, het geheugen verbeteren, helpen bij de ontwikkeling van de hersenen en helpen bij het geven van borstvoeding. Vanwege deze voordelen wordt lecithine als supplement ingenomen. Bovendien werkt lecithine als emulgator en heeft het de mogelijkheid om de houdbaarheid van veel preparaten te verlengen, waaronder cosmetica, medicijnen en voedsel, enz.
Figuur 02: Fosfatidylcholine in lecithine
De commerciële extractie van lecithine kan worden gedaan uit sojabonen en zonnebloemen. De extracties en kwaliteit van lecithine kunnen echter variëren afhankelijk van de bron. Soja is een van de populaire bronnen van lecithine-extractie, wat een kosteneffectieve bron is. Bij de extractie van sojabonen zijn chemicaliën betrokken; daarom is het consumeren van van soja afgeleide lecithine minder gezond dan zonnebloemlecithine, aangezien de meeste sojaboongewassen genetisch gemodificeerd zijn. Bovendien is de extractie niet natuurlijk, in tegenstelling tot zonnebloemlecithine. Ondanks de bovengenoemde feiten is sojalecithine een van de meest gebruikte levensmiddelenadditieven.
Wat zijn de overeenkomsten tussen lectine en lecithine?
- Zowel lectine als lecithine zijn overvloedig aanwezig in planten.
- Ze bieden gezondheidsvoordelen.
- Beide worden als supplement ingenomen.
Wat is het verschil tussen lectine en lecithine?
Lectine is een plantaardig eiwit dat zich kan binden met koolhydraten. Daarentegen is lecithine, een essentiële voedingsstof, een vetachtige stof die aanwezig is in planten en dierlijke weefsels. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen lectine en lecithine. Belangrijk is dat de lectine in grote hoeveelheden niet goed is voor onze gezondheid, omdat het de opname van voedingsstoffen vermindert. Aan de andere kant is lecithine in grote hoeveelheden goed voor onze gezondheid, omdat het het slechte cholesterol verlaagt, de immuunfunctie verhoogt, spijsverteringsproblemen vermindert, het geheugen verbetert, de ontwikkeling van de hersenen bevordert en helpt bij het geven van borstvoeding. Daarom is dit een groot verschil tussen lectine en lecithine in termen van hun functie.
Samenvatting – Lectine versus lecithine
Lecithine is een essentiële voedingsstof. Het is een vetachtige stof die van nature in veel voedselbronnen aanwezig is, waaronder dierlijke en plantaardige weefsels. Sojalecithine en zonnebloemlecithine zijn twee soorten lecithine op basis van de extractiebron. Lectine is een andere stof die van plantaardige oorsprong is. Het is een eiwit dat zich kan binden met koolhydraten. Grote hoeveelheden lecithine zijn goed voor onze gezondheid, terwijl grote hoeveelheden lectine niet goed zijn voor onze gezondheid. Dit vat dus het verschil tussen lectine en lecithine samen.
