Het belangrijkste verschil tussen koken in het zwembad en koken in de stroming is dat koken in het zwembad plaatsvindt in afwezigheid van bulkvloeistofstroom, terwijl stromend koken plaatsvindt in de aanwezigheid van bulkvloeistofstroom.
Zwembadkoken is een warmteoverdrachtsmechanisme waarbij een faseovergang plaatsvindt van vloeistof naar damp. Stromingskoken daarentegen is een warmteoverdrachtsmechanisme dat optreedt wanneer een vloeistof over een verwarmd oppervlak circuleert vanwege externe oorzaken zoals een pomp of vanwege het natuurlijke drijfvermogen.
Wat is zwembadkoken?
Zwembadkoken is een warmteoverdrachtsmechanisme waarbij een faseovergang plaatsvindt van vloeistof naar damp. Dit kan gebeuren bij elke beweging van de vloeistof die optreedt als gevolg van natuurlijke convectiestromen en de beweging van de bellen onder invloed van het drijfvermogen.
De snelheid van warmteoverdracht in het kookproces van het zwembad hangt sterk af van het aantal actieve nucleatieplaatsen op het oppervlak en ook van de snelheid van bellenvorming op elke plaats. Daarom kunnen we nucleatie op het verwarmingsoppervlak wijzigen en verbeteren om de warmteoverdracht bij het koken van kiemen te verbeteren. Bovendien kunnen ongelijkmatige verwarmingsoppervlakken, zoals ruwheid en vuil, dienen als een extra kiemplaats voor koken.
Wat is Flow Boiling?
Flow-koken is een warmteoverdrachtsmechanisme dat optreedt wanneer een vloeistof over een verwarmd oppervlak circuleert vanwege externe oorzaken zoals een pomp of vanwege het natuurlijke drijfvermogen. Met andere woorden, tijdens het kookproces wordt het fluïdum gedwongen om door externe middelen in een verwarmde pijp of over een oppervlak te bewegen.
Dit staat ook bekend als koken met externe geforceerde convectie. Hier ondergaat het fluïdum een faseverandering bij het bewegen door een externe bron zoals een pomp. In dit geval heeft het koken de neiging om gecombineerde effecten van convectie en zwembadkoken te vertonen. We kunnen stroomkoken classificeren als extern of intern stroomkokend. Bij koken met externe stroom geldt: hoe hoger de snelheid, hoe hoger de kookwarmteflux en de kritische warmteflux. Er zijn verschillende stromingsregimes gerelateerd aan stromingskoken, waaronder:
- Vloeistof-eenfasige stroom
- Bubbly flow
- Slakkenstroom
- Ringvormige stroom
- Miststroom
- Damp-eenfasige stroom
Wat is het verschil tussen zwembadkoken en stromingskoken?
Zwembadkoken is een warmteoverdrachtsmechanisme waarbij een faseovergang plaatsvindt van vloeistof naar damp. Stromingskoken daarentegen is een warmteoverdrachtsmechanisme dat optreedt wanneer een vloeistof over een verwarmd oppervlak circuleert vanwege externe oorzaken zoals een pomp of vanwege het natuurlijke drijfvermogen. Zwembadkoken en stroomkoken zijn belangrijke kooktechnieken. Het belangrijkste verschil tussen koken in het zwembad en koken in de stroming is dat koken in het zwembad plaatsvindt in afwezigheid van bulkvloeistofstroom, terwijl stromend koken plaatsvindt in de aanwezigheid van bulkvloeistofstroom.
Hieronder vindt u een samenvatting van het verschil tussen koken in een zwembad en koken in de stroming in tabelvorm voor een vergelijking naast elkaar.
Samenvatting – Zwembad koken versus stroom koken
Zwembadkoken is een warmteoverdrachtsmechanisme waarbij een faseovergang plaatsvindt van vloeistof naar damp. Stromingskoken daarentegen is een warmteoverdrachtsmechanisme dat optreedt wanneer een vloeistof over een verwarmd oppervlak circuleert vanwege externe oorzaken zoals een pomp of vanwege het natuurlijke drijfvermogen. Het belangrijkste verschil tussen koken in het zwembad en koken in de stroming is dat koken in het zwembad plaatsvindt in afwezigheid van bulkvloeistofstroom, terwijl stromend koken plaatsvindt in de aanwezigheid van bulkvloeistofstroom.
