Het belangrijkste verschil tussen gouden rijst en normale rijst is dat gouden rijst een genetisch gemodificeerde rijst is die een grote hoeveelheid bètacaroteen en andere provitamine A-carotenoïden bevat, terwijl normale rijst geen bètacaroteen en geen vitamine A bevat.
Rijst is het hoofdvoedsel in veel landen, vooral in Azië. Witte rijst of gewone rijst bevat geen bètacaroteen en andere provitamine A-carotenoïden. Vitamine A-tekort in de voeding is een van de belangrijkste oorzaken van blindheid bij kinderen. Het vermindert ook het vermogen van het menselijk lichaam om veelvoorkomende ziekten te bestrijden. Vitamine A-tekort is bijzonder ernstig in landen waar rijst het hoofdvoedsel is. Gouden rijst is een genetisch gemanipuleerde rijstvariëteit die is gecreëerd door twee genen toe te voegen om bètacaroteen en andere provitamine A-carotenoïden te produceren en te accumuleren. Gouden rijst is veilig voor het milieu om te groeien en veilig voor menselijke en dierlijke consumptie.
Wat is Gouden Rijst?
Gouden rijst is een genetisch gemanipuleerde rijstvariëteit die rijst produceert met een goudgele tint, rijk aan vitamine A (β-caroteen). Beta-caroteen is verantwoordelijk voor de kleur van gouden rijst. Gouden rijst is ontwikkeld om vitamine A-tekort te verminderen bij mensen die rijst als hoofdvoedsel consumeren. Gouden rijstkorrel heeft een hoog geh alte aan bèta-caroteen, een voorloper van vitamine A. Het bevat ook andere provitamine A-carotenoïden. De samenstelling van andere voedingsstoffen in gouden rijst is vergelijkbaar met normale rijst.
Figuur 01: Gouden Rijst versus Witte Rijst
Hoewel gouden rijst een transgeen gewas is, is het veilig om in het milieu te groeien en veilig voor menselijke consumptie. Gouden rijst biedt veel gezondheidsvoordelen. Consumptie van gouden rijst vermindert de gevallen van gedeeltelijke en volledige blindheid en sterfgevallen. Met behulp van recombinant-DNA-technologie worden genen uit maïs en een gewone soli-bacterie in gouden rijst geïntroduceerd. Andere ontwikkelingsstadia zijn vergelijkbaar met conventionele plantenveredeling.
Wat is normale rijst?
Rijst is een eetbare graankorrel die wetenschappelijk bekend staat als Oryza sativa. De helft van de wereld eet rijst als hoofdvoedsel. Rijstkorrel bevat een hoog zetmeelgeh alte. Daarom is het een goede energiebron voor koolhydraten. De meeste mensen eten liever witte rijst, maar er zijn ook bruine rijst en rode rijst.
Figuur 02: Normale Rijst
Rijstplant is een eenjarige plant die een eenzaadlobbige plant is. Normale rijst bevat echter geen vitamine A. Bèta-caroteen is de voorloper van vitamine A. Vitamine A-tekort komt voor bij mensen die normale rijst eten. Normale rijst is echter een uitstekende energiebron.
Wat zijn de overeenkomsten tussen gouden rijst en normale rijst?
- De samenstelling van gouden rijst en normale rijst is hetzelfde, behalve β-caroteen.
- De smaak van gouden rijst en normale rijst is hetzelfde.
- Gouden rijst is veilig voor consumptie, vergelijkbaar met normale rijst.
- De kosten van beide rijst zijn vergelijkbaar.
- Beide worden op dezelfde manier geplant, gekweekt, verwerkt en gekookt.
- Zowel gouden rijst als gewone rijst zijn een goede bron van koolhydraatenergie.
Wat is het verschil tussen gouden rijst en gewone rijst?
Gouden rijst is een genetisch gemodificeerde rijstvariëteit die granen produceert die een grote hoeveelheid bètacaroteen bevatten, terwijl normale rijst geen bètacaroteen bevat. Dit is dus het belangrijkste verschil tussen gouden rijst en normale rijst. Bovendien is een ander verschil tussen gouden rijst en normale rijst hun kleur. Gouden rijst is geel of goudkleurig, terwijl de normale rijst wit van kleur is.
De onderstaande infographic geeft een overzicht van de verschillen tussen gouden rijst en normale rijst.
Samenvatting – Gouden rijst versus normale rijst
Gouden rijst is een genetisch gemodificeerde rijstsoort die is ontwikkeld als oplossing voor vitamine A-tekort. Vitamine A-tekort is een groot probleem voor de volksgezondheid. Gouden rijst bevat een hoog geh alte aan bètacaroteen en andere provitamine A-carotenoïden. Normale rijst bevat geen bètacaroteen en vitamine A. Maar zowel gouden rijst als gewone rijst hebben dezelfde voedingssamenstelling van vezels, suikers, vetzuren, aminozuren, vitamines, mineralen, proximaten en antinutriënten. Dit vat dus het verschil samen tussen gouden rijst en normale rijst.
