Het belangrijkste verschil tussen olie en vet is dat olie een relatief lage viscositeit heeft, terwijl vet een zeer hoge initiële viscositeit heeft.
Olie en vet zijn twee soorten hoogviskeuze stoffen; deze twee verbindingen verschillen van elkaar volgens het viscositeitsniveau. Afhankelijk van de viscositeit kunnen we gemakkelijk olie van vet onderscheiden.
Wat is olie?
Olie is een niet-polaire stof die bij normale temperaturen een stroperige vloeistof is. Het is zowel hydrofoob als lipofiel. Over het algemeen bevat een olie een hoog geh alte aan koolstof en waterstof, waardoor de olie ontvlambaar en oppervlakteactief kan worden. Meestal zijn oliën onverzadigde lipiden die bij kamertemperatuur in vloeibare toestand voorkomen.
De oorsprong van een olie kan een dierlijke, plantaardige of petrochemische bron zijn. Sommige oliën zijn vluchtig, terwijl andere niet-vluchtig zijn. We kunnen oliën gebruiken voor voedselproductie, als brandstof, voor medische doeleinden, voor smering en voor de vervaardiging van verven, kunststoffen, enz.
Figuur 01: Olijfolie
Er zijn twee belangrijke soorten oliën, namelijk biologische oliën en minerale oliën. Biologische oliën kunnen worden verkregen uit een grote diversiteit aan planten, dieren en andere organismen. Deze oliewinning gebeurt via natuurlijke metabolische processen. Biologische oliën kunnen andere componenten dan lipiden bevatten, waaronder eiwitten, wassen en alkaloïden. Bij het beschouwen van het tweede type oliën, minerale oliën, omvatten deze oliën ruwe olie of aardolie en zijn geraffineerde componenten (gezamenlijk worden deze oliën petrochemicaliën genoemd), enz.
Als we kijken naar de smerende eigenschappen van oliën, zijn ze niet-polair en hechten ze niet gemakkelijk aan andere stoffen. Daarom zijn oliën belangrijk als smeermiddelen voor verschillende technische doeleinden. Bovendien zijn minerale oliën gebruikelijk als smeermiddelen voor machines dan biologische oliën.
Wat is vet?
Vet is een halfvaste stof die voornamelijk als smeermiddel wordt gebruikt en wordt gevormd als een dispersie van verdikkingsmiddelen in een vloeibaar smeermiddel. Over het algemeen bevat vet een zeep die is geëmulgeerd met minerale of plantaardige olie. Als een gemeenschappelijk kenmerk van vet kunnen we vaststellen dat het een zeer hoge viscositeit heeft. Bij het uitoefenen van een afschuifkracht da alt de viscositeit van vet om een effect te geven van een oliegesmeerd lager dat ongeveer dezelfde viscositeit heeft als de basisolie die in het vet wordt gebruikt. We kunnen deze verandering in de viscositeit afschuifverdunning noemen.
Figuur 02: Wiellagervet
Over het algemeen bevat een echt vet een olie en een ander vloeibaar smeermiddel dat wordt gemengd met een verdikkingsmiddel (bijv. zeep), waardoor een vaste of halfvaste stof ontstaat. Vetten worden beschouwd als pseudo-plastische vloeistoffen, wat betekent dat de viscositeit van de vloeistof onder afschuiving vermindert. Bovendien maakt de vermindering van de afschuifkracht in de loop van de tijd vet thixotroop. Sommige vetten worden echter stroperiger als ze worden verwerkt. Vaak wordt vet op een oppervlak aangebracht met een vetspuit.
Wat is het verschil tussen olie en vet?
Olie en vet zijn twee soorten hoogviskeuze stoffen en de twee verbindingen verschillen van elkaar afhankelijk van het viscositeitsniveau. Het belangrijkste verschil tussen olie en vet is dat olie een relatief lage viscositeit heeft, terwijl vet een zeer hoge initiële viscositeit heeft.
Hieronder is een samenvatting van het verschil tussen olie en vet in tabelvorm.
Samenvatting – Olie versus vet
Olie en vet zijn twee soorten hoogviskeuze stoffen en de twee verbindingen verschillen van elkaar afhankelijk van het viscositeitsniveau. Het belangrijkste verschil tussen olie en vet is dat olie een relatief lage viscositeit heeft, terwijl vet een zeer hoge initiële viscositeit heeft.
