Het belangrijkste verschil tussen butyraat en boterzuur is dat butyraat een vetzuur met een korte keten is met vier koolstofatomen, terwijl boterzuur de geconjugeerde base van butyraat is.
Boterzuur is een organische verbinding. Het is een zuur met een onaangename geur en een bittere en scherpe smaak. Het is ook bekend als butaanzuur. Het anion dat wordt gevormd door de verwijdering van een proton uit dit zuur staat bekend als een butyraatanion.
Wat is butyraat?
Butyraat is de geconjugeerde base van boterzuur. Het vormt zich door de verwijdering van één proton uit de carbonzuurgroep in het boterzuurmolecuul. De meest voorkomende verbindingen bestaande uit butyraatanion zijn natriumbutyraat en calciummagnesiumbutyraat.
Natriumbutyraat is een chemische verbinding met de chemische formule Na(C3H7COO). Het is het natriumzout van boterzuur. Deze verbinding heeft verschillende effecten op gekweekte zoogdiercellen, waaronder de remming van proliferatie, inductie van differentiatie en inductie van de onderdrukking van genexpressie. Daarom kunnen we deze stof gebruiken in laboratoriumtoepassingen.
Figuur 01: De chemische structuur van natriumbutyraat
Calciummagnesiumbutyraat is een supplement dat bestaat uit korte-keten-butyraatvetzuur gecombineerd met calcium en magnesium. Het is vooral nuttig als butyraatsupplement. Bovendien is het stabieler dan natriumbutyraat. Het heeft ook meer toegevoegde voordelen, zoals het verhogen van het geh alte aan voedingsstoffen in onze voeding. Bovendien is het minder hygroscopisch. Daarom wordt de stabiliteit verhoogd.
Wat is boterzuur (butaanzuur)?
Boterzuur is een organische verbinding met de chemische formule C3H7COOH. Het is ook bekend als butaanzuur. Het is een alkylcarbonzuur met rechte keten dat eruitziet als een olieachtige, kleurloze vloeistof met een onaangename geur. De zouten die uit dit zuur worden gevormd, staan gezamenlijk bekend als butyraten.
Figuur 02: De chemische formule van boterzuur
Over het algemeen komt dit zuur niet veel voor in de natuur. De esters van dit zuur zijn echter wijdverspreid van aard. Gewoonlijk is het belangrijk in industrieën en is het een belangrijk onderdeel in de darm van zoogdieren.
Industrieel kunnen we boterzuur produceren door hydroformylering van propeen en syngas. Deze reactie geeft butyraldehyd, dat vervolgens kan worden geoxideerd om boterzuur te krijgen. Bovendien wordt boterzuur ook gevormd door microbiële biosyntheseprocessen door sommige micro-organismen, zoals obligaat anaërobe micro-organismen, waaronder Clostridium butyricum.
Bij het overwegen van het gebruik van boterzuur, is het belangrijk bij de bereiding van verschillende butyraatesters om celluloseacetaatbutyraat te produceren. Het is ook nuttig als voedsel- en parfumadditieven, als visaasadditief, als component in stinkbommen, enz.
Wat is het verschil tussen butyraat en boterzuur?
Butyraat is de geconjugeerde base van boterzuur. Boterzuur is een organische verbinding met de chemische formule C3H7COOH. Het belangrijkste verschil tussen butyraat en boterzuur is dat butyraat een vetzuur met een korte keten is met vier koolstofatomen, terwijl boterzuur de geconjugeerde base van butyraat is.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen butyraat en boterzuur in tabelvorm voor een zij aan zij vergelijking.
Samenvatting – Butyraat versus boterzuur
Boterzuur is een organische verbinding. Het is een zuur met een onaangename geur en een bittere en scherpe smaak. Het is ook bekend als butaanzuur. Het anion dat wordt gevormd door de verwijdering van een proton uit dit zuur staat bekend als een butyraatanion. Het belangrijkste verschil tussen butyraat en boterzuur is dat butyraat een vetzuur met een korte keten is met vier koolstofatomen, terwijl boterzuur de geconjugeerde base van butyraat is.
