Het belangrijkste verschil tussen laurinezuur en caprylzuur is dat caprylzuur ongeveer zes keer ketogeen is dan laurinezuur.
Laurinezuur is een verzadigd vetzuur met een keten van 12 koolstofatomen en de chemische formule C12H24O2. Caprylzuur is een verzadigd vetzuur met een keten van 8 koolstofatomen en de chemische formule C8H16O2. We kunnen laurinezuur en caprylzuur vergelijken in termen van ketogeen vermogen, namelijk de bevordering van de vorming van ketonen door vetzuren.
Wat is laurinezuur?
Laurinezuur is een verzadigd vetzuur met een keten van 12 koolstofatomen. De chemische formule is C12H24O2. Het heeft veel eigenschappen van middellange vetzuren. Laurinezuur komt voor als een witte, poederachtige vaste stof met een vage geur van laurierolie of zeep. Bovendien noemen we de zouten en esters van laurinezuur lauraten.
Figuur 01: De chemische structuur van laurinezuur
Laurinezuur is een bestanddeel van triglyceriden dat ongeveer de helft van de vetzuursamenstelling van kokosmelk, kokosolie, laurierolie en palmpitolie omvat. Het is echter een relatief ongebruikelijke verbinding. Bovendien kan het worden aangetroffen in moedermelk (als 6,2% van het totale vetgeh alte) en in koemelk en geitenmelk.
Bovendien kunnen we laurinezuur vinden in verschillende planten, waaronder palmbomen, cohune-palm, palmsoorten die inheems zijn in de Amazone, kokosolie, wilde nootmuskaat, perzikpalm, dadelpalm, pruim, pompoenbloem, enz.
Over het algemeen is laurinezuur niet duur. Het heeft een lange houdbaarheid en is ook niet giftig. Daarom is laurinezuur veilig te hanteren. Er zijn veel toepassingen van laurinezuur, zoals de productie van zepen en cosmetica.
Wat is caprylzuur?
Caprylzuur is een verzadigd vetzuur met de chemische formule C8H16O2. De systematische naam van deze verbinding is octaanzuur. Het is een verzadigd vetzuur dat kan worden gecategoriseerd als een middellangeketenvetzuur, en het is een carbonzuur.
Figuur 02: De chemische structuur van caprylzuur
Caprylzuur komt voor als een kleurloze olieachtige vloeistof die slecht oplosbaar is in water, en het heeft ook een enigszins onaangename ranzige geur en smaak. Bovendien zijn de zouten en andere verbindingen van caprylzuur bekend als octanoaten of caprylaten. We kunnen caprylzuur produceren uit de oxidatie van het C8-aldehyde. Derivaten van caprylzuur kunnen echter van nature worden gevonden in de melk van verschillende dieren zoals zoogdieren en in plantaardige derivaten zoals kokosolie en palmpitolie.
Commercieel gezien is caprylzuur nuttig bij de productie van esters die worden gebruikt bij de vervaardiging van parfums en kleurstoffen. Bovendien is het bruikbaar als een antimicrobieel bestrijdingsmiddel voor het reinigen van oppervlakken die in contact komen met voedsel in commerciële toepassingen voor voedselverwerking. Deze toepassingen omvatten zuivelapparatuur, voedselverwerkingsapparatuur, brouwerijen, wijnmakerijen, enz. Bovendien is caprylzuur belangrijk als ontsmettingsmiddel in zorginstellingen, scholen, dierenverzorgingseenheden, industrieën, kantoorgebouwen, enz.
Wat is het verschil tussen laurinezuur en caprylzuur?
We kunnen laurinezuur en caprylzuur vergelijken op basis van het ketogene vermogen van deze vetzuren. Het belangrijkste verschil tussen laurinezuur en caprylzuur is dat laurinezuur relatief minder ketogeen is, terwijl caprylzuur ongeveer zes keer meer ketogeen is dan laurinezuur.
De onderstaande infographic presenteert de verschillen tussen laurinezuur en caprylzuur in tabelvorm voor zij aan zij vergelijking.
Samenvatting – Laurinezuur versus caprylzuur
Laurinezuur is een verzadigd vetzuur met een 12-koolstofatoomketen met de chemische formule C12H24O2. Caprylzuur is een verzadigd vetzuur met de chemische formule C8H16O2. Het belangrijkste verschil tussen laurinezuur en caprylzuur is dat laurinezuur relatief minder ketogeen is, terwijl caprylzuur ongeveer zes keer meer ketogeen is dan laurinezuur.
