Oplosbare vezels versus onoplosbare vezels
Oplosbare vezels en onoplosbare vezels zijn de twee basistypen vezels. Om het verschil tussen oplosbare en onoplosbare vezels te begrijpen, moeten we weten wat vezels zijn. De groenten en fruit die we eten bevatten plantencellen. De celwanden van deze plantencellen worden vezels genoemd die in ons lichaam gaan als we voedsel eten. Deze vezels zijn zeer gunstig voor onze gezondheid. In feite zijn deze vezels van vitaal belang voor onze gezondheid vanwege de functies die ze eenmaal in onze maag vervullen.
Vezels doen er lang over om door ons lichaam te worden verteerd en er zijn soorten die helemaal niet kunnen worden verteerd en daarom door het lichaam worden uitgescheiden. Een belangrijke functie van vezels is het geleidelijk afgeven van glucose in de bloedbaan. Dus in plaats van een stijging van de glucosespiegels of een daling van de insulinespiegels, hebben we een stabiel glucosegeh alte. Wanneer artsen een patiënt aanraden om veel ruwvoer te hebben, verwijzen ze in feite naar deze groenten en fruit. Omdat vezelrijk voedsel er langer over doet om door het lichaam te worden verteerd, voelen we ons voller en verminderen we onze dagelijkse calorie-inname. Dit houdt in dat vezels ons ervan weerhouden om aan te komen. Artsen zeggen dat een gemiddelde volwassene dagelijks 25-38 g vezels zou moeten consumeren en deze hoeveelheid zou zowel onoplosbare als oplosbare vezels moeten bevatten in de verhouding van 3:1.
Zoals de naam al aangeeft, lossen oplosbare vezels gemakkelijk op in water en worden ze dus door ons lichaam opgenomen. Aan de andere kant zijn onoplosbare vezels vezels die niet oplossen in water. Als zodanig voeren ze een zeer waardevolle taak uit om alles te voorkomen dat het spijsverteringskanaal zou kunnen blokkeren. In plaats daarvan weken ze in water en zetten ze uit in volume dat het hele spijsverteringskanaal bedekt. Ze versnellen het proces van het verplaatsen van bulk door het kanaal, waardoor de binnenwanden van het spijsverteringskanaal schoon blijven. Groene groenten zijn een rijke bron van onoplosbare vezels en we zouden elke dag veel groene groenten moeten consumeren. Onoplosbare vezels voorkomen kanker van de darm, de dikke darm en het rectum. Ze helpen ook bij het voorkomen van ziekten zoals constipatie en aambeien. Onoplosbare vezels houden ook de pH-waarde in ons lichaam op peil, waardoor wordt voorkomen dat micro-organismen kankerverwekkende stoffen in het lichaam verspreiden. Cellulose en lignine zijn soorten onoplosbare vezels.
Oplosbare vezels lossen gemakkelijk op in ons lichaam en handhaven zo een gezonde bloedsuikerspiegel. Ze worden vaak gevonden in fruit. Ze hebben de vorm van een gel en houden de snelheid van voedsel dat door het spijsverteringskanaal gaat op het juiste niveau. Voedsel niet snel laten passeren. Dit helpt het lichaam om de voedingsstoffen in het lichaam beter op te nemen. Deze vezels houden ook een gezond cholesterolgeh alte in stand, wat goed is voor de gezondheid van ons hart. Groene peulvruchten, erwten, linzen en bonen zijn ook rijke bronnen van oplosbare vezels.
Het handhaven van een stabiel evenwicht tussen oplosbare en onoplosbare vezels in ons lichaam helpt bij een betere opname van voedingsstoffen en vitamines, en helpt ook bij het voorkomen van veelvoorkomende kwalen.
