Het belangrijkste verschil tussen cake- en muffinbeslag is dat een cakebeslag meer vet en suiker bevat dan een muffinbeslag.
Het woord 'beslag' is afgeleid van het Franse woord 'battre' dat slaan betekent. Het is een halfvloeibaar mengsel met een combinatie van ingrediënten zoals bloem, suiker, eieren en melk. Er zijn verschillende soorten beslag die worden gebruikt bij het maken van verschillende soorten voedsel. Het verschil tussen cake- en muffinbeslag in termen van hun ingrediënten heeft ook invloed op hun textuur en menging. Een cakebeslag is gladder omdat het mengen van boter en suiker het een romiger textuur geeft.
Wat is cakebeslag?
Taarten zijn een soort gezoet voedsel waarvan wordt aangenomen dat het een verandering van brood is, maar met een veel zoetere smaak. Taart is een vorm van dessert en wordt vaak gebruikt bij vieringen als feestelijk gerecht op verjaardagen, jubilea, bruiloften en wanneer er een feest is. Hoewel taarten een eeuwenoud gerecht zijn, zijn er veel rijke en uitgebreide taartrecepten.
De belangrijkste ingrediënten die worden gebruikt bij het maken van cakes zijn meel, bakpoeder, suiker, eieren en boter. In plaats van bakpoeder gebruiken sommige mensen ook gist. Het mengsel, inclusief deze ingrediënten die we gebruiken om taarten te bakken, wordt het cakebeslag genoemd. In een cakebeslag kunnen we bloem voor alle doeleinden gebruiken, samen met ingrediënten zoals droog fruit, noten, fruitpuree, melk en chocoladeschilfers, waardoor het nog lekkerder wordt. Over het algemeen bevat cakebeslag meer suiker en vet. Bij het maken van de cakes worden twee of drie eieren toegevoegd en het beslag wordt veel langer gemengd totdat het een lichte, romige, zachte textuur krijgt. Als glazuur kunnen cakes botercrème, marsepein of gekristalliseerd fruit bevatten, en voor toppings kunnen ze rijk, heerlijk glazuur bevatten.
Er zijn verschillende soorten en recepten van taarten:
Cheesecakes – cakes gemaakt met minder bloem met kaas zoals mascarpone, roomkaas of ricotta
Gistcakes – een zeer oude, traditionele vorm van een cake gemaakt met gist
Biscuitgebak – gebruik eieren om te rijzen en bevatten geen gist. Deze taarten zijn zeer decoratief met glazuur en worden soms taart genoemd.
Botercakes – enkele voorbeelden zijn pondcake en devil’s food cake
Ruske Kape – oorspronkelijk komen deze taarten uit Bosnië en Servië. Ze hebben een ronde vorm en smaken naar kokos en chocolade
Wat is muffinbeslag?
Muffins zijn tegenwoordig een erg populair gerecht geworden. Muffinbeslag bevat bijna dezelfde ingrediënten als cakebeslag, maar de hoeveelheden verschillen. In muffins zit minder vet, suiker, meer vloeistof en bloem dan in cakes. In plaats van boter en bloem voor alle doeleinden, die in cakes worden gebruikt, bevat muffinbeslag respectievelijk plantaardige olie en volkoren meel, havermeel of ander notenmeel. Bovendien gebruikt muffin geen gist; het gebruikt alleen bakpoeder. Muffinbeslag bevat meestal één ei.
Als je kijkt naar de tijd die nodig is om het beslag te kloppen, kost het muffinbeslag minder tijd dan dat van cakes. Wat de toppings betreft, muffins bevatten gezonde noten en bessen. Daarom worden muffins als gezonder beschouwd. Daarom worden ze in sommige landen als ontbijt genomen. Muffins hebben een dunne suikerachtige laag als glazuur. Tegenwoordig worden er verschillende gearomatiseerde muffins gemaakt met verschillende ingrediënten zoals bosbessen, honing, appels, kaneel, chocoladeschilfers, komkommers, pompoen, framboos, roomkaas dadel, noot, citroen, banaan, sinaasappel, perzik, amandel, wortel en aardbei.
Wat is het verschil tussen cake en muffinbeslag?
Het belangrijkste verschil tussen cake- en muffinbeslag is dat cakebeslag meer vet en suiker bevat dan muffinbeslag. Hierdoor zijn muffins gezonder dan cakes. Deze twee soorten beslag zijn bijna hetzelfde. Er zijn echter verschillen in de ingrediënten en in de verhoudingen waarin ze worden gebruikt.
De volgende tabel geeft een overzicht van de verschillen tussen cake- en muffinbeslag.
Samenvatting – Cake versus muffinbeslag
Cakebeslag is rijk aan vet en suiker, waardoor het minder gezond is. Het heeft ook meer eieren en kost meer tijd om te kloppen. Ze kunnen prachtig versierd worden met glazuur en worden vaak gebruikt als feestgerecht bij speciale gelegenheden. Het muffinbeslag heeft minder vet- en suikergeh alte en bevat gezonde ingrediënten zoals noten en bessen, waardoor het gezonder is. Het wordt ook gebruikt voor het ontbijt in de meeste Europese landen.
